בכל פעם שספר בישול חדש מגיע לידי, הדבר הראשון שאני עושה זה לשבת, לסרוק את המתכונים ולהשתמש ב- Post-Its כדי לסמן את הדברים שאולי אעשה להם זמן לעשות, לשים לב לרכיבים ולזמן הנדרש כדי למשוך מנה יחד. זה מאפשר הפניה קלה, במיוחד אם אני צריך להתנתק מאותן ארוחות ישנות ועייפות וללמוד להכין משהו חדש. עם זאת, נראה כי הכוחות הדיגיטליים שמנסים להפוך את השטח הזה של חיי האנלוגיים למיושנים. האם בסופו של דבר אתרי אינטרנט וקוראים אלקטרוניים יחליפו את ספר הבישול להעתקה קשה?
בלוגר הטק של ניו יורק טיימס, סם גרובארט, ירה כמה יריות אזהרה ביצירה האחרונה שלו לגבי איזה גאדג'טים טכנולוגיים לשמור ואילו מהם לזרוק. בזמן שהוא מציב את עצמו כתומך בספרים, הוא מצביע על כמה אפליקציות חדשות בשוק זה עשוי לגרום לספרי בישול מיושנים. הם שמטרתם להקל על החיים במטבח באמצעות סרטוני הדרכה, טיימרים מובנים והיכולת לשלוח לעצמך רשימת רכיבים בדוא"ל לחנות מכולת. יש גם היתרון הנוסף של צילום צילומים לכל מתכון - שהוא מותרות בספרי בישול מודפסים.
אבל כפי שהוא מציין גם ביצירה שלו, ספרים הם בדרך כלל לא כל כך יקרים; אם קורה משהו כזה, זה לא סוף העולם. אם קורה משהו לקורא הדואר האלקטרוני שלך, זה נתח ענק של שינוי שפל. והאם אני צריך להזכיר למישהו כמה מטבח יכול להיות מבולגן ללא תקנה? למרות שיש אמצעי מניעה שתוכל לנקוט כדי להגן על ההשקעה שלך, הדברים שיכולים להתגרע ולהרוס מכשיר אלקטרוני נמחקים בקלות מהספר. יתר על כן, אם עליך להתאים מתכונים כך שיתאימו לטעמך האישי, זה לא כל כך לא נוח למצוא עיפרון ולסמן את התיקונים שלך בשולי הספר.
גוגל גם השליכה ג'אב על הפורמט המסורתי של ספרי הבישול באמצעות חיפוש המתכונים המקוון החדש שלה, מה שמאפשר לטבחים חובבים לחדד חיפוש לפי מרכיבים, ספירת קלוריות וזמן הבישול. מבעוד מועד, זה נשמע די שימושי - אבל האם משהו אבוד במסע המתמשך אחר נוחות? עורכת ובלוגרית הבלוגים של ניו יורק טיימס, אמנדהסר, מסתייגת:
מנוע החיפוש של גוגל נותן יתרון עצום לאתרי המתכונים הגדולים ביותר עם המשאבים להזין את כל המטא-נתונים האלה, ובמיוחד לאלה שנמצאים במנות "מהירות וקלות" ודלות קלוריות (אגב, זה לא אומר שהמתכונים הם ממש בריא). בכך, גוגל מקדמת מבלי משים - אך באופן מזיק - תרבות בישול המתמקדת במהירות ובדיאטות.
ניסיתי את החיפוש במהירות ובאופן אישי אני רואה בכך דרך נאה לעשות שימוש במרכיבי הסיכוי והקצה האורבים במזווה. לדוגמה, הצלחתי למצוא מתכון שיכול היה לעשות שימוש בשעורה של שעורה פנינה ועדשים - מרכיבים שקניתי למתכונים שלא כל כך נהנתי מהם, ולא ידעתי להשתמש במרכיבים האלה מחוץ למנות האלה. עם זאת, לעולם לא הייתי משתמש בו כמשאב עיקרי לתכנון ארוחות. יש כיף רב בכך שדפדף בספר בישול ונתקל במתכונים שבהם המחבר מזדווג רכיבים בדרכים שלא היו עולות בך. אל תבינו אותי לא נכון - אני לא מתנגד לטכנולוגיות חדשות. זו שאלה של צורה ותפקוד, ומבחינתי, ספרי בישול גופניים הם מעשיים יותר להפניות בישול ראשוניות.
האם אתה חושב שהטכנולוגיות החדישות ביותר יגרמו לך להפסיק לקנות ספרי בישול? המשך את הדיון באזור התגובות למטה.
