אולי יש טרנד נקניקיות מרחוק. באפריל נפתח בבוואריה מוזיאון כלבי נקניק מדהים למדי. עכשיו, שיקגו היא גם בית המוזיאון שלה שמוקדש לנקניק - אם כי ההתמקדות בו היא מהסוג שלא יתקע בשרוול הסוודר האהוב עליך. כפי שטפנו אספוזיטו מדווח בעיתון " סאן-טיימס" של שיקגו, ב -30 במאי, חברת ווינה ביף שבשיקגו עלתה בחלל חדש המציג "כמה מאות פריטים" מהנקניקיה וההיסטוריה של מכירת הנקניקיות.
מוזיאון ההיסטוריה של בקר של וינה ממוקם לאורך נהר שיקגו, בחנות המפעל ובבית הקפה של החברה. העיתוי להשקה ראוי מכיוון שהיה זה לפני 125 שנה ששני מהגרים אוסטרו-הונגרים, אמיל רייכל וסאם לדני, הופיעו לראשונה בסרט הלוהט שלהם בסגנון וינה המפורסם כיום ביריד העולם של שיקגו משנת 1893. תצלום של העמדה שלהם בתערוכה הוא בין הממצאים הנראים במוזיאון החדש.
קבלת הפנים הנלהבת ביריד עודדה את יצרני הנקניקיות לשים שורשים בשיקגו, כך מדווחת האגודה ההיסטורית היהודית בשיקגו. רייכל ולדני היו שניהם יהודיים והחברה ההיסטורית משערת כי "ייתכן שההצלחה המוקדמת של וינה הייתה שהנקניקיות כולן היו בשר בקר, לא חזיר או שילוב של בקר ובשר חזיר. אולי סיבה נוספת הייתה הטעם של התבלין הכשר בו השתמשו."
לא משנה מה הסיבה, פרנסין מרוקיאן של Travel + Leisure מדווחת כי הצגתם של הנקניקייה בסגנון וינה סייעה להדוף מסורת בשיקגו. מאז הופעת הבכורה של האוכל ביריד, מרוקין כותב, "נקניקיות - והדוכנים שמוכרים אותם - הפכו למרכזיים בתשתית המזון בעיר."
על פי ג'סי קירש מ- ABC7 שיקגו, חסידי נקניקיות יכולים לשקוע את שיניהם יותר מההיסטוריה ההיא ומערך של חפצים אחרים, כולל שלטי וינטג 'של וינה ביף המצוירים ביד, מטחנת בשר משנת 1859, מדים של צוות ההפקה וזהב פרנקפורטר קוקטייל מצופה במוזיאון החדש.
בהודעת העיתונאים אמר ג'ים בודמן, יו"ר ומנכ"ל בקר של וינה, בהודעת העיתונות. "זו הזדמנות נהדרת להצדיע לדוכני הנקניקיות והעסקים המקומיים שהפכו נקניקיות בסגנון שיקגו לחלק מהזיכרונות הקולקטיביים שלנו, כמו גם להראות את הערכתנו ללקוחות ועובדינו על התמיכה הנאמנה שלהם."
אם המבקרים יתחילו להרגיש נקצנים תוך כדי עיון בזכרונות הבשריים של המוזיאון, בית הקפה שבמקום מגיש נקניקיות בסגנון שיקגו - כלומר פרנקפורטר מבשר בקר, מבושל לרגע כדי לשפר את הפריכות, שתוחב בין פרג רך. לחמניית זרעים ועליה חרדל, עיגול, עגבנייה חתוכה, מלפפון חמוץ כשר, בצל קצוץ, פלפלי ספורט וזילוף מלח סלרי.
עם זאת בשום פנים ואופן, על עובדי מוזיאון רעבים לבקש קטשופ.
