תוכן קשור
- מדע שיער מתולתל חושף עד כמה מנעולים שונים מגיבים לחום
אוויר לח גורם להיווצרות קשרי מימן בין החלבונים בשיערך, ומפעילים תלתלים וקצוות. תמונה באמצעות משתמש פליקר סיימון גוץ
אם יש לך שיער ארוך, סביר להניח שלא תצטרך לחפש דוח מזג אוויר כדי לקבל מושג על כמות הלחות שיש באוויר: אתה יכול פשוט לתפוס אגרוף שיער ולראות איך זה מרגיש. שיער אנושי רגיש מאוד ללחות - עד כדי כך שחלק מההיגרממטרים (מכשירים המצביעים על לחות) משתמשים בשיער כמנגנון המדידה, מכיוון שהוא משתנה באורך בהתאם לכמות הלחות באוויר.
שיער חלק הולך גלי. אם יש לך שיער מתולתל, הלחות הופכת אותו לקורזל או אפילו מסולסל יותר. אילוף ה- frizz הפך לתעשיית מגה, עם סרומים שונים להחלקת שיער שמבטיחים "להפוך" ולהזין את השיער "מבלי להכביד על השיער." אבל רק מדוע הלחות משפיעה באופן מוזר זה על שיער האדם?
צרורות של חלבוני קרטין (השכבה האמצעית של נקודות שחורות למעלה) רגישים לשינוי צורה ביום לח. תמונה מהאנטומיה של גריי
המבנה הכימי של השיער, כך מתברר, הופך אותו לרגיש באופן יוצא דופן לשינויים בכמות המימן הקיימת באוויר, הקשורה ישירות ללחות. רוב חלקה של שערה מורכב מצרורות של חלבוני קרטין ארוכים, המיוצגים כשכבה נקודה שחורה באמצע בחוזקה ארוז יחד בחתך הימני.
חלבונים קרטין אלו יכולים להיות קשורים כימית זה לזה בשתי דרכים שונות. מולקולות בגדילי הקרטין הסמוכים יכולות ליצור קשר דיסולפיד, שבו שני אטומי גופרית קשורים זה לזה בצורה קוולנטית. קשר מסוג זה קבוע - הוא אחראי לחוזק השיער - ואינו מושפע מרמת הלחות באוויר.
אבל סוג החיבור האחר שיכול להיווצר בין חלבוני קרטין סמוכים, קשר מימן, הוא הרבה יותר חלש וזמני, כאשר קשרי מימן נשברים וחדשים נוצרים בכל פעם שהשיער שלך נרטב ומתייבש. (זו הסיבה שאם השיער שלך מתייבש בצורה אחת, הוא נוטה להישאר באותה צורה בערך לאורך זמן.)
קשרי מימן מתרחשים כאשר מולקולות בגדילי הקרטין הסמוכים כל אחת מהוות אטרקציה חלשה עם אותה מולקולת מים, ובכך קושרת בעקיפין את שני חלבוני הקרטין יחד. מכיוון שבאוויר לח יש מספרים הרבה יותר גבוהים של מולקולות מים מאשר אוויר יבש, קווצת שיער מסוימת יכולה ליצור מספרים הרבה יותר גבוהים של קשרי מימן ביום לח. כאשר נוצרים קשרים רבים כאלה בין חלבוני הקרטין בגדיל שיער, הדבר גורם לשיער להתקפל על עצמו ברמה המולקולרית בקצב גבוה יותר.
ברמת המאקרו, משמעות הדבר היא ששיער מתולתל באופן טבעי הופך לסלסול או קריר יותר בגלל הלחות. כאנלוגיה, דמיין את סליל המתכת של קפיץ. אם אתה מיישר ומייבש את השיער שלך, זה יהיה כמו קפיץ המתכת, מישר לגמרי למוט. אבל אם זה יום לח, והשיער שלך נוטה להתכרבל, מולקולות מים ייספגו בהתמדה וישולבו בקשרים מימן, בהכרח ימשוך את מוט המתכת חזרה לצורה מפותלת.
