זה סוף שבוע העבודה וזה אומר ש"הידידי שישי "שהוכרזו על עצמם מכונסים סביב שולחן מחוץ לחברת O'Connor Brewing Co. בנורפולק, וירג'יניה, גולשים לצללים כדי להימנע מקרני הקיץ בין טיולים לחדר ההקפאה הקפוא. מבפנים.
תוכן קשור
- כנראה ש"עתירת נשים נגד קפה "מהמאה ה -17 לא עשתה נשים או קפה
זו קבוצה מגוונת, לרוב מאוניברסיטת דומיניון העתיקה, כעשרים רחובות צפונה - מנהלי בריכת המנוע, שירותי חניה, שטחים ומתקנים, ובטיחות ובטיחות סביבתית, פרופסור ואחד הסטודנטים שלו לשעבר. יש גם רוקח ואישה שהם מכנים את המהנדס הגסטרונומי שלהם - היא מביאה אוכל - שהצטרפה לקבוצה לאחר שהקשה לאחד הבחורים.
רובם נעצרים מספר פעמים בשבוע במשך שנים. "אני מתקשה להתרחק מכאן", אומר רוב גרנדון, מנהל אירועים מיוחד לחנייה באוניברסיטה. "אני גר רק קילומטר משם."
הם משתוללים על פוליטיקה בעבודה, ילדים, כתמי מוזיקה בעיר, והבדיחות המעשיות הטובות ביותר שלהם. זו תקופה טובה, עדות לאופן שבו מבשלות מבשלות מלאכה התגלו כמקום מפגש פורמלי נוסף - "מקום שלישי" - בעשור האחרון.
"מבשלות בירה הפכו למקומות שלישיים, מחוץ לבית ולמשרד, שם מתכנסים האמריקאים", אומר מייק שטיין, חוקר בירה והיסטוריון של חברת DC Brau Brewing Co. בוושינגטון הבירה.
"זה לא בר", אומר קווין אוקונור, הבעלים של אוקונור ברוינג. "זה לא מנטליות של בר. אנשים לא כאן כדי להכות." (ג'ים מוריסון) הרעיון של מקום שלישי מלבד הבית והעבודה הודגש בספר "המקום הטוב הגדול", ספרו של ריי אולדנבורג משנת 1989, אז סוציולוג באוניברסיטת מערב פלורידה.
בספר, אולדנבורג תיארה את החשיבות החברתית של מקומות שלישיים - פאבים אנגלים, בתי קפה צרפתיים, טברנות אמריקאיות - וקינה על היעדרם כאשר אמריקאים עברו לפרבריה.
"אמנם תפאורה מסוג שונה לחלוטין מהבית, אבל המקום השלישי דומה להפליא לבית טוב בנוחות והתמיכה הפסיכולוגית שהוא מרחיב, " הוא כותב. "הם לב לבה של החיוניות החברתית של הקהילה, עקרונות הדמוקרטיה, אך למרבה הצער, הם מהווים הצטמצמות של הנוף החברתי האמריקני."
שחקני טריוויה ממלאים את חדר הטעימות של חברת סמוטמות '. (ג'ים מוריסון) בקצה הדרום-מערבי של נורפולק, שני לילות קודם לכן, הוא עמד בחדר רק בתוך חדר הטעימות של סמארטמות 'מבשלות ושות'. טריוויה, שעיפרו בתשובות לשאלות על היצור המיסטי שהוא הקמע של סקוטלנד ואיזה נזיר סלבטי נחשב למייסד הגנטיקה. בחוץ, משאית האוכל של קפטן קראבי הגישה כריכי עוגת סרטן.
לא תמצאו אנשים שהופנטו על ידי מסכי טלוויזיה ענקיים שמתרוצצים בספורט או בסמארטפונים שלהם במקומות כאלה. אתה תמצא אותם מדברים בשולחנות קהילתיים, אולי משחקים משחק כמו קלפים נגד האנושות, קשקושים או עריסה, או מוציאים באינטנסיביות קטע אחד בכל פעם ממערך ג'נגה ענק.
מבשלות מלאכה ברחבי הארץ הפכו לממוזות מרכזיים, אבולוציה מודרנית של הפאב הבריטי והמסבאה הקולוניאלית. בתוך עשור מספרם גדל ליותר מ -5, 300 מ -1, 500. הם אנלוגי הערב למקום השלישי של הבוקר, בית הקפה.
ג'ורג 'הומווד, מנהל התכנון ופיתוח הקהילה של נורפולק, צפה בעליית מבשלות בירה קטנות ובחשיבותן למרקם החברתי של עיר. זו הסיבה שנורפולק וערים אחרות רדפו אחריהם כאטרקציות וכמחוללי פיתוח כלכלי.
הוא מציין שמבשלות מיקרו שונות מהבר האירי המסורתי או מהטברנה שלפני עשרות שנים שלא השתנו מעולם ליום. "זה לא מה שאנחנו רוצים היום", הוא מוסיף, "אנחנו רוצים שהמקומות השלישיים שלנו יאתגרו אותנו קצת."
במבשלות מלאכה רבות יש משאית מזון שונה מחוץ ללילה. תלוי במבשלת הבירה, יתכנו יוגה בימי ראשון, טריוויה בימי רביעי, משחקי וידאו רטרו בימי חמישי, ומוזיקה בשבתות וכן מסיבות בלוק שכונות, יום אימוץ חיית מחמד חודשי או ארוחה קהילתית בחינם. זה חלק ביצירת קהילה, חלק שיווק חכם.
"הם אוספים מקומות שבמובנים רבים מחליפים דברים כמו ספריות ומרכזי בילוי בשכונה", אומר הומווד. "קראתי ציטוט - ואני לא זוכר מאיפה - שתכניסי למבשלת מיקרו וחדר טעימות, ואם לא תזהרי, שכונה שלמה תגדל."
במילווקי, השותפים אנדי ג'הל וקווין רייט, עורך דין מתאושש ואמן מבשלות שנפגשו כנערים במחנה קיץ, פיתחו את רעיון המותג שלהם לחלל חלל שלישי סביב הרעיון של מקום שלישי על בסיס ספרו של אולדנבורג.
אלה היו חדשות לאולדנבורג, בת 85, פרשה, ומתגוררת בפלורידה. הגיעו טלפונית, הוא אמר שהוא מתכנן לבחון את עלייתם של מבשלות מלאכה כמקומות שלישיים למהדורה הבאה של ספרו.
"חשבנו עם העלייה של בירה מלאכה, איזה מקום טוב יותר ממבשלת בירה להיות המקום השלישי שלך", אומר גאהל. לגהל ולרייט יש חדר הרחצה וגינת בירה שהם גם ידידותיים לילדים וגם ידידותיים לכלבים. זו הנורמה, אחרת דרך לעודד אנשים להתמהמה ולהתערבב.
בפורטלנד, המכונה בארוונה מכיוון שיש בה 70 מבשלות מבירה, קולין רת 'ושותפו, בעלי שותף של חברת Migration Brewing Co., החלו כמגדלי בית שהקיימו מסיבות בלוקים שחלקו את הבירה שלהם עם שכנים. הם חשבו שזה יהיה מדהים, הוא אומר, לארח אירועים ולפרנס בירה. אז המבשלה נולדה בחנות רדיאטורים ותיקה לפני יותר משבע שנים. שם, הם ממשיכים לטפח קהילה, מארחים ערב סעודה חודשי, כאשר ההכנסות עוברות לצדקה, ומנגישות את אירועי החלל שלהם עבור כל דבר, החל מקבוצות בית ספר לגיוס כספים ללא מטרות רווח. עם הזמן, רת 'הפך לחברים כל כך טובים עם כמה קבועים שהוא הזמין אותם לחתונתו.
רת 'מדמה פאבים מתבשלים לבית הציבורי, רעיון לחזור לתקופה הרומית. "הבית הציבורי הוא המקום בו אנשים יכולים לדבר, לעשות דברים ולראות זה את זה כבני אדם", הוא אומר. "זו הנקודה של מקום שלישי. זה המקום שבו אנשים יכולים להרגיש בנוח. הם יודעים שהם יתקבלו, לא משנה מה השקפותיהם."
בפילדלפיה, מייק וומבולט ושותפיו פתחו את חברת Crime and Pun straf Brewing Co. בחנות אופניים ישנה בשכונת Brewerytown בעיר בשנת 2015. המבשלה נותנת חסות לליגה הקטנה, מארחת אירועי אומנות וגייסות כספים לבתי ספר בשכונה. "אנחנו נמצאים בשכונה מגנטרית", אומר וומבולט, בעל תואר שני בפילוסופיה וחי בשכונה תשע שנים. "אנחנו נחשבים לעסקי אבן הפינה. זה ממש מגניב. לא משנה מי אתה או מאיפה אתה, אתה יכול להיכנס לחיפוש בירה שאתה רוצה לשתות. ניסינו ליצור מקום בו תוכלו להסתובב ולהשתות שתיים או שלוש בירות. "
נראה כי פתיחת מבשלת בירה מלאכה מושכת אנשים המחזירים. בהנדרסוןוויל שבצפון קרוליינה, ליסה מקדונלד ובן זוגה פתחו את חברת Sanctuary Brewing Co. בהתבסס על אהבתם לקהילה, אהבתם לבירה ואהבתם לבעלי חיים. אחת לשבוע מארחה המבשלה ארוחות טבעוניות בחינם, ימי אימוץ חיות מחמד ויוגה עם חתולים. הוא מציע מוזיקה חיה שבעה ימים בשבוע במהלך הקיץ. במבשלת הבירה יש קיר חסד בו נותרות תרומות מזון ובגדים. "מהיום הראשון, זה היה, כמו, זה רעיון מטורף, בואו נעשה זאת בהחלט", אומר מקדונלד. "יש לנו כל כך הרבה פעילות וכל כך הרבה התרגשות כל יום."
יש מקומות ישיבה בחוץ בסמארטמות '. בכמה לילות משאית מזון חונה מחוץ למבשלת הבירה. (ג'ים מוריסון) בסמארטמות 'בנורפולק יש אזור פיקניק חיצוני עם חור תירס וזורק טבעות. הבעלים פורטר הרדי אומר כי היו תקופות בהן הורים רבים עם פעוטות נעצרו על ידי צוות זה יצרו אזור חניון טיולים. החוקים הנוגעים לקטינים במפעלי שתייה, והפרצות החוק והפרצות שלהם, משתנים בין מדינה למדינה. בעוד שברים עלולים לא לאפשר לאנשים מתחת לגיל שתייה חוקי להיכנס, במיוחד בשעות הערב, מבשלות מלאכה רבות מעודדות משפחות. ב- O'Connor Brewing של נורפולק, לוח גיר בתוך דלתות המפרץ של המחסן כולל שורה ארוכה של אירועים, החל מפסטיבל עממי צמוד ועד לערב עם די ג'יי וריקוד עד לילות משחק ולילות ויניל. יש המון לכולם, אפילו לא משקיעים.
"זה לא בר", אומר קווין אוקונור, הבעלים של אוקונור ברוינג. "זה לא מנטליות של בר. אנשים לא כאן כדי להכות."
אוקונור אומר שהייתה התפתחות מאז שהתחיל להכין בירה בשנת 2009 כמה רחובות משם. כאשר המבשלה עברה למקומה הנוכחי בשנת 2014 ופתחה חדר טעימות ורחב אירועים, הוא אומר שחברי הקהילה הציגו רעיונות, כל דבר, החל מתערוכות אומנות, ירידי מלאכה, כולל אחד שמשך אליו 3, 000 איש, וחתונות. כן, גם אתם יכולים להתחתן במבשלת המלאכה המועדפת עליכם.
כל הפעילות הזו יום אחר יום פירושה שמבשלות מלאכה יכולות להיות מנועי התחייבות בשכונה, לעיתים קרובות באזורים תעשייתיים שנפלו בשימוש. Wynoop Brewing Co., שפך-ברים שנוסד על ידי שלטון קולורדו לשעבר ג'ון הינקלופר בשנת 1988, זוכה בזכות קפיצה שהתחילה את הרנסנס של מה שהפך לשכונת LoDo של דנוור, כיום מקום היפ סואן עם Coors Field, מסעדה אחת אחרי השנייה ובוטיקים שיקיים.
בריצ'מונד, שכונת Addition של סקוטלנד של וירג'יניה, החלו היזמים בשנים האחרונות לעבור באגרסיביות לבנייני התעשייה שהתעלמו ממנה לאורך עקבותיהם של קומץ מבשלות בירה חדשות. בנורפולק, מאז שאוקונור נפתח, הייתה רנסנס איטי בשכונה. שתי מסעדות, מזקקה וחנות ספרים נפתחו. מפתחים מתכננים ליצור מאות דירות בבנייני תעשייה ישנים הסמוכים.
"הדברים האלה הם מחוללי פיתוח כלכליים זעירים בכל מקום שהם צצים", אומר צ'אק ריגני, מנהל הפיתוח הכלכלי של נורפולק. מה שריגני הבחין בנורפולק קרה ברחבי הארץ בקליבלנד, צפון קרוליינה הכפרית, בוסטון, פורטלנד ועוד. הוא אומר שהעיר, שבה יש שבע מבשלות מבשלות מלאכה, מחפשת עוד.
"אחד הדברים שאנחנו רוצים להיות זה מקום בו אנשים צעירים במיוחד רוצים להישאר ולעבוד ולעשות את חייהם בקהילה שלנו", הוא מוסיף. "קיום סוגים של חוויות שמבשלות מבשלות בירה עם משאיות אוכל או מסעדות צמודות וחוויות אחרות, הוא אורך החיים ועתידה של העיר. לא במקרה אנו מנסים לתדלק את הדברים האלה."
בסמארטמות ', המייסד פורטר הרדי הרביעי, עורך דין מחלים אחר, אומר שהוא לא הבין עד כמה הם הצליחו ליצור מקום שלישי עד למסיבת יום השנה הראשון של המבשלה. הם ציפו אולי ל 500 איש. למעלה מ- 1, 500 הופיעו. "אני זוכר שחשבתי 'וואו, זה בטח אומר משהו לאנשים'", הוא אומר.
"בכל פעם שיש לי יום רע", הוא מוסיף, "הדרך בה אני מתגבר עליו זה להיכנס לחדר הטעימות ולראות את כולם נהנים. אנשים שבאים לפה להירגע. אנשים שבאים לכאן כדי להיתקל באנשים אחרים. זה הכי טוב תזכורת לי למה אני עושה את מה שאני עושה. "
