מדוע האבוקדו היה צריך ללכת בדרכו של הדודו

האבוקדו הוא פרי של תקופה אחרת. הצמח הגיע לראשו האבולוציוני בראשית התקופה הקנוזואית, כאשר מגאפונה, כולל ממותות, סוסים, גומפוטרות ועצלני קרקע ענקיים (חלקם שוקלים יותר ממשאית UPS) שוטטו ברחבי צפון אמריקה, מאורגון עד הכף הידיים של פלורידה. הפירות משכו את בעלי החיים הגדולים מאוד האלה (מגפאונה בהגדרה שוקלים לפחות 100 פאונד) שאחר כך יאכלו אותם שלמים, ינועו למרחקים גדולים ויביסו את צרכיהם, והותירו את הזרע לגדול במקום חדש. זו המטרה של כל הפירות הבוטניים, באמת. הישרדות וצמיחה באמצעות פיזור זרעים.

תוכן קשור

• גוואקמולה הקדושה: כיצד כבש האס אבוקדו את העולם

אך היונקים הגדולים נעלמו לנצח לפני כ 13, 000 שנה בחצי הכדור המערבי. בערך באותה תקופה איבדה צפון אמריקה 68 אחוז מהמגפאונה הפליסטוקן המגוונת שלה, ודרום אמריקה איבדה 80 אחוז, אומר קוני ברלו, מחבר הספרים Ghosts of Evolution: Nonsensical Fruit, Missing Partners and Other Ecological Anachronism . אך גם לאחר השינוי העיקרי הזה באוכלוסיית היונקים היבשתיים, האבוקדו הבר עדיין זקוק לאותה שיטה של ​​פיזור זרעים, מה שהופך אותו למשהו אנכרוניזם אבולוציוני.

"אחרי 13, 000 שנה, האבוקדו חסר כל מושג שהיונקים הגדולים נעלמו", מסביר בארלו. "בלי יונקים גדולים יותר כמו העצלן העשוי בכדי לשאת את הזרע למרחקים גדולים, זרעי האבוקדו היו נרקבים במקום שנפלו ועליהם להתחרות בעץ האם על אור וגדילה."

פרי עם זרעים קטנים יותר, כמו גרגר, למשל, יכול להיות נצרך שלם ופיזור על ידי יונקים קטנים, מה שהופך את הסיכוי לפרי במקום חדש גבוה יותר.

אחרי שהיונקים הענקיים מתו, אם היה עץ אבוקדו בר מזל, יגואר אולי היה מוצא את הפרי מושך - בטנו של החתול מיועדת לעיכול חנקי בשר גדולים, ומשאירה פוטנציאל לבליעה שלמה של האבוקדו, אם כי אין הוכחות לתמוך ברעיון זה. מכרסמים כמו סנאים ועכברים עשויים גם הם לתרום, בזמן שנסעו וקברו זרעים באדמה, במקום לתת להם להירקב על פני השטח. אבוקדו פראי פנה לבעלי חיים גדולים יותר מכיוון שהיה לו מספיק בשר טעים לפתות אותם וניתן לאכול אותם בביס אחד. לפירות היה בור גדול יותר ופחות בשר מאשר האבוקדו של ימינו, אך הוא באמת שימש חטיף מהיר ליונקים גדולים כמו הממותה. ברלו כותב בסרט "רודף את האבוקדו הפרוע", שפורסם במקור ב- Biodversity:

זהות המפזרים עברה כל כמה מיליוני שנים, אך מנקודת מבטו של אבוקדו, פה גדול הוא פה גדול ומעי ידידותי הוא בטן ידידותית. המעבר של 13, 000 שנה מזעזע (מאז הכחדת הפליסטוקן) מוקדם מדי למצות את סבלנותו של הסוג פרסאה . הגנים המעצבים פירות אידיאליים למגפאונה שומרים על זיכרון רב עוצמה של מערכת יחסים הדדית יוצאת דופן.

איך האבוקדו עדיין קיים בטבע לאחר ששרד את הכישלונות האבולוציוניים שלו נשאר חידה. אך ברגע שהומו ספיינס התפתח עד כדי כך שהוא יכול לטפח את המין, היה לפרי הזדמנות לשגשג מחדש. כשחיות הענק שוטטו על פני האדמה, האבוקדו היה זרע גדול עם שטח קטן ובשרני - פחות מושך עבור יונקים קטנים יותר כמונו. באמצעות טיפוח, בני אדם הצטיידו באבוקדו ולכן יש לנו יותר בשר לאכול.

האבוקדו היה מזון עיקרי במקסיקו, כמו גם במרכז אמריקה ודרום, מאז 500 לפנה"ס גילו הכובשים הספרדים את הפירות מהאצטקים במאה ה -16, אך האאוקאטה, המילה האצטקית ל"אבוקדו ", לא גידלה באופן מסחרי בארצות הברית עד סוף המאה העשרים. עד שנת 1914 הפרי האקזוטי הופיע על אדמת קליפורניה. בערך 90 אחוז מהאבוקדו כיום מגדלים בקליפורניה לפי נתוני NPR. אבל ברלו ממהר להצביע על ההבדל בין אבוקדו מעובד לאלה שנמצאים באופן טבעי.

"הזנים הפראיים של אבוקדו שעדיין זמינים במידה מסוימת הם בעלי אזור בשרני דק סביב הזרע - זה לא בהכרח יהיה דבר שנכיר בו ככדי אכיל", אומר ברלו. "כשאנחנו הולכים לחנות ואנחנו רואים אבוקדו במכירה, זו תמיד שאלה האם זה עם זרע קטנטן, או שמא מדובר באצווה שבה הזרע תופס חמישה ושישים משטח הפרי? "

האקולוג דן ג'נזן ערך מחקרים פורצי דרך על "פירות אנכרוניסטיים" אלה ואחרים וגילה שהאבוקדו אינו לבד בעניין זה. המחקר שלו בסוף שנות ה -70 בניאו-טרופיקה - אקוזון הכולל גם את אמריקה וגם את כל אזור המזון הדרום אמריקני - עורר שינוי בחשיבה האקולוגית ביחס לפירות הממוהים האבולוציוניים הללו. דוגמאות נוספות כוללות: פפאיה, צ'רימויה, ספוטה ואינספור פירותי בשרניים אחרים של הניוטרופים. "רוח רפאים" מפתיעה נוספת שתוכל לראות בכל יום: תרמילי ארבה של דבש הפזורים על שביל הגישה שלך. כל הפירות הללו אינם נחשבים למאכל ברוב התקנים של יונקים ילידים כיום. ברלו ממשיך:

אולם בשנת 1977 החל לחשוד שהוא - יחד עם כל אקולוג אחר שעבד עם פירות טרופיים גדולים מהעולם החדש - טעה בדרך אחת גדולה מאוד. כולם לא הצליחו לראות שפירות מסוימים מותאמים בעיקר לבעלי חיים שנכחדו כבר 13, 000 שנה. "

"אין לנו את הכבד או מערכות האנזים שמטמיעים רעלים מהגוף שלנו ממשהו כמו זרע האבוקדו, " אומר בארלו. "אך יחד עם זאת הקרנף שקיים כבר שנים, יכול לאכול כל מיני דברים רעילים לכולם."

מתכון עממי דרום אמריקני לרעל עכברים מערבב בורות אבוקדו עם גבינה או שומן להרוג מכרסמים לא רצויים. בין אם בני אדם אמורים לאכול אבוקדו מנקודת מבט אבולוציונית או לא, אמריקה ייצרה 226, 450 טונות של הפירות וצרכה 4.5 פאונד לנפש בשנת 2011. האבוקדו, "רוח רפאים של אבולוציה", ממשיך לחיות.

עוד עובדות אבוקדו שצריך להפיל במסיבה הבאה שלך:

• המילה האצטקית לאבוקדו, ahuacatl פירושה "אשך". זה ככל הנראה מכיוון שהאבוקדו, שגדל בזוגות, דמה לחלק הגוף. לאחר הגעתם של הכובשים הספרדים, דוברי הספרדית החליפו את צורת האבוקדו במילה האצטקית (Nahuatl) מכיוון ש ahuacatl נשמע כמו המילה הספרדית המוקדמת אבוקדו ( כיום אבוגדו ), שמשמעותה "עורך דין".
• המילה הספרדית-מקסיקנית "גוואקמולה" נגזרה מ ahuacamolli, שמשמעותה "מרק אבוקדו או רוטב", העשוי מחית אבוקדו, צ'ילי, בצל ועגבניות.
• מסיבות הקשורות למקור המילה, האבוקדו נחשב גם לאפרודיזיאק. על פי הספר "אנציקלופדיה אפרודיזיאק", עד שהפירות נסעו לאירופה, מלך השמש (לואי ה -14) זכה לכינוי אבוקדו לה בון-poire (האגס הטוב) מכיוון שהוא האמין שהוא החזיר את הליבידו הפיגור שלו.
• מגוון האבוקדו של הס נקרא על שם עובד הדואר, רודולף הס, שרכש את השתיל בשנת 1926 מחקלאי בקליפורניה.
• למידע נוסף על "רוחות רפאים של אבולוציה" שיר הנושא של ברלו הוא האזנה נהדרת: