תמונה: משתמש פליקר :: ^ _ ^ ::
מחקר חדש של הרווארד מאתגר את ההבנה המסורתית של קלוריות, ומצהיר כי הכל קשור לאיכות ולא לכמות. למי שמחפש לרדת במשקל, מקור הקלוריות ההוא משפיע יותר מהמספר העצום.
רשת ABC מדווחת על התוצאות:
סוג הקלוריות שהגוף מקבל עשוי להשפיע על היעילות שאנשים שורפים את האנרגיה של גופם, דבר שיכול להיות המפתח לירידה במשקל ולהרחקתו.
החוקרים בדקו 21 מבוגרים עם עודף משקל והשמנת יתר. ראשית, הם דחפו אותם לאבד כל אחד מהם 12.5 אחוז ממשקל גופם, ואז השוו בין שלוש דיאטות שונות - דלות שומן, דיאטת אטקין ותוכנית האינדקס הגליקמי הנמוכה - כדי לראות מה היעיל ביותר לשמירה על משקל זה.
התוצאות לא היו חדשות טובות לחובבי התזונה דלת השומן. כאשר התזונאים עקבו אחר התוכנית, גופם שרף פחות קלוריות מאשר כאשר עקבו אחר דיאטות אינדקס דלות פחמימות או דלי גליקמי. והתזונה דלת השומן שינתה גורמים מטבוליים מסוימים בגופם שלרוב ניבאו את המשקל לחזור.
נראה כי הדיאטה דלת הפחמימות עזרה למשתתפים לשרוף הכי הרבה קלוריות. אבל זה גם הגביר את סמני הלחץ והדלקת מסוימים בגוף, כמו הורמון הלחץ קורטיזול, שהם גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם ובעיות בריאות אחרות.
בסופו של דבר החוקרים מצאו כי הדיאטה בעלת אינדקס גליקמי נמוך הייתה באיזון הנכון עבור המשתתפים. זה עזר לתזונאים לשרוף יותר קלוריות, אם כי לא רבים כמו הדיאטה דלת הפחמימות, אך נראה כי זה לא מגביר את סמני הלחץ הגורמים למחלות בגוף.
