פניו מוכרים לכל מי שאי פעם אכל רביולי משומר, אבל אולי אינך מכיר את סיפורו.
תוכן קשור
- מדוע מומחי מזון מזהירים שלא לשרוף את הרמת הכוס שלך
- יש שמות רבים כמו טוסט צרפתי כמו דרכים לבשל אותו
- צורות פסטה בהתאמה אישית כמעוצבות על ידך או אפילו אדריכל
הקטור בויארדי, יליד 1897, נולד באיטליה, שם החל לעבוד בבית מלון בעיר הולדתו כשהיה בן 11 ("עבודת ילדים" פירושה דבר קצת אחר בראשית שנות ה -20.) לאחר שעלה לאמריקה בגיל בן 16, הוא קיבל משרה במלון פלאזה של ניו יורק, על פי כל הדברים שנחשבו ב- NPR. אחיו פול עבד שם כמיטרה ד'הוטל.
לפי נקודה זו בהיסטוריה, אוכל משובח היה שם נרדף לאוכל צרפתי, על פי NPR. אוכל איטלקי לא היה על הרדאר. אבל אחרי שעלה לדרגת שף הראשי בפלאזה, הוא החל להכניס אוכל מארץ הולדתו לתפריט. הוא עדיין היה נער.
ובאותן שנים בויארדי כיוון גם את הקייטרינג לחתונתו השנייה של וודרו ווילסון, לאדית גלט בשנת 1915. החתונה, שהתקיימה לאחר חיזור קצר, נערכה בביתו של גאלט וושינגטון הבירה.
בשנת 1917, כך כותב NPR, הוא עבר לקליבלנד, שם בשנת 1924 פתח מסעדה עם אשתו הלן בויארדי. כותב History.com:
איל ג'יארדינו ד'איטליה, "גן איטליה" באנגלית, הפך עד מהרה לאחת מהאוכלים המובילים של קליבלנד, כאשר לקוחות מתייצבים בקביעות להמתין לשולחנות ולסעוד על הספגטי המבושל לפי הזמנה של בויארדי עם הרוטב המלוחני והגבינה הטנגית שלו. המנה הייתה כל כך פופולרית, שהפטרונים רצו להכין אותה לעצמם בבית, ולכן בוארדי החל להרכיב ערכות ארוחה מוציאות הכוללות פסטה יבשה, גבינה ובקבוקי חלב מנוקים במילוי רוטב מרינדה יחד עם הוראות כיצד לבשל, לחמם להרכיב את הארוחה.
עסק ההמראה נעשה די גדול שהמשפחה התחילה לחשוב על מכירת הרוטב שלהם בקנה מידה גדול יותר. ובשנת 1928 נולדה חברת המזון של השף בויארדי, שהושקה על ידי הקטור, הלן ואחים הקטור פול ומריו. המוצר הראשון שלה: ארוחת ספגטי, כולל מיכל פרמזן מגורר, קופסת ספגטי וצנצנת רוטב.
למרות שהמוצר נמכר היטב, שם החברה היה נקודת דבק. "כולם גאים בשם המשפחה שלו, אך קורבנות היו הכרחיים להתקדמות", אמר Boiardi. בתחילה, השם המעודכן היה Boy-ar-dee, כתיב פונטי לאופן ביטוי שם המשפחה.
המפעל הראשון של החברה שהוסברה מחדש היה ממוקם במילטון, פנסילבניה, כותב NPR. זו הייתה העיירה בה גידלו העגבניות שלה, והחברה אפילו גידלה פטריות בתוך המפעל.
מפעל מילטון החל לפעול 24 שעות ביממה, שבעה ימים בשבוע בשנת 1942, על פי אתר החברה. הסיבה לכך הייתה שארוחות השף בויארדי נכללו במנות החיילים האמריקניות. לאחר המלחמה מכרה משפחת בוארדי את החברה - לטענת צאצא בוריאדי שדיבר עם NPR, מכירה לחברה גדולה יותר הייתה הדרך היחידה לשמור על כל עובדי המפעל המועסקים.
החברה, הידועה כיום בארוחות המשומרים שלה, ובעיקר רביולי שלה, החליפה ידיים מספר פעמים מאז. הקטור בויארדי עצמו נפטר מיליונר בשנת 1985. אבל פניו - כמו שמו, או לפחות האיות הפונטי שלו - עומדים על התווית של כל פחית.
