בזמן שחפרו שני כפרים מתקופת האבן בג'ורג'יה, גילו החוקרים צנצנות בנות 8, 000 שנה המכילות את מה שהם מאמינים עקבות של יין ענבים. זו העדות העתיקה ביותר לייצור יין שטרם התגלתה, מדווחים אשיפה קסאם וניקולה דייויס ב"גרדיאן " .
תוכן קשור
- כיצד הציל מיקולוג אחד את היין של צרפת (בין היתר)
התגלית, המפורטת במחקר חדש שפורסם בהמשך לאקדמיה הלאומית למדעים, נעשתה כחלק משיתוף פעולה בינלאומי של ארכיאולוגים ובוטניקים שחקרו את הכפרים הניאוליתיים Gadachrili Gora ו- Shulaveris Gora. אתרים אלה, הממוקמים כ- 20 מיילים דרומית לעיר טביליסי, מארחים בתים לבנים מעוגלים בבוץ, ומפוצצים את כלי האבן והעצמות הנמצאים בשימוש נפוץ על ידי אנשים באותה תקופה. האזור הוא גם ביתם של הסבירות בין הסירים הראשונים שנמצאו במזרח הקרוב.
הממצא האחרון הגיע מצנצנות חרס גדולות שהיו תקועות ברצפת הדירות המעגליות, כך מדווח אנדרו קארי. צנצנת אחת שנמצאה הייתה בגובה מטר וחצי ועוטרה במה שחשדו החוקרים כי הם יכולים לייצג אשכולות ענבים.
כדי לחקור את מטרת המכולה, הצוות שלח 30 שברי כלי חרס ו -26 דגימות אדמה מהאזור שמסביב לניתוח לצורך הוכחות לייצור יין. התוצאה של ניתוח זה חשפה עקבות של חומצה טרטרית, תרכובת שנמצאה בריכוזים גבוהים בענבים, שנצמדה לקרביים של הסירים. באדמה שנאספה ליד כלי החרס היו רמות נמוכות בהרבה של המתחם, מה שמרמז שהוא לא התרחש באופן טבעי, מדווחים קסאם ודייויס.
על כלי החרס נמצאו גם שלוש תרכובות אחרות הקשורות לענבים, חומצה מאלית, סוכנית וחומצתית. עדויות נוספות שהתגלו באתר כוללות אבקות ענבים שנמצאו באדמה, שרידי זבוב פרי, עמילן ענבים ותאים העשויים להיות מגפן ענבים, לפי נתוני הגרדיאן .
"אנו מאמינים שזו הדוגמה הוותיקה ביותר לביות ענבים אירו-גידולים שגדלים בר אך ורק לייצור יין", מסר בהודעה לעיתונות הודעה על ידי מחברם סטיבן בטאוק מאוניברסיטת טורונטו.
אתר Gadachrili Gora (סטיבן באטיוק) כפי שמדווח ניקולאס סנט פלר ב"ניו יורק טיימס ", לפני הממצא הזה, הראיות העתיקות ביותר הידועות ליין ענבים הגיעו מהרי זגרוס באיראן. היין הגאורגי, לעומת זאת, דוחף את ההיסטוריה של היין בין 600 ל -1, 000 שנה.
ניתוח אחרון זה לא הראה את נוכחותו של שרף אורנים, שלימים יצרניות היין נהגו לשמר את המשקה, אומר פטריק מק'גוברן, מחבר הראשי של המחקר והחוקר מאוניברסיטת פנסילבניה, לקארי. בגלל זה, מקגוברן טוענת כי סביר להניח שהיין היה משקה עונתי עבור תושבי הכפרים הללו, וצריך לייצר אותו ולצרוך אותו במהירות יחסית לפני שהוא פנה לחומץ. היעדר זרעים או גבעולים באתר מוביל את מקגוברן לחשוב שאנשי תקופת האבן באזור זה ייצרו אתר יין באזורים קרירים יותר ואז הביאו אותו לכפרים בפכים.
ואילו אנשים מודרניים רואים לעתים קרובות את החיים בנאו-לייטים כמאבק אכזרי למדי ומתמיד לשרוד. תגלית אחרונה זו יחד עם ממצאים אחרונים אחרים מראים כי לקהילות אנושיות מוקדמות היו המשאבים להתמקד לא רק בהישרדות, אלא בדברים כמו תרבות, רוחניות, אלכוהול ועוד.
"תסיסת יין אינה צורך הישרדותי. זה מראה שבני אדם אז היו יותר מפעילות תועלתנית, "אומר הארכיאולוג של סטנפורד, פטריק האנט, שלא היה מעורב במחקר. "יש תחכום גדול בהרבה אפילו בניאולית המעבר ממה שהיה לנו מושג לגביו."
קנקן ניאוליתי - אולי קווברי נוליתי המשמש לגידול יין - מאתר חרמיס דידי גורה, המוצג במוזיאון הלאומי הגאורגי. (ג'ודיטה אולשבסקי) אמנם זוהי העדות המוקדמת ביותר לאלכוהול המיוצר מענבים, אך זה רחוק מהעדויות המוקדמות ביותר לצריכת אלכוהול על ידי בני אדם. עדויות מצביעות על כך שאנשים בסין עשו מעשי תערובת של דבש, אורז ועוזרד מותססים לפני 9, 000 שנה. אבל מק'גוברן חושב שבני אדם עשויים להטביע הרבה, הרבה יותר מזה - רעיון שהוא חוקר בספר שיצא במהלך הקיץ תחת הכותרת Ancient Brews .
לבני אדם אנזימים בפה ובמערכת העיכול המתמחים בפירוק אלכוהול, מה שמרמז כי אבות אבותינו הקדומים אכלו פרי מותסס, אמר לוריין בויסונול ב- Smithsonian.com מוקדם יותר השנה. פירוש הדבר שאפשר שבני אדם גידלו את האלכוהול שלהם הרבה לפני תקופת האבן, אם כי עד כה לא התגלו עדויות לכך.
מבחינת גאורגיה הגילוי לא הפתיע. "ג'ורג'יה חשדה תמיד שיש בו יין ניאוליתי, היו כמה טענות", אומר דיוויד לורדקיפנידזה, המנהל הכללי של המוזיאון הלאומי הגאורגי וסופר משותף לעיתון. "אבל עכשיו ישנן עדויות אמיתיות." כיום, תרבות היין פרחה בכ -500 זנים של ענבי יין ומסורות ייחודיות לייצור יין.
כפי שמדווח קארי, מקגוברן וצוותו מקווים לראות אם הם יכולים למצוא זן ענבים קיים הקשור מקרוב לזן הניאוליטי, כך שיוכלו לשתול כרם בכדי ללמוד עוד על האופן בו ייצרו הכפריים את היין שלהם. באתרים יש עדיין חפירות נוספות, מה שעלול לדחוק עוד יותר את סיפור היין.
