הדוריאן הוא פרי מבלבל ביותר. השכבה החיצונית של הכדורגלנים הגדולים-דמויי המלונים הגדולים האלה מריחה כל כך גרוע שהיא נאסרת מהתחבורה הציבורית והמרחבים הציבוריים בסינגפור. סופר האוכל ריצ'רד סטרלינג תיאר את זה כקקי חזיר מעורבבים ב"טרפנטין ובצל, מקושטים בגרב חדר כושר. "הטעם של המשמרות בפנים, לעומת זאת, צבר את הפירות העזים של מיליוני מעריצים, ותאר זאת כ"גיהנום מבחוץ. ושמיים מבפנים. "
לא משנה מה זה אהבה או שנאה, לרוב מי שנתקל בדוריאן יש דעה חזקה לגבי זה. כעת, מדווחת סוכנות הידיעות הצרפתית, במאמץ לחשוף את טובותה המסריחה של החוקרים את הגנום של "מלך הפירות" הזה. הם פרסמו את תוצאותיהם בכתב העת Nature Genetics .
ישנם כ -30 מינים במשפחת דוריאן, והמין הנפוץ ביותר, דוריו זיבתינוס, כולל כ -200 זנים המגדלים לשוק, על פי ה- AFP. למעשה, זהו יבול מזומן חשוב באסיה - סין לבדה מייבאת את הפירות בשווי 600 מיליון דולר מדי שנה. אז הבנה מעט של הגנום שלו חשובה לגידול זנים חדשים ולהגנה על המין מפני מחלות.
חוקרים במרכז הלאומי לסרטן בסינגפור ריצפו את הגנום של זן דוריאן המכונה מוסאנג קינג, אחד הזנים העדינים והפופולאריים ביותר. מה שהם מצאו הוא צמח מורכב ביותר, עם כמעט 46, 000 גנים - בערך פי שניים מהמספר שנמצא בבני אדם. לא פחות מעניין, הם מצאו שהמין המסריח חולק אב קדמון אבולוציוני עם צמח אהוב אחר, קקאו, שמשמש להכנת שוקולד.
אבל, כך מדווח קנדרה פייר-לואי במדע הפופולרי, אבות אבותיו של דוריאן עברו שינויים קיצוניים ברגע שזה התפצל מקקאו לפני 65 מיליון שנה. הגנום של דוריאן עבר אירוע שכפול. המשמעות היא שהיא העתיקה את הגנום של אבות הקקאו שלו ושילבה אותו ב- DNA שלו. זה איפשר לצמח להמשיך בתפקידיו החיוניים בקבוצת הגנים המקורית הזו, בעוד קבוצה אחרת החלה להשתנות ולהשתנה - כמו התפתחותו של עור קוצני וריח דרגה.
" זה כמעט כמו ששיבטת את עצמך, ויש לך עותק אחד של עצמך ללכת ולעשות עבודות בית וניקיון וכדומה, כדי שהאחרת תוכל להמשיך ולעשות כל מיני דברים שונים, " חוקר המחקר פטריק טאן, חוקר בדיונה בסינגפור. בית הספר לרפואה של NUS, מספר לפייר-לואי.
החוקרים זיהו את אחד הגנים שפיתח הדוריאן כדי לייצר את ריחו, שלדעתם מיוצר כדי למשוך פרימטים, כמו אורנגאוטנים - ובני אדם - המפזרים את הזרעים. החוקרים מצאו סוג של גנים המכונים מתיונין γ-lyase (MGL) המווסתים את הייצור של תרכובות גופרית נדיפות, אשר די מסריחות.
"גילינו שגן זה בא לידי ביטוי מאוד רק בפרי - העיסה - אך לא בעלים או בגבעול או בשורשים", אומר המחבר המשותף Bin Tean Teh לג'נל וייל בתאגיד השידור האוסטרלי. "זה נתן לנו את הרמז הראשון שמדובר בגן מפתח שמביא לריח החריף והחריף של דוריאן."
Weule מדווח כי ייצורם של תרכובות גופרית אלה מוגדש טורבו בדוריאנים. בעוד שלבני דודים קרובים כמו קקאו יש רק עותק אחד של הגן, לדוריאן יש ארבע גרסאות של הגן הסירחון, כלומר הפירות מותאמים לייצור פאנק מפתה פרימט - במיוחד מכיוון שגנים אלה פעילים רק כאשר הפרי בשל.
זה רק אלמנט אחד מהנוסחה הריחנית של דוריאן. כפי שכתב ג'וזף סטרומברג ל- Smithsonian.com בשנת 2012, חוקרים גילו כי ריח הפירות מגיע מ -50 תרכובות שונות, כולל ארבעה שהיו חדשים למדע באותה תקופה. מחקר אחר שפורסם מוקדם יותר השנה מצא ששני תרכובות עיקריות, אחת שמריחה פירותיות ואחת שמריחה כמו בצל, נותנות לדוריאן את מירב ריחו.
מחקר הגנום עלול להוביל גם לשינוי גנטי של הפרי, ולאפשר למדענים לדפוק את גן הסירחון, אומר טה לווייל. אך לא כולם יקבלו בברכה את השינוי; מחצית מהכיף של דוריאן הוא לסבול את הצחנה בזמן הלעיסה במרכזו הקרמי.
