מערכות יחסים יכולות להיות מסובכות, בטוח. אבל מערכות יחסים עם מטבחים? מסתבר שלאנשים יש חיבה מאוד אינטנסיבית, כבוד ואפילו פחד מהחדרים האלה. לכתיבה המזמינה של החודש קראנו על מטבחים במעונות, מטבחים זעירים ונושאי גבול מטבח וכעת מספר לנו סומלי רוי על מטבחים מאיימים.
להתיידד עם המטבח /
במשך זמן רב מאוד, המטבח בעיניי היה חדר שבו קסם התרחש יום ולילה. גדלתי וצפיתי באמי, בסבתא שלי, דודות ובשלנים מתרוצצים לחלל הזעיר ההוא, חמושים בירקות תמימים ותמימים למראה, בשר ודגים, ואחרי הרבה חיתוכים, ערבוב, טיגון ואידוי, הופכים אותם למרקחות ריחניים להפליא להפליא להפליא .
נדהמתי ולנצח ביראת כבוד. אהבתי אוכל בכל צורה או צורה, והמטבח הצנוע סיפק אותו בכל פעם. זה כל מה שהיה בין המטבח לביני, עד שאנשים שלי חשבו שהגיע הזמן שאתחל לחשוב על נישואין ולכן לוקחים את המטבח ברצינות רבה יותר. ברצינות? למה?
ובכן, הנה הסיבה. בהודו, כישוף במטבח תמיד נחשב לפן החשוב ביותר ברפרטואר האישה, והוא מקבל חשיבות עליונה כאשר בתך מגיעה לגיל הנישואין. לחמות המיוחדת, זה פחות משנה אם אתה מדען טילים או נשירת בית ספר. אבל תשובות לשאלות מסוימות - האם היא מכירה את חמשת התבלינים שעושים הכנת קארי דגים? האם היא יכולה להכין צ'אפטיס עגול להפליא בקוטר 12 סנטימטר (לחם שטוח הודי)? - יכולה ליצור או לשבור קשרים עירוניים.
שאלות כאלה רודפות את מוחן של אמהות הודיות שגידלו את בניהן בדיאטה של ארוחות ביתיות פיקנטיות ולא מפונקות (מאגרי שומן וכולסטרול, אבל זה סיפור אחר) ומצטמררים מהמחשבה למסור אותם לטירוני בישול.
לא הייתי מגדלור זוהר של תקווה. הייתי זקוקה לסיוע אפילו להרתיח מים במטבח, וזה לאחר שלמדתי כיצד להדליק את הגז. האכילו אותי היטב, בהתחלה על ידי אמי ובהמשך ממספר ההוצאות המוצגות ברחבי המכללה. "אז למה אני צריך להיכנס למטבח ולהעביר שוב מחבתות וסירים?" שאלתי בחוסר נוחות של הומואים.
בדיוק כשאמי המוטרדת איבדה כל תקווה להינשא לי, מצאתי את הבחור הנכון. מכיוון שהוא מעולם לא ציין כמה טבח טובה הייתה אמו, התחתנתי איתו ללא תקלה.
היה נהוג לבקר בחותנים לאחר הנישואין וזה היה הרגע בו הגיהינום השתחרר. בימים הראשונים נמנעתי במלוא המרץ מהמטבח והסתכלתי בחמותי מעלה כלים ותבשילים מהר יותר מקוסם. פאניקה פגעה בי כשראיתי את בעלי מפיל כל טיפת רוטב על הצלחת בהנאה מרבית תחת מבטה האכפתי של אמו. מה יכולתי אי פעם להאכיל את האיש הזה? קיללתי נפשית את מי שאמר שהדרך ללב של אדם היא דרך הבטן שלו. הייתי צריך להחיות אותו קודם - וכדי לעשות זאת הייתי צריך להתיידד עם המטבח.
אז ביום הרביעי לשהותי, נדדתי לאזור המלחמה והתוודיתי שאני טירון וזקוק לאימונים. זה היה חמש שנים ואינספור מנות שרופות, מתורגמות ותבשילי יתר. האהבה שלי לאוכל, המתנה של חיך טוב וחמותה האומללת ביותר עזרה לי להגיע למקום שאני נמצא בו עכשיו. לא רק שהחזקתי את בעלי, אני מבלה אינספור שעות שמחה במטבח שלי, בבישול משם.
