רק בגלל שאתה אלרגי לחומר מזון אחד, כמו מוטת הנילוס, זה לא אומר שאתה אלרגי לכל דג בים (או לאגם או נחל או נהר או בריכה). מחקר חדש מגלה עדויות נוספות לכך שאלרגיות למזון יכולות להיות ספציפיות למדי, המופעלות על ידי מין בודד ולא על ידי ז'אנר שלם כמו "פירות ים". בחלק מהמקרים, מחקרים אחרים שנמצאו, בחירת רכיבים מסוימים בלבד במזון יחיד - חלמון ביצה אך לא לבן ביצה, למשל - יכולה להיות ההבדל בין ליהנות מחביתה של יום ראשון בבוקר או להתפרצות בתגובה אלרגית.
Outside Online מתרחב בנושא זה:
כדי לקבוע אילו חלקים במזון עדינים לאכילה ואילו חלקים יגרמו למעשה לתגובה, האלרגנים מבצעים אתגרי אוכל אוראלי. אלה כוללים הזנת מטופל כמויות זעירות של המזון האלרגני החשוד במינונים הגדלים.האלרגיסט ג'ויס C. Rabbat מאשר, כותב, "חלבונים מסוימים של מזון הם אלרגניים יותר (כלומר, סביר יותר לגרום לתגובה אלרגית) בהשוואה לחלבונים אחרים מאותו אוכל."
ניתוחים ביוכימיים מפורטים יכולים גם לשפוך אור על גורמי אלרגיה ספציפיים. באירופה החוקרים בדקו את הגבול בין אלרגיות ולא על ידי גיוס שני תריסר אנשים עם אלרגיה מאושרת למוט הנילוס. המחקר שלהם נכתב בהשראת שף נורווגי שפיתח לפתע אלרגיה למוט הנילוס לאחר שצריך סלמון (חוקרים מכנים זאת "אלרגיה לחוצה", או נוגדנים המיוצרים בתגובה למזון אחד שמתחיל פתאום להגיב עם אוכל שונה אך דומה), אך לא היו לך בעיות עם דגים אחרים, כמו בקלה. הם זיווגו סרומים, המכילים נוגדנים, מנבדקי המבחן עם חלבונים שונים שהופקו מהדגים כדי לראות אילו מרכיבים בדיוק עוררו את תגובותיהם האלרגיות. הם גילו כי לא כולם חוו תגובה אלרגית גם למוט וגם לקלה, למרות שבדיקות אלרגיה קונבנציונאליות ככל הנראה היו מצביעות על כך שמטופלים היו אלרגיים לדגים בכללותם.
החוקרים סיכמו כי "הבדיקות המשמשות כיום הן מאוד לא ספציפיות." "עבור חלק מהאנשים הסובלים מאלרגיות לדגים יתכן שיש תקווה למצוא דגים שהם יכולים לסבול אם הצלחנו לבצע את הבדיקות הרלוונטיות ליישום המוני ולהשתמש בהן באבחון אלרגיות."
עוד מ- Smithsonian.com:
הבריונים משתמשים כעת באלרגיות של הקורבנות שלהם כלפיהם
עקיצות קרציות גורמות לאלרגיה פריקות לאכילת בשר
