תערובות הקפה הפופולריות ביותר נובעות משעועית ערביקה או מרובוסטה, אך כפי שמסביר סומיני סנגופטה ל"ניו יורק טיימס ", זנים אלה הם רק שניים מ 124 מיני הקפה הבר בעולם. אף על פי שרוב הזנים הללו אינם מעובדים ואינם נצרכים, המגוון הגנטי שהם מייצגים יכול להיות המפתח לשמירה על כוס הג'וי של הבוקר שלך - במיוחד כאשר שינויי אקלים ו יערות יערות מאיימים למגר את המקור האהוב לקפאין.
זוג מאמרים שפורסמו ב- Science Advances וב- Global Change Biology מציבים את משבר הקפה הפוטנציאלי בפרספקטיבה, וחושפים כי 75 ממיני הקפה הבר של כדור הארץ, או כ -60 אחוזים, נמצאים בסכנת הכחדה. שעועית ערביקה, מין ילידי אתיופיה ששימשה לייצור ברבונים איכותיים ביותר, היא מין מאוים כזה: על פי הלן בריגס מחברת BBC News, הצוות שעומד במחקר העולמי לביולוגיה של שינוי בינלאומי מצא כי אוכלוסיית ערביקה יכולה ליפול בכ- 50 אחוז על ידי 2088.
שעועית ערביקה היא ליבתם של תערובות עשירות וטעימות כולל קפה ג'אוון, סידמו אתיופי והר כחול ג'מייקני. באופן יחסי, כותב אדם Moolna עבור השיחה, לרובוסטה יש טעם קשה יותר והוא משמש לרוב בתערובות אינסטנט. באופן מעניין, ערביקה מקורה למעשה מרובוסטה, שגדלה עם מין המכונה Coffea eugenoides כדי ליצור את השעועית הגזעית .
רבייה גנטית עשויה להיות הדרך הטובה ביותר להציל מיני קפה מסחריים. כפי שהלן צ'דבורן, מדענית לשימור מינים בגנים הבוטניים של קיו המלכותית וכותבת משותפת של המחקר Advances, מספרת לג'ון וונץ של המכונאי הפופולרי, מינים בר נושאים "תכונות גנטיות" - סובלנות לבצורת ומזיקים או עמידות למחלות - " זה עשוי להועיל להתפתחות ... של הקפה המעובד שלנו. "
יתכן וניסוי בסוגים שונים של קפה פראי עשוי להניב מבשלות חדשות טעימות. צ'אדבורן מוסיף, "כמה ממיני קפה אחרים דלים בקפאין באופן טבעי, או שהם בעלי טעם מעולה (ויוצא דופן)."
ישנם מספר מכשולים הקשורים לשימור קפה. במדגסקר ובטנזניה, למשל, ישנם מינים מקובצים באזורים קטנים ומותירים אותם פגיעים יותר לאירוע הכחדה יחיד. בקנה מידה גדול יותר, אובדן בתי גידול, השפלה יבשתית, בצורת וביערות יערים מהווים גם הם סיכונים משמעותיים.
האיום העיקרי שעומד בפני יבולי ערביקה הוא שינויי אקלים, על פי ג'רמי הודג'ס, פביאנה בטיסטה ואיין קווין מבלומברג . ערביקה דורשת טמפרטורה של כל השנה של 59 עד 75 מעלות פרנהייט, כמו גם עונות גשומות ויבשות מובחנות, בכדי לצמוח כראוי. כאשר הטמפרטורות יורדות, הפולים הופכים לקפואים; כאשר הטמפרטורות עולות, איכות הקפה יורדת והתשואה לעץ יורדת.
כאשר ההתחממות הגלובלית דוחפת את הטמפרטורות כלפי מעלה, נאלצים חקלאי הקפה לחדש. מגדלים ברחבי אפריקה ודרום אמריקה מעבירים את היבול שלהם לקרקע גבוהה וקרירה יותר, אך כפי שדיווח אלי מיקסלר ל"זמן ", זה אולי לא מספיק כדי להציל את שעועית ערביקה - במיוחד באתיופיה, שם עד 60 אחוז מהשטח המשמש לקפה טיפוח עלול להפוך בלתי מתאים בסוף המאה.
שמירה על מיני קפה בר בגדות זרעים או ביערות מוגנים לאומית עשויה גם היא להיות חיונית להישרדות המשקה הקפאני. לרוע המזל, מציין סנגופטה של הניו יורק טיימס, החוקרים גילו כי קצת יותר ממחצית מיני קפה בר מוחזקים בגדות זרעים, בעוד ששני שליש גדלים ביערות לאומיים. אפילו אם מדענים יכולים להגביר את אחוז זרעי הקפה המאוחסנים בבנקי זרעים, Moolna של השיחה מציין כי דגימות אלה אינן מחזיקות אחסון כמו גם גידולים כמו חיטה או תירס.
בסך הכל, שני המחקרים החדשים מראים חזון קשה לגבי עתידו של הקפה - או היעדרו. כפי שאהרון דייוויס, חוקר קיו שכתב יחד את שני העיתונים, אומר לניק בראון של דיילי קפה חדשות, מבחינת קיימות ומאמצי שימור, תחום הקפה נמצא בסביבות 20-30 שנה מאחורי תעשיות חקלאיות אחרות. ככל שתשואות הקפה מתכווצות, מוסיפה לורן קנט ל- CNN, צרכנים עשויים לשים לב שהגברת הקפאין היומית שלהם הופכת יקרה יותר ופחות טעימה.
קפה עדיין לא יצא מהמשחק: לדברי מולנה, שימור המתמקד בשמירה על גיוון גנטי ובקיום מינים בסביבתם, ולא רק באוספים כמו גדות זרעים, יכול להציל את המשקה מהכחדה. ובכל זאת, אם אתה חובב קפה, אולי תרצה להצטייד בצלות האהובות עליך במוקדם ולא במאוחר.
