הצלם מבוסס סן פרנסיסקו, קרן אלפרט, תפס צילומי אוכל מהפה, דיוקנאות מסוגננים של שפים והצצות פנים למסעדות שיקיות עבור לקוחות כמו בון אפטיט, מגזין Saveur ורשת האוכל . אבל, החל משנת 2008, היא הסתעפה מהעבודה העריכה והקטלוגית שלה כדי להתנסות באמנות יפה.
אלפרט צילם תמונות מוגדלות של מזונות, מ נבטי בריסל ועד מצילי הצלה, באמצעות מיקרוסקופ אלקטרונים סורק באלמה מאטר שלה, אוניברסיטת אריזונה. הסדרה, שהוצגה לאחרונה ב"קרן ג'יימס בירד "בניו יורק, מכונה" טרה סיבוס ", כלומר" טיפוח מהאדמה ", מספקת לצופים מבט חדש, ולעיתים מוזר, על אוכלים מוכרים.
שוחחתי עם אלפרט על הפרויקט:
האם אתה יכול לתאר את תהליך הכנת הדגימות ולקבל את הצילום?
אני בוחר את האוכל כאן בסן פרנסיסקו. אני אוצר אותם אם תרצו. אני מחליט מה אני רוצה לצלם. אני ישן אותם למעבדה באריזונה. הם עוברים תהליך התייבשות ואז תהליך ציפוי מתכת. תלוי מה האוכל, אורך ההתייבשות יכול להניב תוצאה טובה יותר ומתכות שונות המשמשות בציפוי יכולות להביא לתוצאה שונה. זהו תהליך ההכנה.
בעזרת מיקרוסקופ אלקטרונים סורק אתה מצלם את פני השטח של נושא או דגימה - במקרה שלי אוכל. בעיקרון אני מצלמת את האלקטרונים הקופצים מעל פני השטח.
מהם המזונות המעניינים ביותר תחת המיקרוסקופ?
את הסוכר והמלח בוודאות. אני אוהב את זרעי הקיווי. אני אוהב את עלה האננס (למטה).
האם קיבלת תחושה אילו מזונות הם פוטוגניים תחת המיקרוסקופ ואילו לא?
אני משתפר. אבל לא הייתי אומר שאני מת על מאה אחוז מהזמן.
קראתי שניסית שבב טורטיה וזה היה משעמם למראה. האם היו גלים אחרים?
מעניין, קשה היה לצלם בשרים וחלבונים. בייקון, למשל - חשבתי שזה יהיה יותר מעניין ממה שהיה בהתחלה. אני מנסה למצוא את הדרך הטובה ביותר לצלם אוכלים כאלה, העשירים יותר בשומנים.
טרה סיבוס לא. 33: עלה אננס (באדיבות קרן אלפרט) איזה עריכה אתה עושה?
המכונה לוכדת בשחור לבן בלבד. אנו מבצעים טיפול לאחר עיבוד חזרה בסטודיו בו אנו מחדירים את צבע המזונות המקוריים כמיטב יכולתנו.
לאחר שצילמת זנב שרימפס, הלכת למדען באקווריום של מפרץ מונטריי כדי לברר על מרקמו הנוצה. האם אתה מצלם לעיתים קרובות את התמונות שלך למומחים חיצוניים?
בטח כשאני גמורה, כן. אני מנסה לערב מידע נוסף על מה שאנחנו מסתכלים עליו. זנב השרימפס היה די מפתיע. מכיוון שהאקווריום של מפרץ מונטריי הוא פנינה מקומית עבורנו, היה נחמד להיות מסוגל לקרוא אליהם, והם היו מאוד פתוחים לעזור. הם גם הופתעו מאוד לראות את התמונה. זה החלק בזנב בו אתה מחזיק אותו ונושך אותו ואז אתה זורק את הזנב על הצלחת שלך. הוא נמצא ממש בצומת הסחוס הזה.
מה למדת על אוכל מצילומים אלה?
איך אוכל לא מעובד או אוכל אורגני מכניס מים או אוויר, אתה רואה הרבה מזה. מזון מעובד הוא חריף מאוד ממוקד, ואילו למזון לא מעובד או יותר אורגני יש דפוס חוזר.
האם העבודה על סדרה זו שינתה את הרגלי האכילה שלך באופן כלשהו?
לא. כנראה ההלם הגדול ביותר - אבל זה לא הספיק כדי לשנות את הרגלי האכילה שלי - הוא הבצל המטוגן של הצרפתים, שמפזרים מעל תבשיל שעועית. הם באמת לא סדירים ומאוד אלימים בהשוואה לחלק מהאחרים. הייתם חושבים אחרי שראיתם את זה, זה מספיק כדי לגרום לכם לא לרצות לאכול אותם. אבל הם סוג של תענוג אשם. אני מנשנש את אלה מדי פעם.
האם אכילה בריאה היא חלק מהמטרה? מה אתה מקווה שהצופים לוקחים מהצילומים?
אני מקווה שהצופים חושבים על הבחירות שלהם מדי יום או כיצד הם משפיעים על אחרים סביבם. קיבלתי דוא"ל לפני מספר חודשים מגבר שאמר שהוא ושני ילדיו באתר שלי מנסים לנחש את כל המאכלים. ואז הם היו חוזרים לארונות המטבח או למגירות המקרר כדי לראות אם יש להם אוכל אחד מהבית הזה. אני חושב שאם זה יכול לעודד דיאלוג כזה הוא באמת מעניין ומוצלח.
אני אוהבת לעודד את הצופה להתבונן בזה בצורה אסתטית יותר. אני חושב שאנשים כל כך מרוצפים. "אוי גו, זה כריך הצהריים שלי או שזו עוגת השוקולד שלי או שזו אוכמניות הבוקר שלי." אנשים פשוט מרותקים. הם נלקחים עם היופי של אוכלים מסוימים ולא של אחרים, כמובן. קיבלתי אימייל נוסף מצעירה בספרד שאמרה שהיא והחבר שלה נלחמים על דימויים כאמנות. היא חשבה שהתמונות היו יפות ואומנותיות, והוא חשב, הו, כל אחד יכול לעשות את זה. הם התווכחו על מה שעושה אמנות. זה מדהים, אתה יודע? זה ממש מעודד אנשים לחשוב על הפרמטרים שהם מציבים סביב אותן הגדרות.
תמונות נוספות ניתן לראות באתר www.carenalpertfineart.com. הדפסים זמינים לרכישה ישירות דרך הצלם.
