קראו לזה חיוניות פרי: ידוע כי מיץ פירות פחות מזין מאשר סתם אכילת נתח הפרי עצמו. או שזה? מחקר חדש מחיה את הדיון הזה - לפחות על שתיית מיץ תפוזים.
מריה גודוי, NPR, מדווחת על מחקר חדש הנוגד את ההנחה הרווחת כי מיץ ללא סיבים מסוכרים אינו מזין. כשצוות של מדענים סעודים וגרמנים בחן דרכים שונות לצריכת תפוזים, בין אם שלמים, עיסיים או עסיסיים, הם הבחינו בדמיון משמעותי ולא משנה מה הצורה.
"[חוקרים] ניתחו את הפרי בשלוש צורות: קטעים קלופים, מחית מחית וכמיץ, סחוט טרי ומפוסטר כאחד", אומר גודוי. "הם מצאו שרמות הוויטמין C והקרוטנואידים היו זהות בעיקר במיץ ובפירות הלא מעובדים, בעוד שרמות הפלבנואידים היו נמוכות משמעותית." (קרטנואידים ופלבנואידים הם שניהם חומרים מזינים שנמצאים בצמחים והם ככלל, טוב לבני אדם.)
מה שהחוקרים מצאו אחר כך היה בולט עוד יותר: כאשר הם ביצעו בדיקות דמויי עיכול על המיץ, הוא שיחרר אפילו יותר קרוטנואידים - 39.5 אחוזים במיץ מפוסטר ו 28 אחוז במיץ לא מפוסטר, לעומת 11 אחוזים בלבד בפרי עצמו. אלה חדשות גדולות, מכיוון שקרוטנואידים לא רק מעניקים תפוזים לצבעם. הם גם פועלים כנוגדי חמצון, משפרים את תפקוד החיסון וממלאים תפקיד בראייה בריאה.
אבל אם בחדשות אלה יש לך התמודדות עם הקרטון של OJ, אולי תרצה לחשוב פעמיים. לא משנה מה הפרופיל התזונתי של מיץ תפוזים, למיץ פירות יש כמות קלוריות כמו כוס סודה - וארגון הבריאות העולמי המליץ לאחרונה לצרכנים לקצץ במיץ כמו גם משקאות קלים כדי לשמור על צריכת סוכר מתחת לחמישה אחוזים מהיום יום. צריכה.
