סירופ מייפל הוא יותר מסתם מרכיב עיקרי ארוחת בוקר. בקנדה, בה מיוצר יותר מ- 75 אחוז מסירופ המייפים העולמי, הפדרציה של מפיקי סירופ מייפל קוויבק מייצגת למעשה כקרטל, ושולט על היצע ושומר על יציבות מחירים. אבל יצרנית הכסף הטעימה עשויה להיות בסיכון, כך עולה ממחקר חדש שאומר כי עצי מייפל סוכר באדירונדקס נמצאים בירידה.
תוכן קשור
- חקלאי סירופ מייפל יכולים כעת לנקות שקע ואקום מחוץ לעצים
על פי מחקרים שפורסמו בכתב העת Ecosphere, על ידי בחינת טבעות העץ של מייפל סוכר אצל אדירונדאקס מדענים מאוניברסיטת ניו יורק במכללה למדעי הסביבה ויערות גילו כי קצב הגידול של העץ צנח בהתמדה במשך כמעט 40 שנה.
דניאל בישופ, שערך את המחקר, "בהתחשב בגילם הצעיר יחסית ובמצב התחרותי החיובי ביערות האלה, אדר הסוכר הללו חווה את שיעורי הגידול הטובים ביותר בחייהם. על עבודת התואר השני שלו ב- SUNY ESF, נאמר בהצהרה. "אבל הנתונים שלנו מספרים סיפור ברור. אנו יכולים לזהות את תחילתה של ירידה אזורית לאחר 1970, כאשר חלק גדול מהעצים ממשיכים מגמה זו בשנים האחרונות."
למרות שקצב הגידול החל לרדת בשנת 1970, כאשר מייפל הסוכר באזור היה מאוים על ידי גשם חמצמץ, לא ברור אם זיהום גרם לירידת העצים. דבר אחד ברור: האקלים החם והרטוב יותר ויותר ברמת ה- Adirondacks אמור להגביר את צמיחת הצומח, כך מדווחת מרי בת'גיגס למדע פופולרי .
ובכל זאת, אין צורך להתחיל לאגור סירופ עדיין. המחקר של SUNY ESF התרכז אך ורק במייפל סוכר באדירונדאקס - ומדענים לא קבעו אם גם מייפל באזורים אחרים בצפון אמריקה נמצא בירידה. גם אם הבעיה תתפשט בצפון-מזרח ארצות הברית וקנדה, אולם זה לא בהכרח אומר שמייפל סוכר ייעלם, כותב גריגס. צריך לעשות יותר מחקר כדי לדעת בוודאות.
בהודעה הצהירה ד"ר קולין בייר, שהשגיחה על מחקר SUNY ESF, "הזמן יגיד אם צמיחה איטית יותר היא מבשרת של משהו חמור יותר עבור מייפל סוכר. "אך בהתחשב בחשיבותו האקולוגית, הכלכלית והתרבותית של העץ הזה, ההימור יכול להיות גבוה. עלינו לברר אם הירידות הללו נפוצות יותר, הסיבות להתרחשותן ומה ההשלכות שלהן על המערכות האקולוגיות והמקומיות שלנו. כלכלות. "
