איך המרק מזין את המסורת של ברצלונה של מהגרים מסבירי פנים

דמיין שורות ושורות של מטבחים באוויר הפתוח ברחוב עירוני מרכזי. בקצוות החיצוניים אתה שומע אנשים מדברים זה על זה בשפות קטלוניות, ספרדית, ערבית ושפות אחרות. חלקם כפופים על שולחנות הקוצצים ירקות ובשר. אחרים מרחפים סביב עשרות סירים בגודל תעשייתי על גריל במרכז המטבחים. הטבחים מסירים מעת לעת את העפעפיים, מערבבים וגוררים את מצקתם מלאת החומרים המהבילים, בודקים את האוכל שלהם כדי לראות אם הוא מוכן.

מהסיפור הזה

תוכן קשור

• מעבר לכותרות, לתרבות הקטלונית היסטוריה ארוכה של חיוניות וכוח להישאר

סצנה זו מציגה את כל האביב בפסטיבל de Sopes del Món Mundial (פסטיבל המרק העולמי) בברצלונה, בירת אזור קטלוניה הספרדית. Sopes del Món מגלם את הווידה הקטלונית הקטנה (החיים ברחבה), אחד הנושאים של תוכנית פסטיבל הפולקלייף השנה.

רחבת הכיכר, או רחבת העיירה העיקרית, מילאה זמן רב תפקיד משמעותי בקטלוניה ובכל ספרד ואירופה. חקלאים וסוחרים הולכים לרחבה למכור תוצרת וסחורות אחרות. עיריות קטלוניות מעניקות תמיכה חברתית וכלכלית למסורות תרבותיות, כולל מגדלי מסיבות, או חגיגות קדושים, וחברי הקסטלים המתאמנים ויוצרים מגדלים אנושיים בכיכר הציבורית. תושבים נוהרים גם לרחבה לשתות ולסעוד.

"אנשים טענו כי שיתוף מקרוב באוכל הוא היבט מהותי בתרבות הקטלונית", מסביר מייקל אטווד מייסון, מנהל המרכז למורשת הפולקלייף והתרבות, ואוצר משותף של הפסטיבל. "בעיירות קטנות רבות יש פסטיבל בו כולם פשוט מוציאים שולחנות ברחובות, והם אוכלים יחד", הוא מוסיף.

המוניטין של קטלוניה בתור מדינה של פנים, או מדינה מסבירת פנים, תורם לכך. פתיחות כזו נובעת ממיקומה של קטלוניה, על הים התיכון ולאורך הרי הפירנאים, וההיסטוריה שלו כאבן שואבת למהגרים וצבאות פולשים.

לאורך מאות השנים, היוונים, הרומאים, הקרתגנים, הוויזיגותים, הערבים ואחרים תפסו את האזור זה מזה. "מבחינה היסטורית קטלוניה הייתה מאגר בין אימפריות שונות", אומר מייסון. "צפונה - צרפת המודרנית, אם תרצו - וספרד מדרום, שלעתים הייתה מוסלמית", כמו למשל כאשר המורים שלטו בשטח אל-אנדלוס, או נוצרי, החל מהמאה הראשונה.

נסיכות קטלוניה נהנתה מאוטונומיה עד שהמלך פיליפ החמישי ביטל את חוקתה ואת האסיפה הלאומית. עד 1714 הוא גם אסר על השפה הקטלונית. במהלך רנסיקסנסה ( תקומה או רנסנס ) באמצע עד סוף 1800, דחפו הקטאלונים להחיות את שפתם. עובדים הקימו איגודי עובדים. הקטלונים ילדו את תרבות האגודה שלהם על ידי הקמת קבוצות לא ממשלתיות המוקדשות לשימור מסורות אזוריות.

לאורך המאה ה -20 קטלוניה עברה דרך חקיקה שהעניקה, לאחר מכן ביטלה, ואז חידשה צורות מוגבלות של אוטונומיה. האלוף פרנסיסקו פרנקו הפיל את ממשלת ספרד במהלך מלחמת האזרחים בספרד בעזרת גרמניה הנאצית ואיטליה הפשיסטית ועד שנת 1939 התפוצץ ביטויים פומביים לזהות קטלונית (גם זהות בסקית).

כלכלת ספרד התיזה לצד התסיסה שלאחר מלחמת העולם השנייה עד שפרנקו אישר מדיניות שהוצע על ידי כלכלנים קטלוניים שדרבן את הנס הספרדי של שנות ה -60 וה -70. קטלוניה נהנתה במיוחד, ומשכה אליה תיירים ומהגרים בינלאומיים ממקומות אחרים בספרד שחיפשו עבודה במכונות, טקסטיל, תעשיות רכב או פטרוכימיה. המצטרפים החדשים התיישבו בברצלונה ונכנסו לכיוון מחוז נוא בארי (no BAH-rees). נו באריס מקבל את שמו מ"תשע השכונות "המקוריות שהרכיבו את המחוז.

בספרד היה בסופו של דבר שיעור הצמיחה הכלכלית השנייה המהירה בעולם. ואז, כמו חלק גדול מהמערב, ספרד נאבקה במיתון של סוף שנות השבעים ושנות התשעים, אך נהנתה מהגאות המאוחרת של שנות התשעים. המדינה הצטרפה לאזור האירו בשנת 1999. התפתחויות אלה, בשילוב עם מלחמות ופורענות הקשורה לאקלים ברחבי העולם, גררו מהגרים ממרכז אפריקה, צפון ומזרח אפריקה, מהמזרח התיכון ובמקומות אחרים בדרום הגלובלי. רבים נחתו בשכונות רבאל ונוו בארי, והביאו שפות אחרות, מסורות ואמונות אוכל.

העולים החדשים עדיין לא הצליחו לדבר קטלונית או ספרדית, מסביר פבלו גיורי, עמית מחקר במרכז למורשת הפולקלייף והתרבות ויועץ לפסטיבל. כתוצאה מכך, אומר גיורא, היה סכסוך על פני סקרנות ידידותית.

"המצב [המוליד] אפליה הוא שאתה לא מכיר את השכן שלך, " הוא אומר.

ממשלת ברצלונה ידעה שהיא צריכה לפזר מתחים ולעודד שיתוף פעולה בין הקטלונים למהגרים. מוסדות תרבות, כולל החיים ברחבה, הפכו מכריעים לחיבוק החדשים ותרומתם לקהילה.

"שילוב תלוי בבתי העירייה ובחברה האזרחית", מסביר גיורי. "שם עבדה קטלוניה קשה כדי ליצור קשר עם אוכלוסייה זו." ברצלונה רצתה להכניס את המגיעים לאחרונה לרחבה על ידי התמקדות במשהו מפתה שיוכלו להציג בפני שכניהם הקטלוניים: המאכלים הילידים שלהם, במיוחד מרקים ותבשילים.

"מרק הוא מטאפורה ממש טובה" כדי לתאר את הפילוסופיה של הקטאלונים על שכנוע, להעריך רקע ונקודות מבט מגוונות, אומר גיורי. "אתה יכול לשלב מרכיבים שונים, וכל אחד יכול להכניס בו סיפור משלו."

תושבי ילידת קטלוניה הם בין 258 מיליון האנשים החיים כיום במקום אחר מאשר ארץ הולדתם. מעט יותר ממחצית המתגוררים בנובו באריס נולדו בקטלוניה, כששאר האוכלוסייה מפוצלת כמעט באופן שווה בין מהגרים שנולדו במקומות אחרים בספרד לאלה שמעבר לים.

מבין המבקרים הבינלאומיים, "יותר מ -50 אחוזים משתלבים מכיוון שהם הצליחו להשתתף, באמצעות האגודה, בתרבות הקטלונית", אומר גיורי. "והם חושבים שמשתתפים בתרבות הפוליטית הזו, יש להם כמה יתרונות. הם מחויבים. "

גם קטלוניה נותרה מחויבת לחדשותיה. נואו באריס, אחד המגוונים האתניים המגוונים מבין עשרת המחוזות של ברצלונה, אירח את הפסטיבל השנתי הראשון של דה סופס דל מון מונדיאל בשנת 2004. הסופס דל מון ה -15 התקיים במרץ.

פסטיבל הפולקלייף של סמית'סוניאן נמשך מדי יום ורוב הלילות בין 27 ביוני עד 1 ביולי, ו -4 עד 8 ביולי.