תן לי להתחיל עם כתב ויתור: אני לא בדיוק כתב לא משוחח בנושא זה.
נעשיתי צמחונית כשהייתי בת 16. למרות שהתחלתי להפוך ליותר "פלגיטרית" (לאכול דגים או עופות מדי פעם) בשנים האחרונות, למעשה אני מעולם לא אוכלת בשר אדום. מצד שני, בארוחת ערב קייטרינג בחודש שעבר קיבלתי את הטעם הראשון אי פעם של מיניון פילה ונפוצצתי מכמה שהוא היה טוב. זה גרם לי לתהות אם עלי להתחיל שוב לאכול בקר.
עכשיו, בקריאת עיתון הבוקר שלי, אני חש תחושת מחויבות מחודשת לאותם גרגירי החומוס בארון. מחקר חדש שנערך בארכיון הרפואה הפנימית מגלה כי אכילה שגרתית של עד ארבע גרם בשר אדום (בערך של המבורגר קטן) בכל יום, מעלה ככל הנראה את הסיכון של אנשים לתמותה של תמותה ב -30 אחוז ומעלה! בשרים מעובדים כמו נקניקים, נקניקיות ונקניק הם גם מביאים סיכון, ואילו נראה שעופות ודגים מורידים מעט את התמותה.
המחקר כלל נתונים על פי דיווח עצמי של 10 שנים של יותר מחצי מיליון ילדים בני 50 עד 71 שהשתתפו במכון הלאומי לבריאות דיאט ובריאות של AARP. ד"ר רשמי סינהא וחוקרים אחרים במכון הלאומי לסרטן לקחו נתונים אלה וניתחו אותם כדי לקשר בין הנקודות בין הרגלי צריכת הבשר של המשתתפים לבין הסיכון שלהם למחלות לב וסרטן.
המתאם היה דרמטי במיוחד בקרב נשים שהיו אוכלות יום יום בשר אדום: הסיכון שלהן למות ממחלות לב הרקיע 50 אחוז מעל נשים אחרות, והסיכון שלהן למות מסרטן עלה 36 אחוזים. אצל גברים, צריכה קבועה של בשר אדום העלתה את הסיכון למוות ממחלות לב וסרטן ב 27- ו 22 אחוז, בהתאמה.
באופן לא מפתיע, מכון הבשר האמריקאי אינו בולע את המחקר, וטוען כי דיווח עצמי הוא "גישה לא מדויקת" ומציין מחקרים אחרונים שנראו מאתגרים את הקשר בין צריכת בשר אדום לסיכונים בריאותיים.
אני רוצה לדעת מה אתה חושב. אוכלים בשר אדום על בסיס יומי? אם כן, האם מחקר זה ישנה את הרגלים שלך בכלל?
