מדוע החורף הוא הזמן המושלם לבקר בבוואריה

ב- Zugspitze, ההר הגבוה ביותר של גרמניה, יש שניצל הגון להפליא. ישנן גם השקפות שמשנות חיים. כשעמדתי על קרחון, עיירת הסקי גרמיש-פרטנקירכן כמעט 9, 000 רגל מתחתי, הסתכלתי למטה על מה שדמה לאגם אלפיני, אך למעשה היה פסגת הענן. קשורה לפרק כף היד שלי הייתה מזחלת, כלי הבושה שלי - וגילוי בסופו של דבר.

הסיבה העיקרית לטיול שלי בחלק זה של בוואריה, המדינה הגדולה התופסת את הפינה הדרומית-מזרחית של גרמניה, הייתה לפנק סקרנות בנושא המגעים. במשך שנים הייתי להוטה לשחזר את הבלאגן שחוויתי כילד במוסקבה, מזחלת את הפתח מעשה ידי אדם מול בית המגורים הקובני שלנו בתקופת משבר הטילים. ובעוד שרוב האמריקנים רואים במזחלות בילוי בילדים - מוזרים כמו מלאכי שלג וקקאו חם, קראתי שבגרמניה מדובר בספורט חורף לגיטימי למבוגרים בלבד. על פי הפדרציה הגרמנית Bob & Sled, במדינה מתגוררים כמאה מועדונים תחרותיים עם 6, 500 חברים.

הבאתי את ידידי פול בויר כמבוטח מפני נמנעות. ותיק מתעשיית היין של ניו יורק, הוא עשה עבור בן לוויה נעים בכך שהיה בעל כמה תכונות מכריעות שהיו חסרות לי: אומץ גופני, חברותיות קלה ואהבת נהיגה במהירות לא בטוחה. כשהתווכחתי בפני פול שיש לי מחשבות שנייה על העלייה האלפים כדי לשבת על רקטת עץ וצנחה לתהום קרחנית, הוא צחק ואמר שזה נשמע "רד לחלוטין".

הגענו למינכן, העיר הגדולה ביותר של בוואריה, שבוע קודם. לאחר שיצאנו מתחנת U-Bahn, מצאנו את עצמנו ליד מגדלי הכיפה האיקוניים של ה- Frauenkirche, קתדרלה גותית מהמאה ה -15. היינו בעיצומה של זרם גשם, ושלוש נשים בפונצ'ות גשם צהוב שרותו על במה מאולתרת לקהל של אף אחד. לקח לי רגע להכיר את המילים ל"טבעת האש "של ג'וני קאש. העברנו את הבילוי המוזר הזה אל ה"נורנברגר בראטווורסט גלוק אם דום ", בית מרזח מסורתי מעץ, להתייבש ליד האח ולדגום את אחת מפארי התרבות הבווארית. הברטורסט נורנברגר הוא נקניק חזיר בגודל של קישור ארוחת בוקר אמריקני שנגלו על אש בוערת גועשת. על פי כמה קנקני נקניקים של Mitteleuropean, Glöckl משרת את האידיאל האפלטוני של נירנברגר - מה שפושון ברחוב דה מדלן בפריס הוא למקרון ויונה שימל ברחוב מזרח יוסטון של ניו יורק היא לסכילת תפוחי האדמה והפטריות.

בחדר האוכל שבקומה הראשונה ישבנו ליד גברים בגבעות עור, גרבי ברך, מעילי לודן וכובעי לבד מעוטרים בנוצות ובסיכות בדיל - דמוגרפיה שהיינו פוגשים בכל מפעל שתייה בו ביקרנו בבוואריה. "ברוך הבא לארץ המוזרה שלנו", לחש וייבאלד באואר, חבר שמגיע ממינכן ומייצר כמה משחקני התקליטים הטובים בעולם בכמה שכונות משם. עשינו עבודה קצרה מכוסות ההלס שלנו - הלאגר הקליל והפריך יליד מינכן - כששאלתי את באואר, תוצר של משפחה מקומית ותיקה, מה מייחד את הבווארים מגרמנים אחרים. "חוסר אמון למישהו מלבד שכנינו, " הוא ענה באור. "כמו כן, בווארים שותים הרבה בירה, ובירה הופכת אותך לסנטימנטלית." בדיוק אז הקבוצה בזרועי הלוחסן קישרה והתחילה לגייס בלדה עממית צלעת בוויברטו רחב ומגושם.

אחרי ארוחת הצהריים המשכנו לטגרנזה, אגם שסביבו הרי האלפים המסולעים בשלג, זהו מפלט פופולרי עבור תושבי מינכן. הנסיעה שאורכה כשעה התפתחה לאורך שדות מכוסים ומרופדים עם סככות ליליפוטיות. מסלול המגלשה הטבעי הארוך ביותר במדינה מתפתל גבוה מעל טגרנזה, על מורדותיו של הר שגובהו 5, 650 מטר, הנקרא וולברג. באוטוסטרדה, מיניוואן הנושא משפחה של שישה שוטפים חלף על פנינו כל כך מהר, שהרגיש כאילו אנו מסתובבים על קו חציר בהשוואה.

משמאל: גונדולה מביאה את הנוסעים לראש Zugspitze, מקום פופולרי לסקי ומזחלות בבוואריה; המבקרים נרגעים במורדות הוולברג, ביתם של מסלול ההטבעה הטבעי הארוך ביותר של גרמניה. (כריסטיאן קרבר)

Bachmair Weissach, מלון עכשווי המעוטר במהגוני ובגולגולות האיילים של לודג 'ציד מסורתי, חיכה לנו בחוף הדרומי של האגם. אחת המסעדות בפנים המתמחה בפונדו; הפונדו, שהורחק מהקונוטציה הקיטשית של שנות השבעים באמריקה, הגיוני מאוד. את ארוחת הערב הראשונה שלנו בילינו בגרמניה וטבלנו מזלגות לחם, גרגר, ופרסנו תאנים לסיר ברגקאזה טנגי - גבינת הרים - ושטפנו אותו בכוסות סילבנר קר.

למחרת בבוקר עשינו טיול סביב Tegernsee דרך כפרים של בתים נמוכים עם מרפסות עטורות פרחים. בעיירה באד ויסי עצרנו לארוחת צהריים בביסטרו ביסטרי, מבנה עץ משולב בשתי אמבטיות המשמשות לצינון שמפניה. כריסטוף פון פרייסינג, בעל המקום השלושים ומשהו, הצביע על דיג שהפעיל מעבר לאגם. זה היה מקורו של החיננית הטעימה ברצינות שהוא הגיש שלוש דרכים - בסלט, כארון ובשלם, פילה מעושן בעדינות. מאוחר יותר, בכפר שנקרא גם טגרנזה, על החוף הנגדי, החלנו את עצמנו על כופתת לחם בגודל סופטבול, עם חמאה בגוון רוטב פטריות ופילנר מקומי במתחם הרצוגליך ברוסטוסטר טגרנזה, אולם בירה קברני בתוך מנזר בנדיקטיני לשעבר. מאות תושבים, שוחרי יום ממינכן, ותיירים מרחוק הרבה יותר אכלו ושתו לצלילי להקת פליז חיה בזמן שמלצריות עמוסות צלחות של וורד וסלסלות לייוגנברזלן, בייגלה מסורתי שעשוי עם שיפון ומלח, מבושלות בין שולחנות.

באותו אחר הצהריים גילינו שנצטרך להמתין את המגלשה שלנו - בגלל מזג אוויר חם בלתי צפוי, הרבה מהשלג נמס וריצות המגלשות נסגרו. בכל מקרה רכבנו על הגונדולה לראש וולברג. מתחתינו, האגם והכפרים סביבו נראו כנוף מסילת ברזל; שיא הסיפורים שמאחורינו נסוג לאוסטריה.

על פי התחזית המתמשכת של חמישה ימים, המקום היחיד בגרמניה בו היינו בטוחים למצוא ספיגה היה בראש Zugspitze, שם המסלול פתוח כל השנה. הנסיעה לשם הובילה אותנו לאורך נהר איסאר, שזוהר בגוון אקוומרין כה מואר, עד ששאלנו את עצמנו אם הוא מחויט באורות מתחת למים, וחלף על פני קרנדל, טבע שמור בערך בגודל של שיקגו. הנוף של קירות סלע משוננים פסים אורנים מחוספס ושלג העלה בראש את האופרות המיתולוגיות של ריצ'רד וגנר, שבילה את שנותיו המאושרות בבוואריה.

עם ההיסטוריה במוחנו וההפתיחה שדה דה ריינגולד התערערה בב.מ.וו השכורה שלנו, החלטנו פול ואני לבצע מעקף בלתי צפוי לארמון לינדרוף, הבית האהוב על פטרונו של ואגנר, המלך לודוויג השני. נאה וגבוה, מלך הברבורים, כידוע, נהנה לעשות טיולים בלתי מודעים לחיק הטבע ולהגיש לחקלאים שפגש מתנות מפוארות. יש מקומיים שעדיין מתייחסים אליו בניב הבווארי כ- Unser Kini - King שלנו. ככל שמלכים אירופאים הולכים, לודוויג היה כיף ככל שהם נהנים.

משמאל: תושב גרמיש-פרטנקירכן בלבוש בוואריה מסורתי; בראש זוגספיצה, הפסגה הגבוהה ביותר של גרמניה בגובה 9, 718 רגל. (כריסטיאן קרבר)

לינדרהוף נראית כמו ורסאי מכווצת ומושתלת לעמק הררי נידח. הארמון העדין הבלתי צפוי מתמלא אל הקורות עם כמה סוגים של שיש, סין בסגנון מייסן, שנהב פיל טוס, ומספיק עלה זהב כדי להזהיב שדה תעופה אזורי. התכונה המדהימה ביותר שלו היא שולחן אוכל שהוגדר עם אוכל ויין במטבח התת-קרקעי והועלה על ידי כננת לחדר שלמעלה, שם העדיף לודוויג לאכול לבד. לאחר מכן הוא לפעמים התנחל למערת הוונוס, מערת נטיפים מעשה ידי אדם עם אגם תת קרקעי, שצוירה כך שתיראה כמו סצינה מתוך Tannhäuser של וגנר. שם, השוטט מלך בוואריה בסירת צדף מוזהבת, כאשר אחד הגנרטורים החשמליים הראשונים באירופה הדליק את הקירות בצבעים עולמיים אחרים.

שלוס אלמאו, המלון והבסיס הביתי שלנו ליד זוגספיצה במשך ארבעת הימים הבאים, היה מדהים לא פחות. הוא ניצב בעמק הר שבו סוסי לודוויג עצרו למים בדרך אל בית הציד שלו באחת הפסגות הסמוכות. זהו מבנה עצום ומשוטט העוגן במגדל רומנסקי, אך החדרים שלנו היו ממוקמים במבנה חדש ומפואר יותר שנקרא "הנסיגה". כשעשינו את דרכנו, אישה צעירה בחליפה כהה התקרבה למכוניתנו ובמבטא לונדוני אריסטוקרטי אמרה: "ברוך הבא, מר הלברשטט." היא הובילה אותנו אל אזור משותף רחב ידיים, גזום בעץ כהה ומלא בשטיחים סיניים, מדפים של ספרי כריכה קשה, וזרקורים מאומנים במדויק, ואז אל סיפון עם נוף של הר שעלה אל העננים. כשאני ביררתי על הצ'ק אין צ'ק-אין, המדריך שלנו הודיע לי ששום דבר לא ארעי כמו צ'ק-אין קיים ב"שלוס אלמאו ", ושאנחנו מוזמנים לעלות לחדרים שלנו בכל עת.

משמאל: אחת משלוש הריצות המגלגל של זוגספיצה; חדר אורחים במלון שלוס אלמאו, מלון מפואר בדרום בוואריה. (כריסטיאן קרבר)

שלי התגלה כסוויטה מטלטלת עם מבטאים באלינזים והודים, אורות חיישן תנועה דיסקרטיים ותצפית של עמק של 270 מעלות. (בהמשך גיליתי שכאשר שלוס אירח את פסגת ה- G7 בשנת 2015, הסוויטה שלי נכבשה על ידי שינזו אבה, ראש ממשלת יפן.) למרות החדרים המפוארים והמסעדות הרבות, סאונות ובריכות מחוממות, השלוס מנהל את הטריק להופיע לא אוסרים ולא מבולבלים. נגיעות סתמיות ועתירות - מדף של משחקי לוח, ערימות של ספרי אמנות עם עמוד שדרה שחוק - ממיסים את המודעות של האדם לשירות הבלתי נלאה והעמל המתרחש ממש מחוץ לטווח הראייה.

כפי שהתברר, הספרים שראיתי בכל מקום היו יותר מאשר השפעה. השלוס מכיל שלוש ספריות פרטיות וחנות ספרים גדולה. זה האחרון מאויש על ידי אינגבורג פראגר, חובב יין אדום וסיגריות זעיר, שתפקידו העיקרי ב"שלוס אלמאו ", עד כמה שיכולתי לדעת, היה לעסוק באורחים בשיחות על ספרים. במקום אחר, מספר אולמות מארחים יותר מ -220 הופעות בשנה של מוזיקאים קלאסיים וג'אז, חלקם בעלי שם עולמי. התוכנית התרבותית כוללת גם סימפוזיה אינטלקטואלית, קריאות ואירועים מיסטיים כמו ביל מוריי מדקלם את שיריהם של אמילי דיקינסון וולט ויטמן תוך ליווי שלישיית מיתרים.

למדתי על ההיסטוריה הלא סבירה של המקום מבעליו, דיטמר מולר-אלמאו. השלוס היה ליבשתו של סבו, יוהנס מולר, תיאולוג פרוטסטנטי וסופר רב המכר של כתבים פילוסופיים ורוחניים. ממומן בשנת 1914 על ידי רוזנת שהעריצה את משנתו של מולר, נועדה כנסיגה עבור המבקרים להתעלות מעל האגו שלהם על ידי הליכה בטבע וריקוד נמרץ למוזיקה קלאסית. בסופו של דבר, מורשתו הפילוסופית של מולר התבלבלה על ידי הערצתו הקולית מהיטלר, ואחרי המלחמה הפך שלוס לבית חולים צבאי אמריקני ובהמשך בית הבראה לקורבנות היהודים של המשטר הנאצי. כאשר מילר-אלמאו השתלט על הנכס, שמנוהל על ידי משפחתו כמלון בקושי רווחי, הוא ראה בכך אלבטרוס. "אבל בסופו של דבר התעניינתי במלונות, " הוא אמר לי. כיום, השלוס משקף את מחשבותיו הרבות המוזרות והמדויקות על אירוח, עיצוב ותרבות.

משמאל: אוכף צלה טלה עם רוטב חמוציות במיזו, במלון בכמייר ויסאש; תצפית על הכפר Rottach-Egern מעבר לאגם טגרנזה. (כריסטיאן קרבר)

מראות אחרים חיכו לנו. ממוקם במרחק של 20 דקות נסיעה משם, גרמיש-פרטנקירכן היא עיירה מקסימה הידועה בעיקר בזכות אירוח אולימפיאדת החורף של שנת 1936. הוא נשלט על ידי אצטדיון מרשים למראה מוקף בפסלים מונומנטליים של ספורטאים. למרבה המזל, לא כל זה עגום. לילה אחד, המשכנו לשם לארוחת ערב בהוסאר, שם פול ואני עשינו עבודה קצרה משניצל העגל הקל בלתי אפשרי וקונפיט שליו עם קרפצ'יו סלק שהכין השף ורנה מרגט. בעלה, כריסטיאן, גישש ריזלינג יבש בכרם אחד מכיוון שלוסגוט דיאל בנהה, שטעם היה קוקטייל של לימונים ואבק קוורץ. ואז הוא פתח עוד.

בבוקר שהלכנו לזוגספיצה מצאנו את המכונית שלנו מחכה לנו מחוץ לנסיגה. בגרמיש, חנינו ליד הגונדולה המהירה באופן לא מודע, שירה בנו לראש Zugspitze בשיפוע כמעט אנכי; מעלית קטנה יותר הביאה אותנו לקרחון. אדם ערמומי בדלפק השכרת ציוד ירה בי מבט מצחיק כשביקשתי מזחלת עץ. "רק אמהות בהריון שוכרות את אלה, " הוא רטן באנגלית מודגשת ואז רטט כשביקשתי קסדה. פול ואני נכנסנו לאוויר הדק וגררנו טוגני פלסטיק קטנים. דיאגרמה על הקיר הסבירה כי אתה מכוון אותם על ידי נשען לאחור והורדת רגל לשלג. זה נראה לא מדעי בצורה מסוכנת.

ביצעתי את הריצה הראשונה בהפסקה במורד עדין, מתרפק מצד לצד ובסוף נעצרתי לעצירה לא חיננית בתחתית. ניגבתי את השלג מפניי והתחלפתי לגבות. לאחר מספר ירידות התחלתי להשיג את ההיגוי סביב פינות וחשתי את העקצוצים המשמחים במקלע השמש שזכרתי מילדותי.

"אתה יודע שזה המדרון של הילדה, נכון?" פול אמר. הוא חיכה לי בפסגה, גיחך ברע. בשלט לידו הכיל רישום של אישה וילד קטן על המזחלת.

במרחק קצר משם צלל המדרון הבוגר כמעט ישר למטה ואז התפתל מחוץ לטווח הראייה. בעודי מצמצט את זה בחשש, גבר בכוסות ופארקה ירוקה קפץ על מזחלת והתרחק. בתחתית הירידה הראשונה יצאה המגלשה מתחתיו וריצדה אל המדרון הצמוד וכמעט הוציאה קבוצת גולשים. האיש נעצר על גבו כשגפיו משתרעות, נראות כמו כוכב ים חוף. הסתכלתי על פול.

"יאללה, " אמר, "זה יהיה מדהים!" חיפשתי בתוכי אך קיבלתי רק מס 'אבל, מוחלט. "האובדן שלך, אחי, " אמר פול והפיל את המדרון. ראיתי את הז'קט שלו הולך וגדל כשהוא מעיף מחוץ לטווח הראייה. בדיוק אז הצטערתי שהזמנתי אותו. נשכתי את שפתיי והתפללתי מבויש. זמן קצר לאחר מכן ראיתי את פול צועד לעברי, זרועותיו מורמות בניצחון. "קלעתי עשב במעלית הסקי, " הוא צעק.

סיכמנו להיפגש אחר כך והתכוונתי לחזור למדרון הילדה, ומשך את המגלשה מאחוריי. השמש חיממה את פני ומולי נראה השלג מתמזג עם השמים, וגורם לו להראות כאילו אני הולך על גג העולם. עד מהרה גם מצב רוחי התרומם. הבנתי שאני רוצה שמזחלת תישאר בילדותה, שם היא תוכל להמשיך לשיר את השיר הנוסטלגי שלה. כמו קקאו חם ודלקת שקדים, זה נשאר משהו טוב יותר בעבר. בקצה המדרון של הילדה ישבתי על המפרץ ודחפתי את עצמי במורד הגבעה. כשהגעתי לתחתית, פני מטויאים בשלג, מצאתי את מה שבאתי לחפש.

**********

כיצד לחקור את בוואריה

להגיע לשם

פינת גרמניה זו ידועה בכפרים מימי הביניים שלה, טירות מהאגדות, אוכל לבבי, ועיסוקי חוצות - במיוחד המריכות בחורף. כדי להגיע לשם, טוסו למינכן, בירת המדינה, שם תוכלו לשכור רכב ולחקור את הכבישים הכפריים הנופיים של האזור בקצב שלכם.

בתי מלון

Hotel Bachmair Weissach: ממוקם כשעה דרומית למינכן, אתר הנופש המפותל והנוח הזה כולל אווירה של זן-פוגש-ציד, כמה מסעדות טובות ונופים הרריים מדהימים. המלון מציע גישה נוחה לסקי ולטיילת בוולברג. מכפילה החל מ -302 דולר.

שלוס אלמאו: המלון המפואר הזה, החבוי בעמק הרים אלפיני, כשעה מערבית לבכמיר ויסאש, הוא חוויה בווארית ייחודית לחלוטין. קונצרטים יומיים, מספר ספא, תשע מסעדות וחנות ספרים במקום הם רק חלק מהסיפור. מכפילה החל מ -522 דולר.

מסעדות

ביסטרו פישרי: פירות ים מקומיים ללא דופי המוגשים על שפת טגרנזה. הכניסה 11 $ - 39 $.

Herzogliches Bräustüberl Tegernsee: אולם בירה מתהפך במנזר לשעבר, אי אפשר לנצח את המקום הזה בגלל ה Laugenbrezeln שלו - בייגלה מסורתי שעשוי עם שיפון ומלח - וצופה על אנשים. כניסה 8 $ - 15 $.

לוס ד'אורו: המסעדה בכוכב מישלן בכיכוב של מישלן מגישה אוכל מעודן ועם זאת נגיש לצד רשימת יין ענקית. הכניסה 26 $ - 57 $.

Nürnberger Bratwurst Glöckl am Dom: מוסד אהוב המפורסם בזכות נקניקיות נורנברגר בגריל עץ ובבירה Helles טרייה - עם העיצוב נראה ללא שינוי מאז תקופת המלך לודוויג השני. כניסה 8 $ - 32 $.

מסעדה: בבית כחול שמיים זה המכוסה בציורי קיר של 200 שנה, זוגות הבישול הבוואריים הטעימים של השף ורנה מרגט מושלמים בצורה מושלמת עם תוכנית שתייה עמוקה ביינות גרמניים. הכניסה 23 $ - 46 $.

מסעדה Überfahrt: במסעדה היחידה בעלת שלושה כוכבים בכוכב מישלן בבוואריה, תוכלו ליהנות מאוכל שהושפע אזורית בחדר אוכל מודרני. טעימות תפריטים החל מ 266 $.

פעילויות

ארמון לינדרהוף: אף כי מערת ונוס הפופולרית סגורה לשיקום, הגנים הפורמליים הנרחבים המקיפים את השלוש הרוקוקו הזה מהמאה ה -19 באלפים הבוואריים הם משכנעים כמו החדרים בפנים. כרטיסים החל מ -10 דולר.

וולברג: בנוסף לריצה המוצפת הארוכה ביותר בגרמניה, ההר הזה טוען לתצפיות ללא תחרות על העיר והאגם שמתחת. קח את הגונדולה למעלה בכל עת של השנה לפנורמות אלפיניות עוצרות נשימה. הרם כרטיסים החל מ -12 דולר.

Zugspitze: הפסגה הגבוהה ביותר במדינה, כמעט 10, 000 מטר מעל פני הים, מציעה שלג לאורך כל השנה בשלג טבעי - בתוספת השכרת ציוד, מסעדות כפריות ושפע של מתקנים. הרם כרטיסים החל מ- 52 $.

סיפור זה הופיע במקור ב- Travel + Leisure.

מאמרים אחרים מ- Travel + פנאי: