מאמר זה מקורו במגזין Hakai, פרסום מקוון על מדע וחברה במערכות אקולוגיות בחוף. קרא עוד סיפורים כאלה בכתובת hakaimagazine.com.
רזומה להולנד יפרט את ניהול המים ואת פיתוח הטכנולוגיה החקלאית המתקדמת בין כישוריה המובילים. המדינה היא מהקטנות באיחוד האירופי ויש בה יותר אנשים החיים מתחת לפני הים מאשר כל מדינה אחרת בעולם. עם זאת, הוא מבין יצואני המזון הגדולים בעולם לפי ערך.
הגיוני אם כן, כי חוות החלב הצפה הראשונה בעולם - שיאו של מאמץ של שבע שנים, 2.9 מיליון דולר, ממוקמת באזור התעשייה והמחסנים בנמל מרווהבן הפעיל של רוטרדם.
בסוף החודש שעבר הציגו המטפלים בדאגה 35 פרות מיינה ריין איסל, זן יליד הולנד, לרציף הצף בן שתי הקומות. הדאגות שהפרות יחלו במחלת ים או לא ששים לחצות את הגשר לרציף התבררו כבלתי מבוססות, והבעלי חיים הסתגלו לשינוי הנוף ומייצרים חלב על ביתם הצף החדש.
פיטורים ואן וינגרדן, מהנדס הולנדי ומייסד חברת בלאדון, החברה שמאחורי הפרויקט, אומר פיטר ואן וינגרדן, מהנדס הולנדי ומייסד חברת בלדון.
הרעיון לחוות רוטרדם התגשם בשנת 2012, כאשר ואן וינגרדן עבד בעיר ניו יורק כשפגע ההוריקן סנדי. שיטפונות פגועים פגעו באזורי העיר והביאו את חלוקת המזון באמצעות משאית. הניסיון גלוון את ואן וינגרדן והפך את רעיונותיו המעורפלים שהיו בעבר לגידול אוכל על המים לפרויקט תשוקה.
"אני רואה בכך דרך משמעותית לייצר מזון קרוב לצרכנים, " אומר ואן וינגרדן. הוא רואה בחוות צפות דרך להבטיח שאוכל נמצא תמיד בסביבה ובמקביל להפחית את עלויות ההובלה. "זה לא הפיתרון של 100 אחוז, אלא חלק מדגם היברידי." חווה צפה היא "חלק מעיר מעגלית", הוא מוסיף.
בסופו של דבר, הפרות המתגוררות בחווה הצפה יאוכלו בגזרי עשב ושאריות מזון מעסקי רוטרדם. בחירה זו היא ניסיון להפוך את החווה לחלק מזרם משאבים מעגלי בתוך העיר. (משק צף) זה מתחיל בתזונה של הפרות. בסופו של דבר, בעלי החיים יאכלו מפסולת מזון מהעיר, כמו קליפות תבואה ותפוחי אדמה ממבשלות בירה, וגזרי דשא משדות ספורט ומגרשי גולף. המעבר לפסולת ביולוגית מקומית מההאכלה הקודמת שלהם נעשה בהדרגה כדי לעזור לפרות להתאקלם.
המעגליות רואים גם בעיצוב הפלטפורמה. הפרות גרות בקומה העליונה של החווה, שם רובוט אוסף את הפסולת שלהן ודוחף אותה לנקודת איסוף שמובילה אותה לקומה הראשונה. שם, מכונה מפרידה בין המלחים לשתן. יחד עם הזבל משמשים המלחים להפרות שדה ביבשה סמוך לרציף עליו רועות הפרות. כ -90 אחוז מהשתן הם מים, וזה מטופל ומוזרם לנמל או משתמשים בהם מחדש כמים מעובדים.
ניתן לרכוש את חלב הפרות מהחווה ומ -23 מוקדים מסחריים ברחבי העיר. טעים ועשיר, הוא זקוק לנער טוב כדי להמיס את השומן. כאשר החווה תגיע ליכולתה המתוכננת של 40 פרות, היא תייצר בערך 800 ליטר חלב ביום. (בהולנד, ענף החלב מתרכז בפחות חוות גדולות יותר. נכון לשנת 2017, יותר משליש מהחוות היו יותר ממאה פרות המייצרות בערך 2, 300 ליטר חלב ליום.)
ואן וינגרדן אומר כי החברה שלו מתכננת להקים עוד שתי פלטפורמות צפות לצד חוות החלב, אחת לגידול ירקות ואחת עם תרנגולות לביצי משק. הבנייה תתחיל בסוף השנה להשלמתם בקיץ 2020.
החלב המיוצר מוצע למכירה בחווה ובחנויות הסמוכות. (בראדן פיליפס) האתגר ההנדסי הגדול ביותר בבניית הרציף היה הבטחת יציבותו תוך תמיכה במשקל הדינמי של עדר פרות בנמל בו מתנפלים גאות הגאות בגובה 1.65 מטר, אומר ואן וינגרדן. עד כה נראה כי העיצוב הוא הצלחה.
הרעיון של חוות צפות מתוחכמות עושה את הסיבוב במשך שנים, אך כל הסקיצות והכוונות השאפתניות סוכלו על ידי עלויות גבוהות וחוסר וודאות הטמונות בניסיון למשהו כל כך חדש.
כך היה גם בחוות החלב של בלדון. ממשלת רוטרדם ורשות הנמלים של העיר ראו שתיהן עמומה בכדאיות החווה ובחרו לא להציע שום סובסידיות. ואן וינגרדן השתמש בכספו, כספים שגויסו ממשקיעים פרטיים והלוואה בנקאית כדי לבנות את החווה.
בציפוי אבטיפוס מוצלח, משרד ראש העיר אימץ את החווה מאז. חוות האבטיפוס גם זכתה להתעניינות בינלאומית הולכת וגוברת. ואן וינגרדן אומר שבלאדון נמצא בדיונים על הקמת פלטפורמות בסינגפור ובערים הסיניות נאנג'ינג ושנגחאי - אם כי אין זה ברור אם החוות יהיו מיועדות לפרות, ירקות או ביצים. החברה ראתה גם התעניינות מקייפטאון, דרום אפריקה, מניו יורק, לוס אנג'לס וניו אורלינס בארצות הברית, בין ערים אחרות.
פרט למזון שהיא מייצרת, ואן וינגרדן רואה בערך החינוכי של החווה, במיוחד לילדים, אחת המעלות הגדולות ביותר שלה. "חשוב להראות לאנשים בערים שחקלאות היא מקור המזון היומי שלנו", הוא אומר.
יהיה זה, יתכן ויכוח בתוך רוטרדם על ההשפעה האמיתית של החווה.
ניק ואן דן ברג, מנהל הפיתוח של אשכול המזון ברוטרדם, פרויקט עירוני לפיתוח חקלאות בת קיימא, טכנולוגית חממה ולוגיסטיקה של מזון, אומר שהחווה הצפה היא יותר תופס תשומת לב ודיבורים מכל דבר אחר.
"אני חושב שזה חלון ראווה, אבל לא מודל עסקי, " הוא אומר. ואן דן ברג הוא תומך בחקלאות אנכית - גידול גידולים בערימות או בצדדים או בגגות של מבנים - אך מושך את הקו להעמדת בעלי חיים על המים. "אני באמת מאמין שהבקר חייב לחיות בשדות פתוחים ולא בחוות צפות."
ואן וינגרדן מכנה את ההשקפה "שטויות מוחלטות".
"כל מה שאנחנו יכולים לעשות כדי להפחית את הפסדי המזון והזיהום מהובלת מזון מסייע, " הוא אומר.
שמונים אחוזים מרוטרדם יושבים מתחת לפני הים, והעיר רוצה להיות עמידה במאה אחוז בפני שינויי אקלים עד שנת 2025. ארנוד מולנאר, קצין החוסן הראשי בעיר, חושב שהחווה הצפה תורמת למטרה זו. "זו דוגמא חדשנית להרבה ערי דלתא אחרות בעולם", הוא אומר.
לא נותר לראות האם הטכנולוגיה של החווה הצפה תדרג בסופו של דבר במידה שהיא יכולה לגרום לשקע אמיתי בייצור המזון. אבל עכשיו כשהחווה עובדת, אנשים מתחילים לשקול מחדש את התפיסות שלהם.
"בהתחלה זה נשמע פנטסטי, יקר ובלתי מעשי, " אומרת שרה גרדנר, חוקרת מדיניות חקלאית במכללת וויליאמס בוויליאמסטאון, מסצ'וסטס. "אבל הערכתי את הפרויקט הזה כפתרון הנדסי מבריק למשבר עולמי הולך וגובר: ייצור מזון לכמעט 10 מיליארד אנשים באמצע המאה בבסיס יבשתי מתכווץ."
סיפורים קשורים ממגזין Hakai:
- חקלאות עופות מים לא מורידה את הלחץ על דגי הבר
- סינגפור רוצה לבנות פרברים צפים מסיביים
