הגלידה, לא הקונוס, אולי מהווה את האטרקציה העיקרית, אך הקונוס חשוב לא פחות כשמדובר בתולדות הגלידה.
תוכן קשור
- לנשוך אל Whys מאחורי המדינה הוגנת אוכל
- אנשים בתערוכת העולם ההוגנת של 1904 שילמו מחצית מחיר הכניסה לקופסת סוכריות כותנה
- ג'ורג 'וושינגטון אהב כל כך גלידות שהוא קנה ציוד לייצור גלידות לבירה
בימים שלפני כוסות חד פעמיות, גלידת הגלידה לקחה את הפינוק הקפוא משולחן הקינוחים לגן הירידים, לטיילת או לפארק. "זו הייתה התגלות", כותב פגאן קנדי ל"ניו יורק טיימס ". גלידה הייתה פינוק פופולרי באותה תקופה, אך לקח את הקונוס כדי להעניק לה את האופי המודרני. העניין הוא שאיש אינו בטוח מי המציא את גביע הגלידה, אם כי רבים ניסו לטעון להמצאה.
בסוף המאה התשע עשרה גלידה עברה מלהיות עילית מובילה שנצרכה על ידי אוהבי ג'ורג 'וושינגטון לפופולרית. אך לפני הקונוס, כותב עורך הפטנטים והיסטוריון המזון כריס קלארק, מוכרי הגלידות גיששו את מרכולתם ב"כוסות קטנות ועבות-דפנות, המכונות 'לייק אגורה'. אלה בדרך כלל נמחו בבד ושימשו אותם מחדש, ולכן היו סכנה בריאותית לא מבוטלת, במיוחד לילדים. "
התובעת המוקדמת ביותר להמצאת קונוס הגלידה יכולה לתארך את חדשנותה בשנת 1888. אגנס מרשל הייתה שף סלבריטאי ומומחה להיגיינת מזון שכתב ארבעה ספרי בישול פופולריים ואף רשמה פטנט על יצרנית גלידה. ספר הבישול של גברת א.ב. מרשל מכיל מתכון ל"קורנפות עם שמנת ". היא מורה לטבחים ביתיים למלא את הקרנפות, בעיקרון עוגיות בצורת קרן, עם קצפת, אך מכירה" ניתן להוסיף מילוי של קרנפות אלה בכל קרם או קרח מים. בהתחשב בהיסטוריה של קינוחים מלאים בשמנת מטרובוצ'י לקנולי, היא כנראה לא היחידה שהגישה גלידה בצורה כזאת בשלב מסוים בעבר.
בצד השני של האוקיאנוס האטלנטי, כותבת ארין בלקמור עבור Mental Floss, גם הגלידריות וגם הגלידריות היו מטרותיה של פאניקה מוסרית. "למרות אימוץם של אמריקאים כמו תומאס ג'פרסון, הטיפול בקור היה קשור לטעמים זרים", היא כותבת - "טעמים שהיו קשורים לחיזיון 'עבדות לבנה', מונח מתוארך המשמש לתיאור סחר במין, זנות וסוגים אחרים של הוללות מיניות במהלך המאות ה -19 וה -20. "למרות המוניטין הפחות מובהק הזה, הטעם הציבורי לגלידה שפע.
למרות שהיה ככל הנראה בסביבות מוקדמות יותר, הקונוס ערך את הופעת הבכורה הגדולה שלו ביריד העולם 1904, שלרוב זוכה לזכותו בזכות הפופולריות של הכל מהנקניקייה וההמבורגר ועד תה קר - למרות שסיפורי ההמצאה של המזונות האלה הקשורים ביריד הם אפוקריפיים, כותב רוברט מוס ל- Serious Eats . מה שנכון ליריד, הוא כותב, "זה שבמשך כמה חודשים קצרים במקום אחד היא תפסה תרבות שלמה של אכילה שהוחלפה מחדש בעולם המודרני." היו הרבה "אלמנטים מרכזיים במסלולי המזון המודרניים". הציג בפני הצרכנים, הוא כותב - כולל מושג האוכל שלא נגע (או ליקק אותו) על ידי מישהו אחר.
במקרה של קונוס הגלידה, סיפור המקור הנפוץ ביותר הוא שמפעיל עמדות ויתור סורי בשם ארנסט חמווי "התכרבל עוגיית וופל והפך אותה לכלי קיבול לגלידה", כותב קנדי. "זה שיחרר את התיירים לטפס על האלפים הטירוליים המיניאטוריים או להיות עדים ליצירת האדמה תוך כדי גלידת גלידה."
אבל זה לא הסיפור היחיד, היא כותבת. אן פנדרבורג, היסטוריונית אוכל, אמרה לקנדי שגילתה שבע אגדות שונות על לידתו של החרוט. "יזם טורקי גם גבה קרדיט על הרעיון. כך גם שני אחים מאוהיו. מהגר איטלקי ניסה קונוסים מנייר, אך, מתוסכל מההמלטה, עבר לספל עוגיות, "היא כותבת. הרעיון ככל הנראה התפשט מדוכן אחד למשנהו, אמר לה פונדנבורג, כך שאי אפשר לדעת מי התחיל את החרוט. מה שבטוח הוא שיריד העולם משנת 1904 הוא הרגע בו התגלה קונוס הגלידה - והגלידה הניידת כאפשרות מסחרית לקהלים אמריקאים.
