טעים כמו שהמנזר של קשתות הזהב מהנהן ליום פטריק הקדוש - שייק השמרוק - עשוי להיות (או טעים כמו שאני זוכר שחשבתי שזו הייתה הפעם האחרונה שהייתה לי כזו, בערך 1978), זה לא ממש אירי. באופן מפתיע, משהו בתפריט של מקדונלד הוא אירי אותנטי, וירוק לאתחול: הבקר שלו.
לא ירוק כמו בצבע מלאכותי (כמו הנער); ירוק כמו ב"טוב לסביבה. " כמו באכילת דשא, שזה התקן באירלנד, שלא כמו בארצות הברית ובמדינות רבות אחרות, בהן לעיתים קרובות משמינים פרות בדגנים במגרשי הזנה מסיביים. אם אי פעם ביקרתם באיי אמרלד, או אפילו ראיתם תמונה שלה, אתם יודעים מדוע: המדינה באמת מחורבנת עם כלורופיל. הפעם הראשונה שביקרתי בחברתי האירית אנט, ילדה בחווה ממחוז קילקני, זה היה ינואר. בדיוק כשחשבתי לעצמי שמעולם לא ראיתי כל כך הרבה עשב בחיי, אנט אמרה שהיא הייתה רוצה שאוכל לראות את המדינה בקיץ, כשהיא באמת תהיה ירוקה.
באשר לסוג האחר של ירוק, מול מיקי ד 'והמבורגרים שלו, יש כישורים מסוימים בסדר: בשר בקר אירי זה שהאכיל עשב זמין רק באירופה, ורק בכאחד מכל חמישה המבורגרים. כמו כן, הדעות חלוקות בשאלה אם אפילו ייצור בקר בקר מוזן עשב הוא בר-קיימא. אך מרבית האנשים יכולים להסכים שמזון דשא הוא לפחות שיפור בהשוואה להזנת התבואה - הוא רזה יותר וייצורו פולט פחות חממה. השבוע דיווחה הרשת העולמית כי הגדילה את ייצוא הבקר האירי שלה לשקעים באירופה בכ -37 אחוזים, ל -110 מיליון יורו. (למרבה האירוניה, בארצות הברית מקדונלד'ס לקחה פתית לייבוא של חלק מבשר הבקר שלה מניו זילנד - שם גם האכילה היא דלקת הנורמה - כדי להשלים את רכישות הבשר הביתיות שלה.)
כל זה מדגיש מגמה נוספת ברפובליקה של אירלנד: דגש מחודש על החקלאות בעקבות קריסת כלכלת "הנמר הקלטי", שהפכה את המדינה מסוף שנות התשעים עד 2008. במהלך הפריחה היו אזרחים אירים שהיו פעם להגר כדי למצוא עבודה (פגשתי את אנט בשנת 1992 בגרמניה, שם מצאנו שנינו עבודה זמנית בתור משרתות במלון) יכול היה לחזור או להישאר בבית. לראשונה בהיסטוריה האחרונה, העלייה ההמונית התרחשה בכיוון השני. כשביקרתי בפעם האחרונה, בשנת 2000, המהפך הזה היה בשלביו המוקדמים. העיר העתיקה והמלוכלכת של דבלין שזכרתי מהטיול הראשון שלי התחילה להנביט גורדי שחקים נוצצים ובתי קפה אופנתיים.
מאז פרץ הבועה הייתה החקלאות אחת מנקודות האור הבודדות במשק הפצוע. היצוא החקלאי האירי צמח כמעט ב -10 אחוזים בשנת 2010 לעומת השנה הקודמת, לפי נתוני ה- National, שציין גם דוח ממשלתי המזהה את "מגזרי האכלה והדייג כתעשייה הילידית החשובה והגדולה במדינה." חברת Teagasc, הרשות החקלאית ופיתוח המזון האירי, טוענת כי החקלאות ומקצועיה הנלווים מהווים כעשרה אחוזים מתעסוקה בה. כמה עובדים איריים שנטשו או דחו את החקלאות במהלך תנופת הבנייה של שנות התשעים חזרו לפרנסה שקיימה את הוריהם וסביהם.
אירלנד, מבורכת באדמות מרעה שופעות ובמעט צורך בהשקיה, ממוקמת היטב כדי לספק את הביקוש העולמי ההולך וגדל של אוכלוסייה, לדעתה הממשלה. השוק החזק במדינות מפותחות למאכלים מלאכותיים מתאים גם ליצרני חלב איריים. טיאגסק דיווח לאחרונה כי חלב אירלנד דורג כבעל טביעת הרגל הנמוכה ביותר (קשורה לאוסטריה) באיחוד האירופי, ובשרו היה אחד הנמוכים ביותר.
אני זוכר את הטעם הראשון שלי מחלב לא מפוסטר של פרות איריות הניזונות מדשא בחווה של משפחת אנט. הקרם עלה לראש הקנקן, ואפילו החלב שמתחתיו היה הרבה יותר קרמי וטעים יותר מכל חלב שאי פעם טעמתי. אולי מקדונלד'ס צריך לנסות להשתמש בו ב- Shamrock Shakes. הם כבר מכילים מרכיב אחר הקשור לאירלנד: קראגנן.
