בכדי להכין קיש זה עם שלוש אצות, תזדקק לחסה ים בהירה וירוקה ( Ulva lactuca), אצות אדמדמות מהסוג פורפריה וקצת דולה טרייה ( Palmaria palmata ) . שלב עם קרם פרש, חמאה, גבינה, ביצים, בצל מוקפץ, אולי קצת גזר וקישואים. תלך אותו לגמרי במאפה.
טעים, כל עוד האצה שלך טרייה - אולי נקטה באותו בוקר ממש בשפל.
כפי שממחיש איידס האצות, כריסטל מיין בסרטון שלמעלה, דרך "הילד צריך לראות זאת", מי שגר בקרבת הים עשוי ליהנות מהמגוון הרחב של צמחי אכיל הגדלים על שפת הארץ.
"זה לא כמו עם פטריות, " היא אומרת (על פי הכתוביות - מיין דוברת צרפתית). "אין אצות רעילות באופן טבעי." היא מתארת את הטעמים השונים של האצות האדומות, הירוקות והחומות שהיא אוספת ומתבשל בטארט אצות.
אם אתם מרבים למסעדות סושי, עם סלטי האצות הנורי והסוקולנטים שלהם, נדנדה על ירקות מהים עשויה לא להיראות מוזרה. אצות מצאו את דרכן לצלחות של תרבויות רבות לחוף, כנראה מכיוון שהיא בשפע אך גם דלה בקלוריות ועשירה בוויטמינים ומינרלים. ולמעשה, אצות ים מעובדות ומועפות ברחבי העולם.
מקומו במטבח המערבי לא נחקר באותה מידה - אולי משום שהוא "קשור לעוני", מציע ה- BBC. בוויילס, למשל, שפת הלברך - "ברה חוקר" בוולשית - כולל רסק של אצות מבושלות. באירלנד דולף מיובש מכין חטיף.
לכן, אם אתם גרים ליד האוקיאנוס, אולי זה הזמן להוסיף כמה צמחים חדשים לתזונה שלכם.
