האם ידעת שתאריך התפוגה של כד החלב במקרר שלך מדהים במקצת? בהתחשב בכל הגורמים שקיימים בשימור כד חלב, זה כמעט נס שניתן לשמור על חלב אמריקאי כל כך הרבה זמן.
תוכן קשור
- האם חלב שוקולד הוא המשקה הספורטיבי הבא?
- מדוע ליונקים יש מונופול על חלב
גלון חלב טיפוסי בארצות הברית יכול להימשך בחלק האחורי של המקרר למשך כשלושה שבועות. אבל חלב ברזילאי נמשך רק שלושה עד שמונה ימים בממוצע. והחלב האוגנדי מתחיל להסתובב כמעט ברגע שהוא עוזב את הפרה, ונמשך רק יום בערך, כותבת נדיה ווייטהד עבור NPR.
כדי להשיג חלב ללקוח עם חיי מדף ארוכים ככל האפשר, מחלבות אמריקאיות מסתמכות על "השרשרת הקרה" - מערכת מורכבת שנועדה לשמור על חלב קר ככל האפשר לאורך זמן רב ככל האפשר. ברגע שהחלב נשאב ומפוסטר, הוא עובר ממקרר למשאית למקרר בזמן שהחלב נע ברחבי הארץ. אבל עבור מדינות רבות בעולם, משאבים מוגבלים הופכים את שרשרת הקור לבלתי אפשרית לניהול, כותב ווייטהד.
"לאנשים רבים [באוגנדה] אין את האמצעים לקרר חלב", אומר ווילהד וויליאם קיסאלהיטה, מהנדס מאוניברסיטת ג'ורג'יה. Kisaalita נולד באוגנדה. הוא מציין כי לא רק שהשכר נמוך, אלא שמקררים וחשמל הם יקרים לאין שיעור.
זה לא סתם מהווה בעיה עבור צרכנים המחפשים כוס חלב קר כקרח: זה אומר גם שחקלאים אוגנדים יכולים לאבד עד מחצית מהתוצר שלהם בגלל קלקול בעונה הגשומה כאשר הפרות מייצרות הכי הרבה, אומרת קישאלה. עם זאת, מהנדסים ברחבי העולם מנסים להתמודד עם בעיית הבאת השרשרת הקרה למדינות ללא המשאבים להניע צי משאיות בקירור. Kisaalita, למשל, עובדת על תכנון מערכת קירור המופעלת על ידי ביוגז מגללי פרות, כך שחקלאים אוגנדים עשויים להפיק לפחות יום אחד נוסף מחלבם. וחברת חלב אחת בברזיל הכפילה את חיי המדף של המוצר שלה באמצעות ננו-טכנולוגיה לבניית חומרים אנטי-מיקרוביאליים ואנטיבקטריאליים לתוך הפלסטיק בו היא משתמשת בבקבוקים שלה.
בינתיים, כ 32- אחוז מהחלב בארצות הברית מבזבזים מדי שנה - זהו אחד משלושת המזונות המובילים המוזבזים במדינה על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני משנת 2010. זה בין היתר בגלל כמה מבלבל להבין את תאריכי התפוגה., רוג'ר קורמייר כותב עבור Mental Floss . הממשל הפדרלי לא ממש מסדיר את האופן שבו חברות מדפיסות תאריכי תפוגה על מזון או שתייה כלשהם מלבד פורמולה לתינוקות ורק 20 מדינות מחזיקות חוקים המסדירים את תפוגת המזון. בחלק מהמדינות, התאריך מציין כאשר חנויות צריכות למכור את החלב על ידי כדי לתת ללקוחות מספיק זמן ליהנות ממנו בבית; אצל אחרים זה מראה מתי החלב יהיה טעים ביותר.
בפעם הבאה שתלך לזרוק את קרטון החלב הזה, קח רגע להעריך את כהונתו הארוכה בנס במקרר שלך. אחרי הכל, העובדה שזה היה טוב כל כך הרבה זמן היא אכן נדירה.
