כמה הייתם משלמים על כוס קפה? Wikimedia Commons.
כשסטארבוקס הודיעה בסוף נובמבר כי היא חושפת חליטת כוס חדשה של 7 דולר לכל גראנה בחנויות מובחרות, התגובה הייתה מעורבת. סופרת האוכל של סיאטל וויקלי, חנה רסקין, כתבה על מבחן טעימות במשרד, "הקונצנזוס היה שהקפה טוב, אך לא טוב יותר באופן ניכר מהטפטוף הסטנדרטי של סטארבקס." ובכל זאת, הקוסטה ריקה פינקה פלמילרה גיישה מצליחה. העיתון "לוס אנג'לס טיימס" דיווח כי המניה המקוונת אזלה תוך 24 שעות, במחיר של 40 דולר לשקית.
בעוד שהחדשות עשויות לעורר גלגל ראיה ליז-לימון ראוי או לירות בייסורי קנאה תלוי באדם, זה יכול להיות שזה משהו שאנחנו פשוט צריכים להתרגל אליו. מחקר שפורסם רק שבועות ספורים לפני שסטארבקס פרש את כוס הזהב הנוזלי שלו, מחקר שנערך מהגנים הבוטניים המלכותיים בבריטניה ומפורום יערות הקפה בסביבה באתיופיה הזהיר כי עד 70 אחוז מאספקת הקפה בעולם יכול להיעלם עד שנת 2080 בגלל שינוי אקלים.
מפה של אזורי ייצור הקפה בעולם. R מציין את Coffea robusta, A מייצג את Coffea arabica ו- M כולל את שניהם. Wikimedia Commons.
מסתבר שהאזהרות למעשה די עקביות בכל רחבי הלוח, הבנק העולמי כמעט צרוד בכל קריאות הזהירות שלו. ב- 18 בנובמבר פרסם הבנק העולמי מחקר חדש על השפעות שינויי האקלים לאורך תקופה ארוכה, והגיע למסקנה, "העולם מסתחרר דרך להתחמם ב -4 מעלות בסוף המאה אם הקהילה הגלובלית לא מצליח לפעול לשינויי אקלים, מה שמפעיל מפל של שינויים קטלמיים הכוללים גלי חום קיצוניים, ירידה במלאי המזון העולמיים ועלייה בגובה פני הים, שמשפיעה על מאות מיליוני אנשים. "
פרופסור חבר ללימודי מזון באוניברסיטת ניו יורק, וכלכלנית קרולין דימיטרי, אומר כי תשומת הלב לפגיעות של מערכות המזון בעולם היא צעד בכיוון הנכון אך לא מספיק. "אלה קבוצות גדולות וחשובות באמת שמדברים על זה, אבל איך הם הולכים להשיג מתיחה לאור האופן שבו מערכת המזון שלנו מתועשת כל כך?"
קרולין דימיטרי עובדת בימים אלה על ספר העוסק בחקלאות עירונית ב 15 ערים אמריקאיות.
כמי שלמדה שיווק ומזון אורגני מאז ימיה במשרד החקלאות האמריקני, דימיטרי אומרת שהיא לא הופתעה לשמוע על הקפה של 7 דולר. "גרה במנהטן, " היא אומרת, "אנשים בטח ישלמו אפילו יותר מזה עבור כוס קפה." היא רואה את ההשקה דרך לפנות לקבוצה חדשה של לקוחות שאולי ראו בסטארבקס מוכרים מספיק אבל לא קפה מיוחד, בין אם זה לפי הטעם ובין אם הוא מוצא את המקור האתי הייחודי, שסטארבקס מבקש להרחיב.
למרות שסטארבקס שואפת שכל הקפה שלה יעמוד בסטנדרטים של שכר חקלאי ותנאי עבודה עד 2015, דימיטרי אומר, "הסטודנטים שלי נוטים לחשוד מעט כלפי החברות הגדולות שנכנסות לתחום זה, " כמו כאשר וולמארט החלה לסחוב מוצרים אורגניים. . אולם דימיטרי מתקשה לבקר את מניעי החברות הגדולות אם התוצאה הסופית היא פרנסה משופרת לחקלאים. שיטות המקור האתיות, כפי שהוגדרו על ידי Conservation International, כוללות הוראות לקיימות סביבתית כמו גם כלכליות.
אבל קשה למדוד את המחויבות. כדוגמתו של סטארבקס, אומר דימיטרי, "אתה יכול לעשות דבר טוב, אבל באמת שאף אחד לא יקנה קפה בבית קפה בכוס חד פעמית. האם המקור המוסרי של חלק מהקפה שלך, האם זה מספיק כדי לעלות על כל האשפה שנוצרה? "
קשה להעריך את השפעת שינויי האקלים, אך המחקר שנערך באתיופיה לקח תחזיות מהפאנל הממשלתי לשינויי אקלים כדי לשאול מה יקרה לגידולי שעועית ערביקה אם הטמפרטורה תעלה בטווח של 1.8 ° C ל- 4 מעלות צלזיוס.
ההפסדים הפוטנציאליים לא היו משמעותם רק קפה יקר יותר עבור הצרכנים, אלא פחות מקומות עבודה ופחות יציבות כלכלית עבור היצרנים. על פי הדו"ח, "סך כל התעסוקה בענף הקפה מוערך בכ -26 מיליון איש ב 52 מדינות מפיקות." המחקר גם מדווח כי קפה הוא הסחורה השנייה הנסחרת ביותר אחרי הנפט.
בדו"ח אחר שגורם אזעקה מהבנק העולמי, סוכנות הפיתוח כותבת כי למרות שמחירי המזון העולמיים ירדו מהשיא ביולי, "המחירים נותרו ברמות גבוהות - 7 אחוזים גבוהים יותר מאשר לפני שנה." כמה מחירי יבול ספציפיים הם הרבה יותר עדיין גבוה יותר, כולל תירס, שהוא יקר ב -17 אחוז ממה שהיה באוקטובר 2011.
במקרה של קפה, קולומביה הודיעה לאחרונה על תוכנית להציע ביטוח למגדלים כדי להגן עליהם מפני הפסדים שנגרמו בגלל מזג אוויר קשה, כך על פי דרום אפריקה, Times Live.
תרשים הבנק העולמי ממפה את העלייה השנתית הנוכחית בגובה פני הים כתוצאה ממסת הקרח היבשה בלבד, כאשר האדום הוא הגדול ביותר (בערך 1.5 מ"מ לשנה) וכחול משקף למעשה את הירידה בגובה פני הים. השווה בין האזורים שנפגעו הקשים ביותר לאלה שמייצרים הכי הרבה קפה.
"יותר אנשים צריכים לחשוב על זה ולדבר על זה", אומר דימיטרי. "אני לא חושב שקובעי המדיניות שלנו לוקחים את זה ברצינות כמו החוקרים."
עבור הצרכנים המודאגים ויש להם את האמצעים והגישה לרכוש מזון בר-קיימא ומוצרי אתיקה, אומר דימיטרי, "הם מוכנים להקריב קרבנות בתחומים אחרים."
באמצעות פנייה מוחלטת לאיכות, סטארבקס מקווה שהצרכנים ימצאו את הסיבה הזו מספיק כדי לבזבז על הזן החדש ביותר בקו המילואים שלה. בנוסף, זהו למעשה לא כוס הקפה היקרה ביותר שנמכרה אי פעם, אם סופרים תוספות. לקוח אחד עם קופון אמיתי עם צ'ק ריק השתדל להכין את המשקה היקר ביותר שיכול היה, לפי פייפר וייס, ומצא מחיר של $ 23.60. המשקה שלו - אם אתה באמת יכול לקרוא לזה ככה - כלל, "ג'אווה צ'יפ פרפוצ'ינו אחד (4.75 $), בתוספת 16 צילומי אספרסו (12 דולר), זריקת חלב סויה (.60), טיפת טעם של קרמל (. 50), סקופ של מחית בננה ($ 1), סקופ נוסף של מחית תות (.60), כמה שעועית וניל (.50), מעט אבקת Matcha (.75), אבקת חלבון (.50) ואבקת חלבון. טפטוף קרמל ומוקה כדי לכסות אותו (.60). "
ובכל זאת, בשביל כוס ישר של ג'ו, זה לוקח את העוגה. "זה המחיר הגבוה ביותר שאי פעם היה לנו", אמר דובר ל- CNBC והוסיף, "זה מעלה את הרף."
על פי הבנק העולמי, ה- EPA, האו"ם ואחרים, אותו בר אינו צריך עזרה רבה.
