הפרי הרשמי של ניו ג'רזי הוא האוכמניות, ויש סיבה טובה לכך. כל אוכמניות אדמדמה בייצור מסחרי ברחבי העולם יכולה להתחקות אחר הביות שלה אל גבעות האורנים של ניו ג'רזי.
פעם אנשים נהנו רק מאוכמניות שהלכו והלכו, אך בתו של איכר חמוציות אחת הבינה כיצד לטפח שיחים שהניבו פירות יער רבים. בימינו, עסק האוכמניות פורח: דן צ'רלס של ה- NPR מדווח כי ייצור האוכמניות העולמי שולש בעשר השנים האחרונות.
לאחר שקראה דוח מחקרי שציין כי אוכמניות זקוקות לאדמה חומצית, אליזבת 'ווייט כתבה לרשות האמריקאית והציעה לשלם להם לגידול אוכמניות ניסיוניות באדמתה המוגזמת של בוצת חמוציות. הדולר האמריקני שלח את הבוטנאי פרדריק קוביל לעיר הולדתו וויט בוג, ניו ג'רזי, ווייט ביקש מהמקומיים להוביל אותה לשיחים עם פירות יער גדולים. היא תשלם. צ'ארלס כותב:
אנשי האורנים, כידוע, איתרו 100 שיחי אוכמניות מבטיחים. ווייט קרא לכל אחד על מי שמצא את זה: הרדינג, האנס, רובל. (רובל נמצא למעשה על ידי אדם בשם Rube Leek. White לא חשבה שהיא צריכה להשתמש בכרישה כשם אוכמניות, ו- "Rube" לא נראה מנומס, אז הם התמקמו ב" Rubel. ")
קוביל לקח ייחורים מאותם שיחים מבטיחים וגם התחיל להאביק את הגרגרים. עד שנת 1916 היו להם גרגרים גדולים ואחידים העומדים למכירה. כיום, חלק מהשיחים המקוריים הללו עדיין נושאים פרי בוויטסבוג.
משם התפשט האוכמניות לחקלאים אחרים. בפלורידה יצרני מגדלי צמחים זנים חדשים שיכולים לסבול אקלים חם יותר. כעת אוכמניות טריות יורדות משדות ברחבי צפון אמריקה, דרומה בצ'ילה ובפרו ואפילו מעבר לאוקיאנוס באירופה.
בימים אלה, חודש יולי הוא חודש האוכמניות הלאומי, וה- USDA חגגה את מאה שנות האוכמניות בשווקי איכרים ופסטיבלי אוכמניות בפריסה ארצית. אבל בין אם הם מגדלים רחוק או קרוב, כל אוכמניות שאוכלים חייבת את הגנטיקה שלה לשיחים שגדלו על ידי ווייט וקוויל בניו ג'רזי.
