תוספי תזונה, כולל ויטמינים יומיים, היו חלק מחיים בארצות הברית מזה עשרות שנים. לאמיתו של דבר, אנשים מוציאים 30 מיליארד דולר בשנה על כדורים, אבקות, גומיות ותמורות כדי לעזור בשיפור בריאותם, להגביר את מוחם, לרדת במשקל, לבנות שרירים ולחזק את מערכת החיסון שלהם.
אבל מחקר נרחב חדש טוען שאנשים רבים עשויים להעדיף לבזבז את כל ההכנסה הפנויה הפיזית בשוק החקלאי או בחנות המכולת המייצרת קטע כדי לקנות במקום תרד, עגבניות ושאר ירקות ארוזים ויטמינים, כך עולה ממאמר שפורסם השבוע בכתב העת Annals. לרפואה פנימית .
החוקרים ניתחו נתונים של 27, 725 משתתפים בסקר בחינות הבריאות והתזונה הלאומית של המרכז לבקרת מחלות (NHANES). כל מתנדב, מעל גיל 20, רשם מה אכלו במשך 24 שעות ואילו תוספי מזון הם לקחו במהלך 30 הימים הקודמים. הנתונים נאספו בין השנים 1999-2010.
לינדה קרול ב- NBC News מדווחת כי במהלך תקופת המעקב שש שנות המחקר נפטרו 3, 613 משתתפים, ביניהם 945 ממחלות לב וכלי דם וכ -805 מסרטן. על פי נתונים אלה מצא צוות המחקר כי קבלת מספיק ויטמין K - שנמצא בירקות עליים - ומגנזיום - שנמצאו בקטניות, אגוזים, דגנים מלאים, דגים ובשר - היו קשורים לשיעור תמותה נמוך יותר. קבלת המינון המומלץ של ויטמין K, אבץ וויטמין A נקשר לשיעורי התמותה הנמוכים הקשורים למחלות לב וכלי דם.
והתברר שלקיחת 1, 000 מיליגרם סידן ליום בצורת תוסף הייתה קשורה לעלייה בסיכון לסרטן, ואילו קבלת עודף סידן מהמזון לא העלתה את הסיכונים האלה.
פאנג פאנג ג'אנג מאוניברסיטת טאפט, המחבר הבכיר של המחקר, "התוצאות שלנו תומכות ברעיון שלמרות שהשימוש בתוספים תורם לרמה מוגברת של צריכת התזונה הכוללת, ישנם קשרים מועילים עם חומרים מזינים ממזונות שלא רואים תוספי מזון". אומר בהצהרה. "מחקר זה מאשר גם את החשיבות של זיהוי מקור התזונה בעת הערכת תוצאות התמותה."
במבט ראשון, הנתונים הציעו כי למשתמשים בתוספים עשויים להיות תוצאות טובות יותר מאשר נוטלי ויטמין. עם זאת, Beth Mole ב- Ars Technica מדווחת שמשתמשים בתוספות נוטים להיות עשירים ומשכילים יותר מאשר אנשים שאינם משתמשים, מעשנים פחות, מתאמנים יותר ובעלי תזונה בריאה כוללת. כאשר הובחנו גורמים אלה, יתרונות התוספים נעלמו. (יתכן שתוספי מזון מועילים לחלקים מהאוכלוסייה הסובלים ממחסור תזונתי מסוים.)
למחקר יש כמה מגבלות. שומה מדווחת כי נתוני NHANES מסתמכים על המשתתפים המדווחים על עצמם מה הם אוכלים ואילו תוספים הם נוטלים, מה שאומר שהנתונים אינם מדויקים לחלוטין. המחקר הוא תצפיתי, כלומר כל קשר בין חומרים מזינים במזון למחלות מסוימות אינו אלא קשר ואיננו מרמז על סיבתיות.
ובכל זאת המסר הכולל של המחקר הוא שתוספי מזון אינם כדור כסף לבריאות.
"אני לא חושבת שתוכל לבטל את ההשפעה של תזונה לא טובה על ידי נטילת תוספי מזון, " אומרת רחה קומאר, אנדוקרינולוגית ב- NewYork-Presbyterian ו- Weill Cornell Medicine, שלא הייתה מעורבת במחקר מספר ל- Carroll של NBC.
זה לא המחקר הראשון ששאל את כוחם של תוספי תזונה. במאמר שפורסם בשנה שעברה בכתב העת המכלל האמריקני לקרדיולוגיה נמצא כי השימוש במולטי ויטמינים לא סיפק יתרונות ניכרים אך גם לא גרם נזק.
במאמר משנת 2017, נתונים ממחקר הבריאות של האחיות, אחד ממחקרי הבריאות הארוכים והמקיפים ביותר שנערכו, העלו כי שימוש במולטי ויטמין לא הפחית את תקריות השבץ.
למעשה, לקיחת תוספים מסוימים יש השלכות שליליות. מחקר משנת 2011 מצא כי נטילת ויטמין E, שהועלתה על פי השערה כדי לסייע במניעת סרטן הערמונית, הגדילה למעשה את הסיכוי להתפתחות המחלה אצל גברים.
ג'אנג ועמיתיה אומרים שצריך לבצע מחקר רב יותר על מנת לאשש ולהבין ממצאים אלה מכיוון שיש כל כך הרבה גורמים אחרים הממלאים תפקיד בבריאות הכללית.
