בימי ראשון תעלות קסוחימילקו מהומות פעילות. מסיבות יום הולדת, פיקניקים משפחתיים ותיירים ראמבונקיים מצטופפים בעליזות באתר המפורסם, 27 קילומטרים ממרכז מקסיקו סיטי. סירות דמויות גונדולה המעוטרות בצבעוניות, המכונות טרייג'ינרים, מנגנות על מכוניות פגוש כשהם עוברים על להקות מריאצ'י שצפות ללקוח הבא שלהן וספקי הבירות מנצלים את רקמת הבירה המתובלת הנקראת " מישלאדה".
אולם ימי חול, הרגיעה יורדת והמטרה ארוכת השנים של הגן - כמקום לעיבוד יבולים - באה להקלה. ריקרדו רודריגז, חלוץ בן 41 בתנועת החקלאות העירונית במקסיקו, הוא המדריך שלי דרך החלק האחורי השקט של הצ'ינמפות (איים צפים), שם רודריגז עוזר לחקלאים המקומיים המחייבים להחיות את החקלאות המסורתית.
לרודרקס אין דבר נגד האכילה, השתייה והמסיבה הרגילה שמתרחשת בפארק. אבל הוא ממהר להדגיש, "זה רק אחד משלושת החלקים של Xochimilco." החלק השני הוא המשקים המסחריים המפיצים שדות פרחים אדירים המשתמשים בחומרי הדברה. אבל השלישי, הוא מסביר, הוא השמורה האקולוגית של קואמנקו, בה מגדלים ונמכרים פירות וירקות אורגניים דרך עסקיו, דה לה צ'ינמפה א טו מסה (מהאי הצף לשולחן שלך).
על שולחן במרכז הסירה של רודריגז שפע של מוצרים חקלאיים שמקורם כולו מחוות דה לה צ'ינמפה: סלט שופע ירקות, עגבניות ובצל שונים; גבינה לבנה טרייה העשויה מחלב הפרות הרועות כאן; גוואקמולה מאבוקדו שגדלו על עצים באדמה גבוהה יותר סמוכה; ומתחת למכסה חסון, טאמאלות פטריות דומעות.
ריקרדו רודריגז, מייסד תוכנית דה לה צ'ינמפה a Tu Mesa . (נעמי טומקי) האיים מעשה ידי אדם, שנבנו מאדמה פורייה ותחתית האגם על ידי השבטים שהתיישבו כאן בין המאה השמינית לעשירית, ייצרו פעם מספיק מזון בכדי להאכיל את מקסיקו סיטי. התעלה נציונל, ניווט למרכז העיר, הביא תוצרת מהאיים למרקדו ג'מייקה.
כאשר הספרדים הגיעו בשנת 1519, הם ניקזו רבים מהאגמים, כיווצו את יכולתה החקלאית של שוצ'ימילקו, ואסרו על גידול מוצרים ילידים כמו צ'יה, זרע מועדף על תכונותיו התזונתיות. (קנקן מים על סירתו של רודריגז בטעם צ'יה.) בשנת 1985 רעידת אדמה שפגעה בחלק גדול מהעיר הרסה עוד יותר רבים מהתעלות.
בימינו מהווה הדרך מחוות אורגניות על צ'ינמפות לשולחנות מקסיקו סיטי אתגר. החוות מייצרות למעלה מ- 70 מוצרים, כולל 5, 000 עד 10, 000 חסה ושני טונות של purslane בכל יום, כמויות גדולות המחייבות מכירה דרך השוק הסיטונאי. כתוצאה מכך גידולים אורגניים מקומיים ואורגניים אלה גושים יחד עם מוצרים מעובדים ובאיכות פחות. "אנו מחפשים דרכים חדשות למכור, מכיוון שהמסורתיות אינן עובדות." רודריקס אומר.
אחת הגישות הפחות מסורתיות היא להציע מנוי למשלוח ביתי בסגנון CSA ורכישה מקוונת. החוות מוכרות גם ישירות לכמה שפים מובילים, ביניהם חורחה ולג'ו מקווינטוניל ואנריקה אולברה מפוג'ול. "האנשים שמכירים הם שפים ותקשורת, " אמר, אך אזרחים מקומיים טרם התייחסו ליתרונות ההצעות של דה לה צ'ינמפה.
חקלאי מפגין צנוניות הגדלות באחד הגנים הצפים. (נעמי טומקי) חברות הזנק החקלאיות הללו חייבות להתמודד גם עם בעיות מים וזיהום. המעיינות הארטזיאניים שהאכילו פעם 50 מיילים של גנים התייבשו כאשר מקסיקו סיטי העבירה מים לאוכלוסיה הצמאה שלה. ובעוד 1, 235 דונם של דה לה צ'ינמפה נמצאים בשמורת Cuemanco, וכך כל האורגניים, יש לתעלות מוניטין של זיהום. התוכנית נתקלה בקושי לשכנע את התושבים העירוניים שהתוצרת של Xochimilco נקייה ושווה את הפסו שלהם.
"העבודה שלנו היא למצוא ערוצים למכירת המוצרים", אומר רודריגז, אך פרסום קיומה ושכנוע הלקוחות בערכם מוכיחים כל כך קשה כמו ניווט בטראג'ינרה בתעלות ביום ראשון אחר הצהריים. כשהוא מצליח, הוא אומר, זה החלק הטוב ביותר בתפקיד: הפצת רוח החקלאות המסורתית וטעם התוצרת הטריה, האורגנית ברחבי העיר - ומעבר לה.
בבוקר יום שלישי שליו וטעימה של צנוניות אדומות חריפות ואדומות שהוצאו רעננות מהאדמה הרכה, הלחה והמעט סילונית, קשה לדמיין מישהו לא מוכן לשלם עבור התוצרת הזו. כמובן שרודריגז יודע שהמבקרים רואים זאת כך ומקווה שיום אחד גישה זו תתפשט ברחבי הבירה.
כל מטייל למקסיקו סיטי צריך לפנות זמן ל Xochimilco, החל בארוחת הבוקר בשוק יום ראשון לברביקואה (כבש) צלוי בור, ולעצור פנימה כדי לראות כמה מהיצירות הטובות ביותר של דייגו ריברה ופרידה קאלו במוזאו דולורס אולמדו במסלול. בית.
ריקרדו רודריגז מציע סיורים ב- De La Chinampa a Tu Mesa בתיאום מראש, באנגלית ובספרדית. צרו עימו קשר ב- , התקשרו לטלפון הנייד שלו בטלפון: 55 85750927 או באמצעות הפייסבוק (החשבון הוא ריקרדו צ'ינמפה). למידע נוסף באתר (ספרדית בלבד).
