הפרק האחרון שלנו לאתגר הכתיבה המזמין של החודש, "הטעמים הראשונים", מגיע מקים קלי מקרלסבד, קליפורניה, שכותב את הבלוג Liv Life.
המשך להתעדכן בסיבוב הבא של הכתיבה המזמינה, עליה נודיע ביום שלישי, 18 בינואר.
פרוסת גן עדן
מאת קים קלי
עגבניות זה דבר חדש עבורי. למרות שתמיד אהבתי סלסה, רוטב עגבניות, ואפילו טיפת קטשופ מדי פעם, ביליתי את 42 השנים הראשונות בחיי בבחירת חרציות בכל מה שמזכיר עגבנייה מרחוק מכל סלט, כריך, In-N-Out בורגר או טאקו. משהו בטקסטורה ובזכרוני (מהנסיון הראשון שלי כילד) כטעם "מתכתי" משהו תמיד אמר לי, "לא, תודה."
אולם בשנים האחרונות, מאמרים המהללים את היתרונות הבריאותיים של עגבניות הבזיקו על גבי מסך המחשב שלי והתחלתי לתת לאותם חתיכות קטנות וקוביות על הטאקו שלי לגלוש. אפילו די התרגלתי לשברים הקטנים האלה וכמעט התגעגעתי אליהם כשלא היו שם. ואז אכלתי בגבורה פרוסה מסלט. לרוע המזל מדובר בעגבנייה חורפית, לבנה מבפנים, סחוטה, מעט ערמומית וחסרת טעם לחלוטין. בעיניי זה היה פשוט, טוב ... מחוסר מילה טובה יותר, איכס. החוויה הציבה אותי כמה שנים אחורה.
לפני כשנתיים הציע לי מוכר בשוק החקלאים המקומי בקרלסבד המקומית לי פרוסת עגבנייה מורשת שרק שעות קודם לכן נקטפה טרייה משדותיו. אני חייב לומר שהתצוגה שלו הייתה די יפה. בשפע עגבניות פסים צהובות, ירוקות, כתומות, אדומות ואפילו זברה, אני ממש רציתי לאהוב אותן אבל הייתי בטוח שלא. כדור אדום בוהק נפרס ופשוט התלבש עם התזת חומץ בלסמי ואבקת אבק קלה של מלח ופלפל. בלי דרך קלה להגיד לא ולא להעליב אותו, חיפשתי את הפרוסה הקטנה ביותר ותהיתי איך אני הולך לבלוע את המרקם העגומי הצפוי ואת הטעם הפונקי "דמוי הפח". אני ממצב את היצירה לפה וחיכיתי שהציפיות שלי יתקיימו. אה, כמה טעיתי! הטעם שהתפוצץ בפה שלי היה דומה לדופן פח, והמרקם אפילו לא דליל. פרוסת השמים הקטנה הזו הביאה במקום ביס בשרני ועם זאת יציב ועסיסי בשילוב מתיקות מלוחה. עם הטעמים העדינים הטריים הרוקדים על לשוני, מצאתי את עצמי נאנק בהנאה ובעצם מושיט יד לפרוסה שנייה. רכשתי את שלושת העגבניות הראשונות שלי.
מאז אותו יום פוקח עיניים, נוכחתי לדעת שיש עגבניות טובות ועגבניות רעות. בעיניי, עגבניות "רעות" (הכנס: עגבניות רכות, מעורפלות, לא שוות) לא כדאי לאכול. עגבניות טובות, עם זאת, הם תענוג שכדאי לחכות לו. באותה השנה ביליתי את קיץיי בכמיהה לאותם ירושות מושקעות ומלאי טעמים, ואפילו לאכול פרוסות לא מעוטרות ופשוטות על הסף. מתכונים ממגזינים וממקורות אינטרנטיים מילאו את הקבצים שלי וביליתי שעות אחר הצהריים נינוחות בשוק וחילקתי טיפים להגשת עגבניות עם הספקים.
באמצע קיץ 2010 הביא לשוק את העגבנייה העגומה הצפויה המיוחלת, ורכשתי לא פחות מ -10 מהכדורים בצבע לב בהיר, בצורת לב, ביום הראשון שהופיעו. הוספתם לסנדוויצ'ים, רטבים וסלט עגבניות ירושה טעים במיוחד ועליו גבינה כחולה גרמה לבעלי לחייך וצחק עלי. כשישבתי ונהניתי לחלוטין מהסלט הזה שהורכב כמעט לחלוטין עגבניות, הבנתי שגדלתי. בקיץ הבא אני חושב שאגדל שוב ואנסה לנסות את החצילים המסתוריים ועם זאת המפתים. טוב אולי.
