יש כל מיני תרופות כדי למנוע מהתפוחים הפרוסים להשחים: שפריץ של לימון, מלח ומים, אפילו דבש ומים. אבל תפוח חדש בעיר יכול להפוך את הדאגה לנחלת העבר. התפוח הארקטי משונה גנטית בכדי לעמוד בפני שינוי צבע במשך שבועות. כעת, היבול הראשון אושר למכירה מסחרית והוא אמור לפגוע במדפי הסופרמרקטים בחודש הבא.
תוכן קשור
- חמישה דברים שכדאי לדעת על הצעת החוק החדשה לתוויות GMO
הסיבה לכך שהתפוחים משחימים זמן קצר לאחר שנחשף הפנימיות הבשרנית שלהם היא אנזים המכונה פוליפנול אוקסידאז, או PPO. חלבון זה אורב במגוון צמחים ופועל כהגנה טבעית מפני חרקים המעוניינים לתפוס חטיף מתוק, מדווח ג'יימס וינסנט בעיתון The Verge . ברגע שעור התפוח שבור או חבול, האנזים הולך לעבוד, מחמצן את הבשר המתוק והופך אותו לחום לאי שביעות רצון של רבים מהילדים.
אבל פירות המומחה Okanagan המוצעים בקנדה חיפשו לשנות זאת. בעוד ש- PPO אולי מילא תפקיד בהתפתחותו של התפוח, התפוחים המודרניים לא באמת צריכים את זה. על פי אתר החברה:
"אין שום תפקיד משמעותי שזוהה עבור PPO בייצור התפוחים של ימינו. למעשה, רמות ה- PPO שונות מאוד בין זני התפוחים השונים ואפילו לתפוחים הארקטיים יש PPO כלשהו - פשוט לא מספיק כדי להתחיל את תגובת השחמה."
כדי ליצור את הפירות הלא משחימים האלה, המכונים תפוחים ארקטיים, "דחתה החברה" את הביטוי של PPO, וכמעט ביטלה את ייצור האנזים הזה. ללא ה- PPO תפוחים חתוכים יכולים להימשך עד שלושה שבועות מבלי להתחמצן, מדווח וינסנט. אחת המטרות העיקריות של הקמפיין היא לפצח את ענף התפוחים הפרוס מראש, ולבטל את הצורך בתוספים כדי למנוע את השחמתם. החברה מקווה גם שהתפוחים הארקטיים יסייעו בהפחתת פסולת המזון מהצרכנים והשווקים.
אמנם הפירות לא יסומנו במפורש כמוצר GMO, אך מידע זה יהיה זמין על ידי סריקת קוד QR על האריזה. מייסד החברה, ניל קרטר, אומר לדן חיטה לדוחות של חברת הון פרס .
החברה מפתחת את המותג שלהם בעשרים השנים האחרונות והם מוכנים סוף סוף להתחיל לפרוס אותו בחנויות מכולת. מכיוון שהם עדיין מגדלים את הפרדסים שלהם, ארקטי מתחילה בקטן, עם רק כ -500 קופסאות תפוחים פרוסות מראש שנקבעו למסירה בעשר חנויות הפזורות במערב ארצות הברית, כך מדווח חיטה.
החברה של קרטר עובדת גם על פיתוח זנים נוספים של תפוחים ללא PPO, כולל סבתא סבתא, פוג'י וגאלה. כרגע הם מוגבלים לקומץ יחסית של עצים (בוסתנים בקולומביה הבריטית ו -85, 000 עצים במדינת וושינגטון), אך החברה מתכננת לשתול מאות אלפים נוספים בשנים הקרובות כדי להגביר את היצעם, כך מדווח חיטה.
למרות שאנשים רבים עייפים בגלל GMO, מדענים עדיין מצאו ראיות לכך שמזונות מהונדסים גנטית מזיקים באופן פעיל. אולם עדיין ישנם דאגות בקרב מגדלים ומתנגדי GMO.
האם תפוחים ארקטיים יכולים לנגוס בזבוז מזון? התשובה עשויה להגיע בקרוב לחנות בקרבתך.
