מבלוגרית האורחים ג'ין מגלאטי
מוקדם יותר החודש חשפה גלריית הפורטרטים הלאומית של סמיטסוניאן דיוקן חדש של אליס ווטרס, הבעלים המיתולוגי של מסעדת צ'אז פאניס בברקלי, קליפורניה, וחלוצה של תנועת החווה לשולחן.
בתמונת הצילום, עץ תות משתרע מעל ווטרס, ונראה שיק בשחור בחצר בית הספר Edible, גן ההוראה והמטבח האורגני שלה בברקלי שמחבר את הילדים לאוכל "אמיתי" ומעודד אכילה בריאה.
"הדבר שאני הכי אוהבת זה שאני מאוד קטנה והטבע מאוד גדול", אמרה ווטרס כשעמדה לצד הדיוקן בעיניים דומעות.
האקוליטים של ווטרן התאספו סביבה כשדיברה בחצר קוגוד במוזיאון, חלקם דומעות עיניים כמוה. אולם מאות אורחים רעבים אחרים לא העזו להתקרב ולהסתכן באובדן מקומם בתור לאוכל באירוע.
ידוענים קולינריים בוושינגטון הבירה הכינו חידושים אכילים לקבלת פנים נוצצת. הנה מי ומה פספסת אם לא היית שם:
השף קתאל ארמסטרונג ממסעדת איב: צדפות נהר רפפהנוק עם מיגרט כוסברה ויניגרט אלת ירוקה
שף חיידר כרום מההוכחה ואסטדיו : ירקות חורפיים קלויים עם גרגרי חיטה ושום וחלבון אנשובי
אדם ברנבך מכין משקאות עם ג'ין מקומי אורגני. (אדם ברנבך) בעל השף חוסה אנדרס מחברת ThinkFoodGroup: ג'מון איבריקו דה בלוטה פרמין - בשר חזיר איבריקו המאוכל בבלוטים; Selecciónes de Embutidos פרמין - מבחר נקניקיות ספרדיות נרפאות
בעל השף מייק איזבלה מגראפיאטו: קרדו של בס פסים בר עם קומקוואטים, חמוציות וארוגולה
בעלת השף, נורה פולון, מסעדה נורה: ירקות שורש חורפיים וגרגין פטריות עם מיקרוסקופ חוות אקופיה.
מייסד השף טוד גריי ממסעדת אקווינוקס: חזה ברווז מעושן קליל עם צ'אטני תאנה מתובל וקרוסטיניס באגט צרפתי
הבעלים סו קונלי ופגי סמית ' ממוצרי בוקג'ירל : גבינת הר טאם - קרם משולש אדמומי ומגולף, פטריות, חמאתיות; גבינת נץ רד - קרם שטף, קרם משולשת, לא מרשימה, ארומטית; גבינת עגלת הגלגלים - גבינת חלב פרה כבושה ומיושנת, חוזק בינוני, חצי יציבה
מנהל הבר אדם ברנבך מ- Proof ו- Estadio: Catoctin Creek Gin עם טרגון-אגס סודה
מי יכול לעמוד בפני ביס בודד? הבת שלי ואני חזרנו שניות.
ווטרס דוגלת בפילוסופיה הקולינרית שלה על בסיס שימוש במוצרים מקומיים טריים מזה 40 שנה. שאלתי את איש הגבינות אדם סמית 'ממחנה הבוקרתיל אם קשה להחליט מה לשרת בקבלת פנים לאדם כה בולט בתחומו.
בכלל לא ענה. הוא בחר שלוש גבינות שפטלומה בקליפורניה, שמנת עשויה מחלב אורגני שנרכש מחלבה שכנה.
בקרבת מקום, ערבב ברנבאך קוקטיילים באמצעות ג'ין שהוזדקק (מדגן שיפון אורגני) רק 50 קילומטרים מבירת המדינה בפורסלוויל, וירג'יניה.
הבחירה של דייב וודי כאמנית הפורטרט הגיעה עם זכייתו בפרס הראשון בתחרות Outwin Boochever של הגלריה בשנת 2009. אתה יכול לראות את הדיוקן החדש של Waters בקומה הראשונה של המוזיאון ליד הכניסה NW Street.
