בשבת שעברה, במהלך מכירה פומבית לשנה החדשה לשנה החדשה בטוקיו, שילם המסעדן קיושי קימורה סכום מדהים של 3.1 מיליון דולר תמורת טונה בודדת בסגנון פסיפיק 612 קילו, ושבר שיא שנקבע בשנת 2013 מדווח על ידי סוכנות הידיעות אי.פי. בעוד שהמכירה מדגישה עד כמה חשובה הטונה הכחולה לתעשיית הסושי, היא מדגישה גם את מצוקת הדגים, שירדה ב- 96 אחוז מאז בערך 1950.
קימורה היא הבעלים של רשת הסושי סושי זאנמאי, שתפרוס כ- 12, 000 מנות טונה מהמגה-דגים, מדווח על פרנססקה פריז עבור NPR. אף על פי כן, המחיר שקימורה שילמה הוא מעט הרבה. בעוד שרוב כחול מוכר לעתים קרובות תמורת 40 $ לכל פאונד ביפן ויכול לקפוץ ל -200 $ לפאונד תלוי בזמן השנה ומקורו, קימורה שילם כ -5, 000 $ לפאונד עבור הדג הגדול, יותר מכפיל את השיא הקודם של 1.76 מיליון דולר ששילם. לטונה קטנה יותר בשנת 2013.
זמן קצר לאחר המכירה מדווחת רויטרס כי קימורה אמר לעיתונאים מחוץ לשוק כי יתכן שהוא הלך קצת יותר מדי בניסיון לעלות על התחרות. "הטונה נראית כל כך טעימה וטרייה מאוד, אבל אני חושב שעשיתי יותר מדי, " אמר. "ציפיתי שזה יהיה בין 30 מיליון ל 50 מיליון ין, או 60 מיליון ין הכי גבוה, אבל זה בסופו של דבר חמש פעמים יותר."
עם זאת, ככל הנראה, המזומנים הנוספים היו יותר בגאווה ופרסום מאשר הדגים עצמם, כך מדווחת רויטרס. קימורה החזיקה בשיא המחיר הגבוה ביותר ששולם עבור דג במכירה הפומבית של ראש השנה במשך שש שנים ברציפות, עד לשנה שעברה כשמסעדן אחר התגבר עליו. השנה הוא חזר לתואר וגם עזר לחנוך את שוק הדגים החדש של טויוסו, שנפתח לאחרונה בחוף הים של טוקיו, לאחר ששוק הדגים הידוע בעולם Tsukiji נסגר בשנה שעברה כדי לפנות מקום לחניה לאולימפיאדת טוקיו 2020. קניית הטונה הראשונה השנה נחשבת לכבוד יוקרתי, מדווחת סוואטי קירסטן נרולה עבור אטלנטיק .
אבל ג'יימי גיבון, מנהל שותף לשימור טונה עולמי ב"קרנות הצדקה של פיו ", אומר לסיימון דניר ואקיקו קאשיווגי ב"וושינגטון פוסט" כי אין כבוד לדחוף את הדגים לעבר הכחדה. "החגיגה סביב המכירה הפומבית השנתית השקטה של האוקיאנוס השקט מסתירה עד כמה עמוק נמצא בצרה, " הוא אומר. "אוכלוסייתה צנחה עד פחות מ -3.5 אחוז מגודלה ההיסטורי ודיג יתר ממשיך להימשך גם היום."
המין, Thunnus orientalis, רשום כיום כפגיע להכחדה על ידי IUCN, הארגון הבינלאומי המנהל את רשימת המינים העולמיים בסכנת הכחדה. בשנת 2017 יישמו יפן וממשלות אחרות קבוצה של מכסות דיג ומגבלות לנסות לבנות מחדש את מלאי הדגים במהלך 16 השנים הבאות. עם זאת, המגבלות גורמות לבושה באזורי דייגים כמו הכפר אומה, שם נתפס דג השיא בשיטות דיג מסורתיות. הפוסט מדווח כי יפן ומדינות אחרות כבר משתדלות בכדי לגייס כמה מהמכסות שהוקמו.
האירוניה במחירים הגדולים שהביא הכחול הוא כי עד לא מזמן יחסית, טונה נחשבה לדגי זבל ביפן. טרבור קורסון מדווח בעיתון האטלנטי כי עד המאה ה -20, הריח והטעם המתכתי של הטונה פירושו שהוא נחשב לאוכל איכרים באומת האי. אנשים עשו את הכל, מתסס אותו למריחתו ברוטב סויה כדי להיפטר מטעם הטונה - אפילו טורו היקר של ימינו, או בטן טונה, נהפך לרוב למזון חתולים.
אבל בשנות השישים והשבעים, כפי שסושי תפס בארצות הברית, כך גם חתכים הטונה השומניים יותר. בין 1970 ל -1990, דייג הכחול עלה 2, 000 אחוזים במערב האוקיאנוס האטלנטי, ומחירי הדגים המיוצאים ליפן זינקו 10, 000 אחוזים, מה שהוביל לירידות מאסיביות במלאי הכחול, מדווח נרולה באוקיאנוס האטלנטי .
אז מה ניתן לעשות עבור כחול-החיים? התשובה הפשוטה ביותר היא לא להזמין אותה, שכן צמצום הביקוש הוא הדרך הטובה ביותר להפסיק את דיג יתר. במקום זאת, האקווריום של מפרץ מונטריי מציע לקבל קצת יותר הרפתקאות ולבחור בבחירות סושי בר-קיימא יותר כמו סרדינים, פחם ארקטי ובטן טונה אלבקורית.
