אם אי פעם תפגוש את אמא של אמא שלי ותביא אותה בנושא כרובית, היא תמשיך ותספר לך על המתכון הטוב ביותר עם כרובית מטוגנת בשמן עמוק בעולם, זו עם אגוז המוסקט בבלילה שגרמה לחטיף לשיר ואיך היא יכלה לשבת ולאכול קערה שלמה אם היא לא תשמור על עצמה. לאחר מכן היא תמשיך לספר לך, אחרי שהרכיבה אצווה, בילתה יום עבודה שלם וחשבה על צלילה לשאריות במקרר שלה רק כדי לחזור הביתה ולגלות שאחת מבנותיה הכה אותה בזה. בגלל מגבלות התזונה, היא לא עברה את זה כבר מספר שנים והיא, תמיד עם הומור טוב, לעולם לא תשחרר את הכרובית שברחה. טרם חוויתי לעצמי את הפינוקים המטוגנים האגדיים, אבל זה ירק סתיו צדדי להפליא שאני אוהב לצלות או להשתמש במרקים. אם אתה מתכנן לתקן את הכרובית שלך, הנה חמש דרכים להכניס את פיסת התוצרת הסיבית הזו לקצב שלה.
צלו את זה: אמצעי הבישול עשויים להיות פשוטים, אבל יש לכם המון אפשרויות כיצד לבצע מנה - כלומר דרך תיבול הכרובית ואם אתם מזדווגים אותה עם ירקות אחרים. זה יכול להיות פשוט כמו פרחים לבושים בשמן זית ופפריקה שמכניסים אותו סולו במחבת צלייה. אתה יכול למצוא בני לוויה לכרובית שלך: ברוקולי הוא מסורתי למדי, אבל חקור אפשרויות אחרות כמו בצל ושומר או אפילו נבטי בריסל וסונשוק.
גריל אותו: כרובית באמת לא מצריכה טונה של גריז מרפק כדי להפוך אותה לוויה טעימה לארוחה. זרוק פנימה את הטעמים שמייצרים את האנדורפין שרק גריל יכול לספק, והבאת אותו. מעט מלח, פלפל, פרמז'ן ואלו טעמים שמייצרים אנדורפינים שמגיעים מאוכל טרי מהגריל הופכים את המתכון הזה לאופציה אטרקטיבית. אתה יכול גם לחתוך את הראש לסטייקים ולשים אותם ישירות על החום - ואני בהחלט מסוקרן מהרעיון להגיש אותם עם מעט A1.
מרק את זה: יש לי מתכון מרק הכרובית המשפחתי שלי שמורכב כמה פעמים ברגע שמזג האוויר מתקרר וזה אוכל נוחות מושלם. עכשיו, אני בררנית - אני מעדיף מרקים שיש להם מעט גוף. לאלו מכם שדואגים למחית חריפים, תוכלו לנסות את הגרסה הפשוטה להפליא מהשף פול ברטולי. אם אתה כמוני ואוהב את הקערה שלך עם חתיכות טבעיות שניתן להבחין בהן שנצנו על ידי מלאי עשיר, יתכן שזה יהיה יותר בסמטה שלך.
ממתיק אותו: כן, אתה יכול להשתמש בכרובית בדרכים לא מלוחות. כרובית בעלת טעם עדין מאוד, כך שקל להגניב אותה לקינוחים, כמו עוגת שוקולד או עוגיות עם טביעות אצבע עם ריבה. ניתן גם לטבול אותם בבלילה בסיסית, לטגן עמוק ולמעלה ברוטב העשוי מדבש וחמאה. זו התחלה הוגנת לבלום את כל האשמה שיש לך בגלל פינוק השן המתוקה שלך.
אל תשכח את הירוקים: ובכן, זה יכול להיות די קל לשכוח את הירוקים. בכל פעם שאני רואה ראשי כרובית בסופרמרקט המקומי שלי, העלים גוזמים לאחור כך שהבשר הלבן של הירק הוא האטרקציה העיקרית. אבל אם אתם מגדלים בעצמכם או שיש לכם גישה לטבעוני שנקטף טרי (למשל, CSA או שוק איכרים), תוכלו להשתמש בירוקים להכנת מנה נהדרת. עם מעט שמן ושום במחבת, הקימו את הירוקים ובשלו אותם או הוסיפו עוד כמה ירקות ותבלינים לטיגון חריף. אפשר גם לתבל ולקלות אותם עם שאר הכרובית.
