צילום: leodelrosa
ייננים צרפתים למדו לראשונה את המסחר מהאתרוסים, תרבות איטלקית עתיקה, שהביאו את הייצור המקומי בסביבות שנת 525 לפני הספירה, על פי מחקר חדש של צוות מדענים בראשות פטריק מק'גוברן. ארכיאולוגים חשבו זה מכבר כי האטרוסקים הביאו יין וייצור יינות לדרום צרפת. אבל במחקר החדש שלהם, מקגוברן וצוותו חיזקו את ההנחה הזו. הם בדקו את המשקעים שנמצאו בתחתית אמפורות אטרוסקניות קדומות שנאספו מאתר בדרום צרפת. באותה תקופה שימשו אמפורות כמכולות שילוח, נשיאת יין ושמן זית ומוצרים אחרים ברחבי הים התיכון.
ניתוחים כימיים של תרכובות אורגניות עתיקות שנספגו בבדי חרס של אמפורות אטרוסקניות מיובאות (בין 500-475 לפנה"ס) ואל משטח סחיטת אבן גיר (425-400 לפני הספירה) באתר נמל החוף העתיק של לטרה בדרום צרפת מספקים את העדויות הארכיאולוגיות הבי-מולקולריות המוקדמות ביותר ליין ענבים ויינות גפנים ממדינה זו, אשר מכריעות בהיסטוריה המאוחרת של היין באירופה ובשאר העולם.
אבל ההיסטוריה של ייצור היינות נמתחת הרבה יותר רחוק. התרבויות של המזרח הקדום ייצרו יין לפחות עוד מהתקופה הניאוליתית, מסביבות 10, 000 עד 2, 000 לפני הספירה. בארכיאולוגיה, הבנה מתי ואיך תרבויות עתיקות נפגשו ושיתפו פעולה היא אתגר קשה. אך ניתן להשתמש בזרימת היין, אומרים המדענים במחקרם, למעקב אחר קשרים אלה.
סחר היין היה אחד התמריצים העיקריים עבור הכנענים והפיניקים, ואחריהם היוונים, האטרוסים והרומאים, להרחיב את השפעתם בים התיכון. לאן הלך היין, כך הגיעו בסופו של דבר אלמנטים תרבותיים אחרים. טכנולוגיות מכל הסוגים ומנהגים חברתיים ודתיים חדשים תפסו באזורים שבהם משקה מותסס נוסף, המיוצר ממוצרים טבעיים שונים, התהפך זה מכבר.
לדברי הכותבים, עליית ייצור היין בדרום צרפת מרמזת לא רק על סחר בסחורות בין הצרפתים הקלטיים הקדומים לאטרוסקים, אלא על שטף רעיונות וטכנולוגיה.
בדומה להעברת ייצור הייננים על ידי הכנענים לאלפי הדלתות של הנילוס המצרי קודם לכן, היו הקלטים הילידים בלטארה זקוקים למומחיות וידע של האטרוסקים כדי לשתול את הכרמים שלהם ולהתחיל לייצר יין.
אף שהצרפתים היו מאחרים לתעשיית הייננים, הם החליפו במהירות לאיבוד זמן. צרפת היא כיום יצרנית היין הגדולה בעולם, והיא מהווה 16% מהייצור העולמי.
אם תרצו לטעום מהעולם הישן, אומרים המחברים במחקרם, הקירוב המודרני הקרוב ביותר ליינות הקדומים יהיה רטסינה יוונית נחמדה - יין שנושא את הטעם של שרף אורן, חומר ששימש לאיטום אמפורות במהלך המשלוח.
עוד מ- Smithsonian.com:
יין עתיק מקפריסין
האם שווה לערוך גניבה של יין?
