האם מיץ הלימון שלך הוא באמת מי סוכר הדרים?
האם זה חתיך של סושי טונה לבנה אכן אסקולרי, דג זול יותר הקשור להרעלת מזון משלו?
והאם מיץ הרימונים שלך מתריס בגיל שלך הוא סתם מיץ ענבים עתיק-רגיל עם התזה של הדברים הטובים?
אחרי שזכה במושב בפנתיאון של מה שמכונה "מזון סופר", הרימונים זכו לפרץ של פופולריות, כאשר הצרכנים משתוקקים לכל דבר, החל מזרעים טריים למיצים ותה. אולם התהילה החדשה שלו מצאה אותו גם קורבן לבעיה עתיקה: הונאת מזון. על פי הארגון ללא כוונת רווח בוועידת הרוקחות האמריקאית האמריקנית (USP) במרילנד, מיץ רימונים היה המקרה השכיח ביותר של הונאת מזון בשנה החולפת, והושקה לעתים קרובות במיץ ענבים או אגס על מנת לקצץ בעלויות.
הקבוצה מפעילה את מאגר הונאות המזון שהגיע לאוויר באפריל 2012 והוסיפה לאחרונה 800 רשומות חדשות. חשודים מקובלים אחרים מהמאמרים המלומדים, דוחות החדשות ורישומים אחרים הניתנים לציבור כוללים חלב, דבש, תבלינים, תה ופירות ים.
למרות שמנהל בכיר לסטנדרטים בתחום המזון מרקוס ליפ אומר שאנחנו נהנים מרמה גבוהה של בטיחות מזון בארצות הברית, הוא גם מזהיר, "הסיכון האמיתי להתבגרות הוא שאיש לא יודע מה יש במוצר."
ניאוף, על פי מינהל המזון והתרופות, כולל מזונות שבהם "כל חומר עבר תערובת ארוזה כדי להפחית או להוריד או לפגוע באיכותו או בחוזקו באופן פוגעני", כולל תוספות של רעלים או מרכיבים מזיקים. לפעמים מזהמים מהווים סיכונים בריאותיים חמורים, כמו שקרה בחלב הנגוע מסין בשנת 2008. אך לעיתים קרובות זה עניין של שימוש במוצר זול יותר, אך עדיין חוקי, כדי לחתוך מוצר אחר.
כדי להימנע מהונאה, ליפ מנוי לרעיון שאם המחיר נראה טוב מכדי להיות אמיתי, ככל הנראה, בעיקר לנוזלים. ולגבי אוכל טחון, כמו תבלינים, קפה ותה, ליפ מציע לקנות מוצרי מזון שלמים כדי לקבל תחושה טובה יותר של מה שיש שם באמת.
שמן זית היה יעד תכוף להונאת מזון. (צילום: קרוליין לייסי) נוזלים
1. שמן זית : יתכן וההבחנה בין שמן זית להיות הטוב ביותר הנישא ביותר. "הונאת שמן זית קיימת כבר אלפי שנים", על פי הניו יורקר . שמן זית, שנחתך בשמני חמניות ואגוזי לוז, נחשב "החקלאי הכי מבולבל באיחוד האירופי" בסוף שנות התשעים. גם לאחר שהוקם כוח משימה מיוחד, הבעיה נותרת בעינה. בספרו מ –2012, "בתולית נוספת: עולמם הנשגב והשערורייתי של שמן זית", כותב טום מולר על ההונאה המתמשכת. מולר אומר לניו יורקר, "באמריקה, ניאוף שמן זית, לפעמים עם שמני סויה וזרעים חתוכים, נפוץ, אך שמן הזית לא נבדק על ידי ה- FDA - אנשי FDA אומרים לי שהמשאבים שלהם מוגבלים מדי, ורשימת האחריות ארוכה מדי על סחר בשמן זית. "
הבית הלבן לא יצטרך לדאוג לדבש הונאה. דבוראי הבית הלבן צ'רלי ברנדס אוסף דבש בשנת 2009. (צילום: לורנס ג'קסון) 2. דבש : בשנת 2011, דבש היה במרכז פרשת הונאת המזון הגדולה ביותר בתולדות ארצות הברית, יחד עם "רשת של קואופרטיבים באסיה, קונגלומרט גרמני, מנהלי הגדרת מטוסים, דוחות מעבדה מדוקטורים, הוצאת פרופיל ומעילי פיתוי מפחדים. "המקרה של 80 מיליון דולר כלל שיטפון של דבש זול שיובא לארצות הברית לאחר שזוהם תחילה באנטיביוטיקה ואחר כך" בסירופים מבוססי תירס כדי לזייף את הטעם הטוב ", על פי" גלובוס ודואר ". . חיפוש מהיר במאגר ה- USP מגלה שהבעיות נמשכות, עם ממתיקים נוספים כמו סירופ תירס, קנים וסלק.
תבלינים ומוצרי טחון
3. זעפרן : משי תירס, בצל צבוע, סיבי סלק וצבע עץ אלגום; אלה כמה מהדברים הפחות אהובים שלנו, שעוברים אותנו כזעפרן, על פי USP. ליפ אומר שקל במיוחד להסוות מוצרים אחרים כתבלינים באיכות גבוהה יותר מכיוון שגרגיר הדקיר מסתיר פערים. "אם אני קונה פלפל שחור גרוס, אני מקבל אבקה דקה של בלגן מנומר אפור, " הוא אומר. אבל אם הוא קונה גרגירי פלפל שחור מלאים, ליפ אומר שהוא יכול "רק בבדיקה חזותית, לוודא שאין כמות גדולה של זרדים או חומרים אחרים בדרגה נמוכה או כל דבר אחר מלבד פלפל שחור."
4. תה : סבל מבעיית "בלגן מנומר" דומה כמו זעפרן, תה טחון יכול להסוות נואפים כמו, כורכום, מלחי נחושת ואפילו חול ונסורת צבעונית, על פי תוצאות מסד הנתונים. תה עלים רופף עשוי להציע מסלול אמין יותר, בנוסף תוכלו להשתמש בתחביב חדש ומגניב וללמוד לקרוא עלי תה.
שורש ווסאבי מוציא מחיר תלול (תמונה מאת Flickr user dnak) תבלינים
5. ווסאבי : צפית בג'ירו חלומות של סושי ועכשיו אתה אוכל את דרכך בכל האוכלים היפניים ברדיוס של 50 קילומטר, אבל - ושום זלזול במפעלים היפים שאתה תדיר - אתה באמת אוכל ווסאבי אמיתי? בעיטה זו בסינוסים עשויה למעשה להיות באדיבות צנון סוס, חרדל וצבעי מאכל, ולא להדביק העשוי משורש וואזאבי מגורר. למרבה המזל חזרת עדיין מצליחה לבצע את העבודה אך אם אתה רוצה את הדבר האמיתי, יתכן שתצטרך לעשות קצת חפירה.
6. סריראצ'ה : "קטשופ ההיפסטר" הזה שהוא "כל כך פופולרי שאנשים מזייפים אותו", זכה לאחרונה לסיכום בתוכנית הרדיו, The Dinner Party. התערובת של ג'לפנוס, שום, סוכר, מלח וחומץ מגיעה בבקבוק עם תרנגול עם חותמת ירוקה מכוסה ירוק מבית Huy Fong Foods בקליפורניה. ואף על פי שיש עיר בתאילנד בשם סריראצ'ה, רנדי קלמנס, מחבר הספר "ספר הבישול של סריראצ'ה", אמר למסיבת ארוחת הערב, הרוטב החם שם שונה מאוד מהתערובות שההיפסטרים אוהבים כל כך ביוקר, אם כי זה כולל אותם מרכיבי ליבה. בניסיון לנצל את הצלחתו של הוי פונג, החלו בקבוקי בקבוק לחקות את המותג, אפילו להחליף את התרנגול חד-קרן במקרה אחד. פחות עניין של רכיבים מזויפים, זה עדיין די מטעה וחל תחת תקנות ה- FDA בנושא "תיוג לא נכון." כדי לוודא שאתה מקבל את עסקת הוי פונג האמיתית, קלמנס אומר, "אתה רוצה לחפש את הכובע הירוק."
סקרן מה יכול להיות באוכל החביב עליכם? עיין במאגר הונאת מזון.
