לא תמיד היה קל למצוא תחליפי בשר צמחוניים במסעדות ובמרכולים כמו היום. אבל הנה עובדה מהנה שאולי לא ידעתם: הגברים הדתיים שהמציאו את קרקר הגרהם ופתיתי התירס פופולאו גם המבורגרים טבעוניים בארצות הברית, כותב ארני סמית עבור אטלס אובסקורה .
תוכן קשור
- רוב הצמחונים חולפים לאחר שנה בלבד
סילבסטר גרהאם וג'ון הארווי קלוג נחשבים לעיתים קרובות לאבות המייסדים של הצמחונות בארצות הברית ובעוד שהתזונה שלהם מונעה בחלקה על ידי רצון לבריאות טובה, לא בהכרח מתוך כבוד לבעלי החיים הם השאירו בשר מהתפריט. במקום זאת, גרהאם וקלוג היו מודאגים מכך שדיאטות עשירות ובשריות גורמות לאנשים להשתגע במין ולהשמיד את הסיבים המוסריים שלהם.
בשנות ה- 1830, סילבסטר גרהאם הפך לאחד הגורואים הדיאטטיים הראשונים של אמריקה. שר אוונגליסטי ממסצ'וסטס, גרהאם האמין שבריאותם ומוסרם של אנשים נשחקים בגלל תשוקה מינית שהובילה על ידי ארוחות שומניות, טעימות ובשריות. כדי להילחם במה שראה כמוסר המוסר של החברה האמריקאית, גרהם תכנן תזונה של אוכל מעורפל כראוי כדי להגיע לליבת הבעיה, כותב אדי בראון בעיתון The Atlantic . ליבת הדיאטה שלו? הקראקר המפורסם, אותו תכנן גרהם כתחליף בשר לעוקביו, הגרהאמים. הפיצוח המקורי של גרהם לא היה דומה לרכיב המתקתק בטעם הקינמון במריחה המודרנית, אך במקום זאת נוצר מקמח החיטה המלאה והבלתי ביותר שהוא יכול למצוא.
בעוד הדיאטה של גרהאם איבדה פופולריות לאחר מספר שנים בלבד, אחד מבני משפחתו היה ד"ר ג'ון הארווי קלוג, ממציאי הקורנפלקס. מלבד היותו גרמהייט נלהב עוד בשנות התשעים של המאה ה- 18, קלוג היה אדוונטיסט בן השביעי, ענף של הנצרות הפרוטסטנטית המקדם תזונה צמחונית בקרב חסידיו. קלוג הפך בעצמו לגורו בריאות, ופתח אתר בריאות בעיר הולדתו בסריק קריק, מישיגן, שם דגל באורח חיים של צמחונות ופעילות גופנית למען בריאות טובה וסיבים מוסריים, כך מדווח סמית. זה היה בסנטריום של קריק קריק, שם קלוג ואחיו הצעיר, ויל, המציאו בטעות דגני בוקר על ידי השארת מעט חיטה מבושלת שוכבת קצת יותר מדי זמן. הבצק המעופש התנופף בצורה מושלמת ומיד לאחר מכן החל וויל קלוג למכור את הדגנים כפתיתי חיטה קלויים.
שני קלוגס נלחמו במרירות על מי הבעלים של הזכויות על פתיתי חיטה במשך רוב שארית חייהם. אך בעוד וויל הלך לדגני נץ, ג'ון הקים חברה משלו המתמקדת אך ורק במכירת בשרים מזויפים המיוצרים מגלוטן חיטה. למרות שסיטאן וטופו היו קיימים במשך דורות, תחליפי הבשר של ג'ון הארווי קלוג העניקו השראה להרפתקיסטים האחרים של יום השביעי להתנסות בכך שהבשר המזויף נראה וטעם יותר כמו הדבר האמיתי.
אמנם הצמחונות תידרש לציבור הרחב עד שנות השישים של המאה העשרים, אך בימים אלה כחמישה אחוזים מהאמריקאים מזדהים כצמחוניים, לפי סקר גאלופ מ -2013. בזכות גרהאם וקלוג, צמחונים אינם צריכים לחשוש שיישאר בחוץ בקור במהלך בישול הקיץ.
