תמונה: CR Artist
הכנת תה אולי נראית די קלה; אתה פשוט מחמם מעט מים ומוסיף עלי תה. אבל כנראה שיש הרבה דברים שאנחנו מכני התה המתחילים עושים לא נכון. גדול משתמש במיקרוגל לחימום המים שלנו.
זה נראה כמו לא עניין גדול. תה דורש מים חמים. מיקרוגל מחמם את הדברים. מה הבעיה?
מסתבר שתה זקוק לסוגים מסוימים של מים חמים. כלומר, מים בטמפרטורה מסוימת. תה ירוק, למשל, צריך להיות ספוג לגובה של 176 מעלות צלסיוס; תה צמחים דורש 210 מעלות צלזיוס כשאתה מכניס את הספל שלך למיקרוגל, אין לך מושג כמה מים חמים שלך. לעומת זאת, קומקומי תה מיועדים לחימום תה עד 212 מעלות צלזיוס.
ישנן עוד הרבה תיאוריות לגבי הסיבה לכך שאגירת הספל שלך אינה הטובה ביותר. צפחה אומרת שהמיקרוגל יביא למים חמים בצורה לא אחידה:
תנורי מיקרוגל יורים גלים זעירים בנוזל במקומות אקראיים, וגורמים למולקולות המים בנקודות הללו לרטוט במהירות. אם המים לא מחוממים מספיק זמן, התוצאה היא כיסים מבודדים של מים חמים מאוד או רותחים בתוך גוף גדול יותר של מים שקריר יותר. מים כאלה עשויים להציג באופן מטעה סימני רתיחה למרות שהם אינם 212 מעלות אחידים. למשל, מה שנראה כאדים העולים מספל מים במיקרוגל הוא רק אדים לחים המתנדפים מעל פני המים ומתעבים לערפל במגע עם אוויר קריר יותר - זהו אותו עיקרון שגורם לנשימה שלנו בימים קפואים.
אבל Lifehacker אומר שזה לא ממש נכון:
זה לא נכון - אחרי הכל, אורכי הגל במיקרוגל הם בערך 4 סנטימטרים, אז אלא אם כן יש לך כוס תה ממש ענקית, אתה מתחמם די אחיד, במיוחד אם אתה זוכר להניח אותו על שפת הקרוסלה, אז אנחנו לא אני חושב שזה לא הרבה בעיה, במיוחד אם אתה מערבב אחרי החימום.
השניים כן מסכימים כי הטמפרטורה הנכונה של מים חשובה באמת. חימום יתר של המים שלך יכול לגרום לתה שלך להיות מריר ומוזר, אומר צפחה. אבל אלה ללא קומקום לא צריכים להתייאש עדיין: כל עוד אתה מוכן לשתות רק תה ירוק, המיקרוגל הוא הדרך ללכת.
עוד מ- Smithsonian.com:
שתיים לתה
האם אתה יכול להכין תה מקפה?
