שמע, בנים ובנות. בימי, בייקון ידע את מקומו: בריבוע ליד הביצים המקושקשות כחלק מ"ארוחת הבוקר המזינה הזו ". איש לא העז - או, לצורך העניין, היה לו הזדמנות - להשמיע את המלים "מלאכה" ו"מרשמלו "באותה נשימה. איש אפילו לא ידע מה פירושו של מלאכה. וליטול עצמך על פיצה שלמה בגודל של מכסה דלי זבל נחשב לסימן להפרעת אכילה, ולא כשורה לאירוח מופע בערוץ המסעות.
אבל הימים ההם נגמרו, ואדם, אני שמח. כל האמור לעיל הם ביטויים לאותה מגמה: ההתאהבות הנוכחית של אמריקה למזון. מעצבן ככל שההיבטים האובססיביים-כפייתיים של פטיש מזון זה הפכו מדי פעם, אני חושב שהתוצאה נטו הייתה חיובית. אנשים הופכים לאוכלי הרפתקנות יותר, מבשלים ומגדלים יותר מהאוכל שלהם, וחושבים על סוגיות חשובות מאיפה האוכל שלהם מגיע וההשפעה שיש לו על הבריאות שלנו ועל הסביבה.
אני שמח שאפילו לקהילה הכפרית הזעירה שלי בניו יורק העיר העתיקה יש מקומות שבהם אוכל להשיג קוקטייל הורצ'טה או פוטין גורמה. אני שמח שאני יכול לקרוא ספר שלם על תולדות המלח. (אוקיי, ממש לא קראתי את זה, אבל אני שמח שהוא שם למקרה שאני אי פעם סקרן לגבי הנושא. מה שיכול לקרות.) ואני אסיר תודה במיוחד שאני אצטרך לעשות חלק מה לחיות לחקור, לחשוב על, לכתוב על ואפילו לבשל מדי פעם אוכל ו / או לאכול אוכל.
עורכת מדור האוכל החדש בגוד, ניקולה טווילי, מנחה השבוע דיון רב אתרים שנקרא Food for Thinkers (שהפוסט הזה הוא חלק ממנו). השאלה הבאה היא נקודת קפיצה:
מה פירוש - או יכול, או אפילו צריך - לכתוב על אוכל כיום?
ראשית, זה אומר שיש לנו המון חברה. שמתם לב שפתאום בכל פעם שאתה הולך למסעדה אנשים מצלמים את הארוחות שלהם? בלוגרי אוכל. אנו נמצאים בכל מקום: באתרי מגזיני האוכל; באתרים כמו זה, למגזינים שאינם קשורים לאוכל באופן ספציפי; בבלוגים אישיים. ישנם אתרי מתכונים, אתרי ביקורות על מסעדות, אתרים הבוחנים את הפוליטיקה של אכילת מקומי / אורגני / אף לזנב / מחוץ לדומפסטר. ויש אתרי התפשטות המוקדשים ללעוג לאוכל קיצוני (שזה די כמו לירות דגים שמקורם בר קיימא בחבית). "בבקשה, תפסיק לדבר על רמפות", קורא בבלוג שתוק, אוכל!
זה בטוח שדה צפוף. אולם, כפי שמקריאה הערות 'אוכל לחושבים' שפורסמו עד כה, אוכל הוא נושא רב-תכליתי עד אין קץ. אדריכל כתב על בניית דגמים מחומרים אכילים, ועיצובים בהשראת אוכל. ספרן בחן מה התפריטים הישנים יכולים ללמד אותנו על שינויים דמוגרפיים ותרבותיים. ובלוג טיבטי הסביר כיצד אוכל הוא "כלי זהות לאומית והתנגדות פוליטית" שם. גיליתי כמה בלוגי אוכל חדשים שאעקוב אחריהם, ואני מקווה שכמה קוראים חדשים יגלו את זה. יש הרבה על מה לדבר.
אבל בבקשה, האם נוכל לתת לבייקון מנוחה?
אוכל לחושבים הוא שיחה מקוונת בת שבוע, המבוססת על כתיבת אוכל ממגוון נקודות מבט שונות ויוצאות דופן. בין ה- 18 בינואר ל -23 בינואר 2011, יותר משלושים סופרי אוכלים ואוכלים שאינם אוכלים יגיבו לשאלה שהציב מוקד האוכל החדש שהושק ב- GOOD: מה פירוש - או יכול, או אפילו צריך - לכתוב על אוכל היום? תוכלו לבדוק את השיחה במלואם ב GOOD.is/food, להצטרף לתגובות ולעקוב אחר ה- hashtag בטוויטר #foodthinkers כדי להתעדכן כאשר ארכיאולוגים, פעילי זכויות אדם, מבקרי עיצוב ואפילו כותבי אוכל חולקים את נקודת המבט שלהם. על מה שהופך אוכל לכל כך מעניין.
