חמאה ומרגרינה נלחמו מאז שהומצא אוכל המזון בשנת 1869.
תוכן קשור
- אוכל חם, מהיר: תנור המיקרוגל הביתי הופך ל 50
- היסטוריה קצרה של אוכל כאמנות
- היסטוריה קצרה של חמאת בוג
אף שהממרח פחות יקר מחמאה, מה שהיה טוב לצרכנים מול מחירי החלב המרקיעים שחקים בצרפת (שם הומצא), המחיר הנמוך של מרגרינה לא היה טוב לרפתנים משני צדי האוקיאנוס האטלנטי. "אולאומרגרין", כפי שכונה אז, היה להיט לא פחות בארצות הברית כמו באירופה. זה הגיע בשנות השבעים של המאה העשרים, כותבת רבקה רופ עבור נשיונל ג'יאוגרפיק, "לזוועה האוניברסלית של הרפתנים האמריקאים." בעשור אחרי שהגיעה מרגרינה, היא כותבת, צצו 37 חברות מרגרינה כדי להכין את החומר.
אולם הלובי החלב לא התכוון לתת לחמאה לצאת למרעה. רמז למלחמות המרגרינה, סכסוך שהתנהל בבתי המשפט, במחוקק וברחובות, בין חמאה 'בריאה' למרגרינה 'לא טבעית'.
הנה, שני סלווים מוקדמים במלחמות מרגרינה:
קמפיינים למריחה
אחרי שהוצגה מרגרינה, כותב הניו יורק טיימס, יצרני החמאה מיהרו להגיב לאיום זה על שוקם. העיתון כותב בעיתון כי "תעשיית החלב ביצעה קמפיין שיווקי כדי לשכנע את הפוליטיקאים והציבור שמרגרינה אינה בריאה ונמכרת בצורה לא ראויה כחמאה."
קמפיין מריחת המרגרינה - שכלל כל מיני שפות נקיות על המקומות שבהם קיבלו יצרני מרגרינה את השמנים שלהם ומוצרי החלב שהשתמשו בהם - הביא לחוק מרגרינה משנת 1886, שהיה הראשון בסדרת חוקים שהטילו מכס ותעריפים מגבילים על מרגרינה. מפיקים.
כולם לא נדבקו, אך הנזק לתעשיית המרגרינה המתפתחת נגרם. ההתפשטות נאסרה למעשה במיין, מישיגן, מינסוטה, פנסילבניה, ויסקונסין (כמובן) ואוהיו, כותב הניו יורק טיימס .
"מרגרינה, כך הוכרזו אויביו, איימו על החווה המשפחתית, על אורח החיים האמריקני ועל הסדר המוסרי", כותב רופ. "הסנטור ג'וזף קווארלס מוויסקונסין (מדינת החלב) רעם שהחמאה צריכה להגיע מהמחלבה, ולא מהמשחטה. 'אני רוצה חמאה שיש לה ארומה טבעית של חיים ובריאות. אני מסרב לקבל כמחליף שומן קלול, התבגר תחת צינת המוות, מעורבב בשמנים צמחיים וטעם בתחבולות כימיות, '' צעק.
"קריקטוריסטים פוליטיים פרו-חמאתיים דמיינו מפעלים שמפילים כל דבר, החל מחתולים תועים לסבון, צבע, ארסן ומגפי גומי לתערובת המרגרינה, " כותב רופ, "ומטען של דיווחים מדעיים מפוקפקים רמז שמרגרינה גרמה לסרטן, או שאולי הובילה ל אי שפיות."
מרגרינה ורודה
במשך זמן מה, מדינת ניו המפשייר חייבה שהמרגרינה תהיה גוון ורוד. מוכרי מרגרינה שאינם ורודים יכלו להצטייד בקנס של 100 $ או שישים יום בכלא.
ביום זה בשנת 1898 הכריע בית המשפט העליון את החוק הזה.
"ורוד אינו צבע האולאומרגרין במצבו הטבעי", קבע בית המשפט בפסק דינו. החוק שקבע כי על צבעי מרגרינה להיות בצבע ורוד, הפך את המוצר לבלתי ניתן למימוש, בית המשפט הגיע למסקנה: "לצבוע את החומר כנקבע בחוק מרגש מטבע הדברים דעה קדומה ומחזק דחייה עד כדי סירוב חיובי ומוחלט. לרכוש את המאמר בכל מחיר. "
פסק הדין טען שלמרות שיכולות טכניות של יצרני מרגרינה למכור מרגרינה - בתנאי שהיא ורודה - הם למעשה לא יכלו למכור את המוצר שלהם, מכיוון שאיש לא יקנה מרגרינה ורודה.
ייתכן שבית המשפט טעה בכך: קטשופ ירוק היה די פופולרי בימי הזוהר שלו (אם כי בסופו של דבר הפסיק היינץ את המוצר ככל שהחידוש התבלה).
כיום מרבית המרגרינה צהובה, ורוב האנשים אינם מאמינים שהיא גורמת למחלות נפש. אבל רעיונות לגבי נכונות החמאה נמשכים. קח את התביעה האחרונה של דונקין 'דונאטס: "ג'אן פולניק ... תבע 23 מקומות של דונקין דונאטס במסצ'וסטס בגין הגשת לו' מרגרינה או תחליף חמאה '" במקום הדבר האמיתי, כותב דניאל ויקטור ל"ניו יורק טיימס " . דונקין סופגניות התיישב בתחילת השנה.
