חובבי האוכל המהיר מסתערים על מקריב, הכריך עם פולחן גדול לאחר שנהנה ממעורבות חזרה במקומותיו של מקדונלד'ס עד ה -14 בנובמבר. ברצינות, כמה אוכלים אתם מכירים שיש להם מפת איתור משלהם, כך שאוהדים קשים יכול לקבל את התיקון שלהם? קציצת החזיר עצמה היא דבר פלא פלא טכנולוגי, עם חתיכות בשר חזיר מעובדות בצורת צלעות.
ככל ששקלתי על המקריב, זה נראה כמו צאצא של שרבוט. לאנשים שאינם יודעים, אוכל ארוחת בוקר מסורתי זה משלב דגנים עם שאריות בשר וגיזום, כולל בשר איברים, שנשאר משחיטת חזיר. התערובת מבושלת ומניחה להתייצב לפני שהיא עוברת לכיכר, נפרסת ולבסוף מטוגנת במחבת עד להזהבה. כמו המקריב, סקראפל הוא מוצר חזיר אמריקאי מובהק ונשאר מועדף אזורי.
למנה שורשיה בפיולי הדם השחור הנמצאים במטבח ההולנדי והגרמני. המהגרים הביאו את המנה, הידועה גם בשם בית עבוט, לעולם החדש במאה ה -17, שם היא הייתה קשורה באופן הדוק ביותר לקהילות ההולנדיות של פנסילבניה. במדינה זו הושמט דם מתערובת הבשר ודגנים אירופאים הוחלפו בדגנים אמריקאים, כמו כוסמת וקמח תירס. תיבול יכול להשתנות בהתאם ליישוב, כאשר פילדלפיה של פילדלפיה הולכת בכבדות על המרווה, ואילו גרסאות גרמניות יותר מעדיפות גרגיר וכוסברה. המנה הייתה אמצעי הגון להאריך שאריות בשר ולהימנע מבזבוז, ועושה שימוש רב ככל האפשר בבעל חיים. למרות פרגמטית, הצד ההפוך הוא שבשר איברים יכול להיות עשיר מאוד בשומן וכולסטרול, כך ששילוב קשקוש בתזונה שלך באופן קבוע עשוי לא להיות הרעיון הטוב ביותר. עם זאת, הוא נותר פופולרי והוליד חגיגות מקומיות, כמו Scrapplefest של פילדלפיה וברידג'ווי, פסטיבל Apple-Scrapple של דלוור, אשר אירועי ספורט כמו תחרות מכות נפילות. (ומשתמשי XBox שם בחוץ עשויים גם להיזכר בפרסומת הסרבול שעבדה במשחק Whacked!), כששורה של חזירים רוקדים נשלחת במורד מסוע לפני שנזרקת לפחים. ואני חייבת להודות, הג'ינגל יפה קליט.)
המפגש הראשון שלי עם התקלות היה בדיינר L&S בהריסונבורג, וירג'יניה, באדיבות דודי שהתייחס אליי לארוחת הבוקר ולא הסביר מה אני אוכלת עד לאחר פניית הצלחת. השתתקתי, אבל לא התלבטתי בעניין זמן רב מדי מכיוון שלמען האמת, פרוסת החום הלא-מוגדרת של משהו או אחר בטעם חזיר בטעם נהדר - אם כי קשה לכל דבר שמטוגן להיות בלתי ניתן לשיעור. כאשר Snowpocalypse פגע באזור DC בשנה שעברה, בשר הבשר הזה של הבוקר היה אוכל הנוחות שבחרתי לגרום לי להיתקע בתוך הבית במשך כמה ימים. לעומת זאת, בלוגרית Food and Think לשעבר אמנדה בנסן, הייתה לה היכרות לא נעימה עם המנה, עד כדי כך שהפכה לצמחונית. אם כי על סמך התיאור שלה מוגש פטריות חזיר, אני לא בטוח שהיא הוכנה כראוי. אבל כמו בכל מטבח אזורי, ישנן עשרות וריאציות שניתן להשתמש במנה. האם אתה נהנה מגרד? אם כן, ספר לנו בפרק התגובות איך אתה אוהב שזה שימש.
