אתמול (ב ') חתם הנשיא אובמה על חוק ילדים בריאים ללא פטריות, הרחבה בסך 4.5 מיליארד דולר של תכנית ארוחת הצהריים הפדרלית הקיימת, שמאכילה מזונות במשך עשרות שנים. הצעת החוק החדשה מבטיחה כי בארוחות יהיו יותר דגנים מלאים, חלבונים רזים, פירות וירקות, והיא כוללת תוכניות להרחיב את תוכניות הארוחות לאחר הלימודים לכל המדינות. ישנן הוראות לאכיפת תקני התזונה עבור כל המזון והמשקאות הנמכרים בקמפוס, ומשמעות הדבר היא שמכונות אוטומטיות סודה וחטיפים הנמצאות כיום בקפיטריות עשויות לעבור בצד הדרך. אלה חדשות ענקיות לבריאותם ורווחתם של ילדי האומה שלנו. קידום חיים בריאים ומלחמה בהשמנת ילדים היו סוגיות מרכזיות עבור הגברת הראשונה מישל אובמה, והסטנדרטים החדשים הללו לארוחות צהריים בבית הספר צריכים לעודד ילדים לקבל החלטות אכילה מאוזנות עם התבגרותם. עם זאת, בואו נסתכל על כמה רגעים מרכזיים אחרים בתולדות חקיקת המזון.
חוק בדיקת הבשר וחוק המזון והתרופות הטהור: הרומן " אולטרה סינקלייר" של אפטון סינקליר מ -1906, הג'ונגל, היה חשיפה לתנאים הלא-צבאניים להחריד של תעשיית אריזות הבשר האמריקאית. זעקה ציבורית הייתה כה גדולה עד שלא באותה תקופה התקבלו חוק אחד אחר שני פעולות חקלאות לייצור מזון: חוק פיקוח הבשר, שחייב פיקוח ממשלתי על בעלי חיים שעובדו למאכל אדם, וחוק המזון והתרופות הטהור, שהעניק לממשל הפדרלי. סמכות שיפוט באוכל במסחר בין-עירוני ואסור על מזון וסמים שלא נודעו כנדרש. סינקלייר, שכתב את הספר בתקווה שיעורר רפורמות בעבודה, התפטר מאוחר יותר, "כיוונתי אל ליבו של הציבור ובמקרה היכה אותו בבטנו."
חוק ארוחות צהריים בבית הספר : תוכניות ארוחת הצהריים בבית הספר החלו לצוץ ברחבי ארצות הברית בסוף המאה ה -19; עם זאת, ככל שגדלו אוכלוסיות הסטודנטים, המדינה והממשלות המקומיות שמימנו תוכניות אלה מצאו עצמם לא מסוגלים כלכלית להמשיך ולספק את השירות. עזרה פדרלית הייתה הכרחית, ובמהלך השפל הגדול נכנסה הממשלה, קנתה עודפי מזון מחקלאים קשים וחילקה מחדש את המשאבים לבתי הספר, שהציעו לילדים נזקקים ארוחות צהריים זולות אך מזינות. חוק ארוחת הצהריים של בית הספר הארצי, שהתקבל בשנת 1946, קבע את המשך תוכניות ארוחת הצהריים במימון פדרלי, כאשר בתי הספר קיבלו סיוע כל עוד הם הגישו ארוחות שעומדות בהנחיות התזונה הפדרליות.
ההנחיות התזונתיות הללו עלו באש בשנת 1981, כאשר ה- USDA, לאחר שהקונגרס קיצץ את המימון לתזונת ילדים במיליארד דולר, הציע להתאים את ההנחיות ולהגדיר מחדש מה מהווה מנה של ירקות: השפה המתוקנת סיווגה מחדש את התיבולים כמו קטשופ ומנות חמוצים כירקות. בעוד הזעקה הציבורית שהתקבלה מנעה מהנחיה זו לרדת מהקרקע, ה- USDA שינתה טקטיקות וזמן קצר לאחר מכן יישמה את מדיניות "הצעה לעומת הגשה" בבתי הספר היסודיים כאמצעי חיסכון בכסף. בתי הספר עדיין נאלצו להציע את חמשת המרכיבים המנדטיים של ארוחת הצהריים בבית הספר (בשר / בשר חלופי, לחם / תבואה, שתי מנות של פירות / ירקות וחלב), אך התלמידים יכלו לסרב לשניים. (הצעה לעומת הגשה הייתה אופציה לבתי ספר תיכוניים ותיכוניים מאז 1977.)
חוק תיוג תזונה וחינוך: חוק זה משנת 1990 תקנן את תווית עובדות התזונה בשחור-לבן המופיעה כעת בכל רחבי המצרכים שלך. חקיקה זו חייבה כי כל מוצרי המזון הנמצאים תחת פיקוחו של ה- FDA, חייבים לשאת תווית עם פירוט ברור וקל לקריאה של הערך התזונתי של אותו מזון, כולל תכולת ויטמין, מינרלים ושומן. בהמשך, ה- FDA דרש לרשום רכיבים אחרים, כגון תכולת שומן טרנס, שהופיע בתוויות מאז 2006.
רשימה זו אינה מקיפה בשום אופן, כך שאם תרצה להסתכל יותר על אבני דרך בתקנה הפדרלית של מצרכי המזון שלנו, בדוק את ציר הזמן הזה מטעם ה- FDA.
