בירה צ'כית

הצ'כים הם בין שתייני הבירה ( Pivo ) הנלהבים בעולם - מבוגרים שותים בממוצע 80 ליטר בשנה. הפאב הוא מקום להשתעשע בו, להתלונן, לדון באמנות ופוליטיקה, לדבר בהוקי ולשוחח עם המקומיים והמבקרים כאחד. הפיבו שהיה שיכור במדינה לפני המהפכה התעשייתית היה עבה בהרבה, וסיפק את המקור העיקרי להזנה עבור עם האיכרים. גם היום לא משנה אם אתם במסעדה (מסעדה), הוסטינק (פאב) או הוספודה (בר) - בירה תנחת על שולחנכם ברמז הקל ביותר למלצר, חצי ליטר חדש יופיע אוטומטית כאשר הזכוכית הישנה כמעט ריקה. (עליכם לומר למלצר שלא יביא יותר.) הזמינו בירה מהברז ( točené פירושו “טיוטה, ” sudové pivo פירושו “בירה חביתית ”). Pivo גדול (0.5 ליטר, או 17 גרם); pivo malé קטן (0.3 ליטר, או 10 גרם). גברים תמיד מזמינים את הגודל הגדול. בפיו לארוחת הצהריים יש לי סיור להמשך היום על הברכיים הצ'כיות.

הצ'כים המציאו לאגר בסגנון פילזנר בפלזň הסמוכה ("פילסן" בגרמנית), והתוצאה, פילסנר אורקל, נמצאת על הבר בפאבים מקומיים רבים. אך הקפידו להסתכן מעבר לבירה המפורסמת הזו. הצ'כים מייצרים שפע של בירות טובות אחרות, כולל קרוסוביצה, גמברינוס, סטארופרמן וקוזל. בודואר, מהעיירה בודויוביצה ("Budweis" בגרמנית), פופולרי בקרב עורכי דינו של Anheuser-Busch. (המבשלות הצ'כיות והאמריקאיות מזה שנים התווכחו על שם המותג "בודווייזר". הפיתרון: בודוויזר הצ'כי נמכר תחת שמו הפרטי באירופה, סין ואפריקה, ואילו באמריקה הוא משווק את עצמו כצ'כובר.)

סמל התואר הגדול בבקבוקים אינו מציין את אחוז אחוז האלכוהול. במקום זאת, מדובר במדידה המשמשת מבשלות בירה למעקב אחר צפיפותם של רכיבים מסוימים. כמדריך מחוספס, 10 מעלות הן כ- 3.5 אחוז אלכוהול, 12 מעלות הן כ- 4.2 אחוז אלכוהול, ו- 11 ו- 15 מעלות הן בירות כהות. הבירות הצ'כיות הפופולריות ביותר חזקות בערך כמו בירות גרמניות ורק מעט חזקות יותר מבירות אמריקאיות טיפוסיות.

בכל מוסד יש רק סוג אחד של בירה על הברז; לנסות מותג מסוים, לחפש את הסימן שלו בחוץ. פאב טיפוסי מגיש רק מותג אחד של בירה בת 10 מעלות, מותג אחד של בירה בת 12 מעלות, ומותג אחד של בירה כהה. הצ'כים לא מערבבים בירה עם שום דבר, ולא מקפצים מפאב לפאב (בלילה אחד, כך נאמר, עליכם להישאר נאמנים לאישה אחת ולבירה אחת). פירוש Na zdraví הוא "לבריאותך" בצ'כית.

לפרטים נוספים, עיין בפראג של ריק סטיבס וצ'כיה .

ריק סטיבס (www.ricksteves.com) כותב ספרי טיולים אירופיים ומארח תכניות טיולים בטלוויזיה הציבורית וברדיו הציבורי. שלח אותו, או כתוב לו במכתב דואר 2009, אדמונדס, WA 98020.