אף ששום דבר לא עשוי לנצח צ'יזבורגר אנגוס נהדר, הייצור של צ'יזבורגר אמר כאמור בעלות סביבתית גבוהה - כזו שתצליח רק להיות תלולה יותר באקלים משתנה, נטשה גיילינג מדווחת ל- Think Progress . וזה גם לא רק שפרות שגדלו לבשר בקר תורמות לשינויי אקלים. הם גם סובלים מכך - גזעי בקר כמו אנגוס, עיקרי יסוד בארצות הברית אינם סובלניים במיוחד לחום.
תוכן קשור
- על ידי כך שהפרות לא יתמוטטו, סם זה עשוי להאט את שינוי האקלים
כעת, לפתיחת סטארט-אפ בשם גנטיקה של אקלים אדפטיבית עשוי להיות פיתרון: מהנדס פרה שיכולה להישאר קרירה ועדיין לייצר הרבה בשר. זהו פרי מוחם של שני מדעני טנסי: ג'יימס ווסט, גנטיקאי מאוניברסיטת ונדרבילט, וורן גיל, מדען חקלאי מאוניברסיטת מדינת טנסי. גיילינג מסביר:
למדענים ובעלי החוות יש מושג לגבי תכונות שיכולות לתרום לסובלנות החום - קצב חילוף החומרים, יכולת להשיל מעילים, צבע שיער - אך אין כדור כסף. ... עם זאת, מספר מחקרים עצמאיים הצליחו לקשר בין סובלנות החום - לפחות בחלקם - לצבע שיער פרה.
נראה שקר לבן לבן ושזוף לוקח את החום טוב יותר מאשר בקר אדום או שחור. אז, גיל ומערב שואפים ליצור פרה אנגוס לבנה עם שיער לבן פחות סופג חום של גזעים אחרים אך לשמור על המגן השחור המגונן של האנגוס. כך הם מתכננים לעשות זאת, במילים של גיילינג:
כדי ליצור אנגוס לבן-שיער, שחור-מסתתר, מערב וג'יל פשוט לוקחים תאי עור מאנגוס אלופה ומשנים את ה- DNA שלו, ומוסיף את התכונות הגנטיות של מעיל חלקלק מבקר אפריקני ומעיל לבן מבקר סקוטי סילבר גאלווי. כדי לערוך את ה- DNA הם משתמשים בטכניקה המכונה "גרעין אפקט דמוי פעולת שעתוק" - TALEN, בקיצור - הפוגע ב- DNA הקיים ומשתמש ב- DNA שיש בו את השינוי המיועד - במקרה זה, השיער הלבן של הכסף גאלווי - לתיקון הנזק. לאחר מכן תא העור הופך לעובר, באמצעות שיבוט, והושתל לפרה נקבה ונשאב למונח.
כרגע הפרויקט נמצא בשלביו המוקדמים, עורך DNA בתאי העור ומשכפל עוברים ערוכים. החוקרים עדיין לא ייצרו פרה. אם כן, כדי לקפוץ מניסוי לצלחת, הם גם יצטרכו לקבל אישור ממינהל המזון והתרופות האמריקני ולהתגבר על הספקנות הציבורית לגבי אוכל מהונדס גנטית.
גיל ומערב אינם הראשונים לנסות להנדס גנטיות פרות, כפי שמדווחת סופיה חן עבור Wired . חוקרים אחרים משתמשים בטכניקות גנטיות דומות לייצור בקר ללא קרניים ופרות היפואלרגניות.
