דגימת סיפורי אוכל מעניינים בכותרות לאחרונה:
1) בוושינגטון פוסט של ימינו, סופרת האוכל ג'יין בלאק בוחנת היטב את המשמעות של המסעדה "בת קיימא", "מקומית" ו"חווה משפחתית ", ומשתמשת כדוגמה במסעדת DC החדשה, Founding Farmers. הניתוח שלה מפתיע, ושופט על פי ההערות עד כה - שנוי במחלוקת.
2) בדומה דומה, סיפור זה על טונה ללא תריסים ללא תווית ממחיש עד כמה זה יכול להיות מאתגר לבחור "אוכל בר-קיימא" באמת בזמן האוכל. כאשר החוקרים השתמשו בקידוד DNA בכדי לזהות את המינים שתויגו בכמה מתפריטי מסעדה בניו יורק ודנוור בפשטות כ"טונה ", הם גילו שרבים מהדגימות היו למעשה טונה כחולה-כחולה, מין שמוגש קשה מדי, שהמדענים הזהירו שהוא על סף של הכחדה.
3) האם בשר שגדל במעבדה הוא עדיין בשר? מדענים הולנדים הודיעו כי הם מצאו דרך לגדל חזיר במעבדה, תוך שימוש בתאי גזע משרירי חזירים חיים, שיטה שעשויה להפוך למימוש מסחרי תוך חמש שנים. (הסבר נוסף כאן.) זה יכול להיות מתורגם להשפעה סביבתית של חוות חזירים ומשחטות - פחות פליטת פחמן ופחות פסולת מוצקה - ו- PETA אולי אפילו יאשרו (אחרי הכל, הם פתחו בשנה שעברה בתחרות שמציעה מיליון דולר למעבדה- בשר עוף גדל).
