הבאת החווה לחצר האחורית שלך

אמריקאים נמשכים במשך עשרות שנים לבתי הספר, הפארקים, החצרות וקטעי הריבוע של פרבריה. לאחר מכן, ישנן ההטבות הנוספות של כמה פיתוחי דיור - בריכות קהילתיות, מכוני כושר, מגרשי משחקים ומגרשי טניס, אם נזכיר כמה. אך התיקו הגדול ביותר בעתיד עשוי להיות חווה קהילתית.

תחביב חדש בעולם הדיור הוא מושג שנקרא פיתוח תומך בחקלאות (DSA), או באופן נרחב יותר, "agrihoods." DSA הוא הילד של החקלאות הנתמכת בקהילה (CSA), בה הצרכנים משעבדים כסף או משאבים כדי לתמוך בפעולה בחווה. ולקבל בתורם נתח ממה שהיא מייצרת, אך קחו את הרעיון צעד אחד קדימה על ידי שילוב החווה בפיתוחים למגורים. במקום לשלם עבור גישה למגרש גולף או מגרשי טניס, התושבים משלמים כדי להיות חלק מחווה עובדת - עוזרים בתהליך הגידול וקוצרים את הגידולים שהיא מייצרת.

בעוד שתנועת CSA, שהחלה בשני נכסים בארצות הברית בשנות השמונים, מתהדרת באלפי חוות כיום, DSA רק מתחילה לצמוח בפופולריות, כאשר כ -200 שכונות קונות לתפיסה.

אחד ההתפתחויות הראשונות שיצרו חווה עובדת היה מעבר Prairie ב Grayslake, אילינוי, כשעה צפונית לשיקגו. כמה שכנים שרצו לשמור על אדמות בסוף שנות השמונים הקימו את הקהילה. כיום, במעברי פרארי כ- 359 בתים צמודי קרקע. אבל אחד החדשים שבהם, ווילספורד באשברן, וירג'יניה, מכוון הרבה יותר גבוה, בתקווה למלא 2, 200 בתים.

כ -40 דקות מחוץ לוושינגטון הבירה, ווילספורד נמצא בקצה ארץ הסוסים והחוות של וירג'יניה, שם שוק הדיור הצומח סביב בירת האומה מבלבל שטחים פתוחים. היזמים שמרו כ -2, 000 דונם, 300 מהם אדמות חקלאיות. בסופו של דבר, הקהילה תחולק לארבעה כפרים, שלכל אחד מהם חווה ייעודית. וילוספורד, מהווה תפאורה אידילית למדי, מתוכנן למחשבה לכלול בתים בסגנון דרומי האופייניים למחוז לודון של וירג'יניה, וכל זאת עם גישה נוחה לתותים לבחירתך ודוכן חווה מוזר, נתח מלא מלפפונים, עגבניות ירושה, קרטונים של במיה שעועית מחרוזת ומוצרי אפיה.

החוות בוילוספורד נועדו להשתלב בקהילה ונגישות לתושבים בקלות. (באדיבות וילוזפורד) יהיו שלושה אמפיתיאטרונים בווילספורד. (באדיבות וילוזפורד) קמפינג בוילוספורד. (באדיבות וילוזפורד) האגם הוא אחד ממתקני החוץ בקהילה. (באדיבות וילוזפורד) שיעורי בישול הם חלק מתכנות החיים שמספקת HOA. (באדיבות וילוזפורד) ישנם כ 45 מיילים של שבילים ב Willowsford. (באדיבות וילוזפורד) בוני תכננו בתים הייחודיים לשכונה. (באדיבות וילוזפורד) הקהילה מציעה בתים של בוני ומעצבים לאומיים. בית הדגם הזה תוכנן על ידי חברת העיצוב ההולנדית פייט בון. (באדיבות וילוזפורד) בווילספורד יהיו כ -2, 200 בתים צמודי קרקע לאחר השלמת הפיתוח. (באדיבות וילוזפורד) העיצובים הביתיים משתנים בהתאם לכפר. (באדיבות וילוזפורד) פעילות בחוץ ממלאת תפקיד מרכזי בווילספורד. ה- Glow Run 5k היה אחד האירועים בקיץ. (באדיבות וילוזפורד) עמדת החווה מחברת בין החווה לבין קהילת הדיור. (באדיבות וילוזפורד) בכל שבוע מארח ווילספורד אירוע שנקרא Happy Gardenening Hour. חקלאים ותושבים נפגשים יחד לניקוי גינות, גזירת עשבים וקטיף פירות יער. (באדיבות וילוזפורד) דוכן החווה בווילוספורד פתוח שלושה ימים בשבוע לתושבים לקנות אוכל ולהרים חבילות CSA. (באדיבות וילוזפורד) פירות וירקות למכירה בדוכן החווה. (באדיבות וילוזפורד) מוצרי אפיה בדוכן החווה. (באדיבות וילוזפורד) ירקות ופירות מהחווה המוצעים בדוכן בחווה. (באדיבות וילוזפורד) צוות חוות ווילספורד: (משמאל) אליסון האן, קת'רן טופיצ'ה, דב דרמבי, מרי לנקפורד, פיטר גאוג'אן, ג'ניפר ביידל ומייק סנואו. (באדיבות וילוזפורד) הגן הוא המקום בו התושבים יכולים ללכת לבחור פירות, עשבים ופרחים בעצמם. (באדיבות וילוזפורד) ווילספורד קבע סיורים באופן קבוע לכל מי שמעוניין ללמוד יותר על החווה. (באדיבות וילוזפורד) בחוות ווילספורד מגדלים למעלה מ -150 זנים של ירקות, עשבי תיבול, פירות ופרחים. (באדיבות וילוזפורד) אירועי פוטלוק מתקיימים בחווה לאורך כל השנה. בשבת הסתיו, החברים סייעו בקציר בטטות. (באדיבות וילוזפורד) שדה בחוות ווילספורד. (באדיבות וילוזפורד) בפסטיבל ברי השנתי ילדים קוטפים פירות יער ועשבי תיבול טריים. לאחר מכן, הם מכינים מתכונים, כמו עוגת פירות יער מעורבים לימון עם גלידת חלב חמאה, במטבח הקהילתי עם השף בוני. (באדיבות וילוזפורד) דונה קווין ממשרד שמירת חיות הבר בלודון המארחת אירוע חינוך. (באדיבות וילוזפורד) תותים הם רק אחד הפירות הרבים שתושבים יכולים לקטוף. (באדיבות וילוזפורד) פירות, ירקות ופרחים חתוכים טריים הם רק כמה מוצרים שנמכרים בחווה. (באדיבות וילוזפורד)

בחזרה לשורשים שלנו, פשוטו כמשמעו

ארצות הברית נבנתה על חקלאות. בתחילת המאה ה -20 העסיקו משקים כמחצית מהאוכלוסייה. בסוף שנות התשעים, לעומת זאת, מספר זה צנח לפחות משני אחוזים. השינוי הדרמטי היה חלק מהטרנספורמציה גדולה יותר בחקלאות האמריקאית בתקופה זו, כאשר מספר החוות ירד ב -63 אחוז אך הגודל הממוצע של אלה שנותרו גדל בכשני שליש. במקביל, התיעוש והטכנולוגיה ניתקו חלק ניכר מהאוכלוסייה מהחוות לחלוטין. כיום, הקרוב ביותר שאמריקני הממוצע מגיע לחווה הוא חלק התוצרת של מכולת, והרבה מהפירות והירקות שם רחוקים מהחווה בה גידלו. המסע הממוצע לסלט קיסר מחווה לחזית הוא 1, 500 מיילים - בערך באותו מרחק מניו יורק לדאלאס.

עם זאת, צרכנים רבים הולכים וסקרנים מהיכן בדיוק מגיע המזון שהם אוכלים. ובמקרים מסוימים, אנשים רוצים שוב להיות מחוברים למקור זה. מספר שוקי החקלאים בארה"ב צמח ב- 67 אחוזים מאז 2008, והאוכל המקומי היה בראש רשימת עשרת המגמות הצרכניות של התאחדות המסעדות הלאומית מאז 2009. במאי, משרד החקלאות של ארצות הברית השקיע השקעה של 78 מיליון דולר במערכות מזון מקומיות ואזוריות.

מושג ה- DSA

כעת, פיתוחים למגורים מדביקים את המגמה - לא רק מכיוון שהביקוש לצרכן קיים, אלא גם מכיוון שבמקרים רבים DSAs דורשים פחות השקעה מאשר קהילות אחרות במרחב הירוק - למשל, קהילות המתוכננות סביב מסלולי גולף. כ -16, 000 קהילות גולף הוקמו בעשורים האחרונים מכיוון ש" [מפתחים] הבינו שהם יכולים לגבות פרמיה רבה מכל סוג של 15 עד 25 אחוזים ", אומר אד מקמהון, יו"ר צ'ארלס א. פרייזר בנושא פיתוח בר-קיימא מדיניות סביבתית במכון עירוני קרקע עירונית. "אך באופן אירוני מה שלמדנו עם הזמן הוא הרוב המכריע של הקונים בפיתוח מסלול גולף למעשה לא משחקים גולף."

"מה עולה להשאיר את השטח הפתוח לבד מלכתחילה? כמעט כלום ", אומר מקמהון. "נורה נדלקה במוחם של מפתחים מנוסים שאמרו 'היי, אני יכול לבנות פיתוח מסלול גולף בלי מסלול הגולף.' כך שהוביל לעיצוב קהילות סביב שירותים אחרים של שטח ירוק, כמו חווה. "

באמצעות הסכמי DSA, החברה המתפתחת מספקת את התשתית לחווה, שעולה כחמישית ממה שנדרש כדי לבנות מסלול גולף ופחות משמעותית לתחזוקה. בתמורה, החקלאי המיועד מוכר מוצרי משק לתושבים ולקהילה.

החזון של ווילספורד

בקהילות DSA בקנה מידה קטן, התושבים הם "אנשים שכבר קנו לתפיסה הזו אנשים בעלי דעות מאוד דומות", אומרת לורה קול, סמנכ"לית השיווק ב- Willowsford. "אנו מקווים להציג פרויקט כזה בסביבה רגילה יותר. שכאשר זה בנוי במלואו, יותר ויותר אנשים מתחילים להשתמש בחווה ובפעילויות בחוץ. "מלבד החווה, יש בווילספורד כ -45 מיילים של שבילי הליכה, אגם ומרכזים קהילתיים מרובים שכל אחד מהם כולל מטבח לתוכניות חינוך.

מכיוון שקונספט זה מעולם לא נבנה בקנה מידה כזה, "אנחנו לוקחים את זה לאט", אומר מייק סנואו, מנהל תחום החקירות בווילוספורד. "אנחנו לוקחים מגרש בכל פעם. התחלנו במקום בו הקהילה התחילה עם התחום הראשון. בשנה שעברה לקחנו את השנייה, והשנה, אנו הולכים להתחיל להתכונן לשלישית. "לאחר סיום ארבעת המשקים של ווילספורד ישולבו במלואם בכפריהם.

"מקומות אחרים שבהם עשו זאת הם עשויים להחזיק את החווה קצת יותר רחוק, אבל מה שיפה בעיצוב הקהילה הזו הוא שהחווה באמת משולבת", אומר קול. החוות מעוצבות כך שניתן יהיה לטייל בהן מהבתים.

"אנו במצב ייחודי מכיוון שהחווה נמצאת בשכונה. החצר האחורית שלהם מושפעת ישירות ממה שהחווה עושה, "אומר סנואו. "השנה נטע שבעה עד שמונה דונם וננהל כ -30 סה"כ. אנו מנסים לכסות יבול ולנוח כמחצית משטח השטח שלנו. "ווילספורד חווה באופן אורגני, ולכן אינו משתמש בדשנים או חומרי הדברה סינטטיים. הם מגדלים מגוון של פירות וירקות, מגדלים תרנגולי הודו ותרנגולות ומייצרים דבש. ככל שהמבצע גדל, צוות החווה מחפש ליטול יותר גידולים ובעלי חיים, כמו בקר וכבשים.

בשכונת וירג'יניה אנשים יכולים לבחור במניה CSA שבועית - חבילת תוצרת שעלולה בדרך כלל קצת יותר מפירות וירקות אורגניים שנרכשים בחנות מכולת. איסוף חבילות CSA קורה בדוכן החווה, שפתוח שלוש פעמים בשבוע. תושבים לא צריכים להיות חלק מ- CSA כדי לרכוש מוצרים חקלאיים בדוכן. נכון לעכשיו, כשליש מהקהילה מאוכלסת, וכ -35 עד 40 אחוז מתוכנית CSA מורכבת מתושבים.

ווילספורד לקחה את מערכת היחסים עם פיתוח משק לרמה חדשה על ידי הצעת תכנות חינוכית באמצעות איגוד בעלי הבתים שלה (HOA). "כדי שהחווה תעבוד ביעילות, אנו רוצים שאנשים יידעו לבשל ירקות טריים, " אומר סנואו. "דבר שהפתיע אותי הוא עד כמה חשוב התכנות הרכות. אתה יכול לגדל אוכל נהדר. אתה יכול להקים שוק נהדר, ואנשים יבואו. אבל זה אותו מרכיב נוסף, החינוך וחיבור האנשים שבאמת היה מתגמל. "בוילספורד יש תוכנית חינוך קולינרית שתוכננה על ידי השף בוני מור, לשעבר סוס שף בפונדק הידוע של וירג'יניה בוושינגטון הקטנה. "בכל שבוע תקבל מאמר על מה שיש בחבילת CSA שלך, ובוני או מייק עשויים לדבר קצת מההיבט מאיפה האוכל הגיע, כמה היסטוריה מאחוריו ואיך להכין אותו, " אומר קול.

התושבים יכולים גם ללכלך את ידיהם. בווילספורד אין נתח עבודה, אך התושבים יכולים להתנדב בכל שבוע בשעה שנקבעה על ידי צוות החווה שנקרא Happy Gardening Hour. חקלאים ותושבים נפגשים יחד לניקוי גינות שבועי, גזירת עשבים וקטיף פירות יער. החקלאים מחליטים בסופו של דבר מה מגדל, אך מכיוון שהם מקיימים קשר ישיר עם צרכניהם, אם יש יבול מסוים שהתושבים רוצים, הם יכולים לעתים קרובות לספק אותו.

מלבד הנוחות לאכול אוכל בפתח ביתך, הוכח כי השתתפות בתכנות חקלאיות, במיוחד לילדים, מעודדת אורח חיים בריא ודיאטות. "מחקרים שנערכו באוניברסיטת טאפטס גילו שילדים שעוסקים בלמידה מבוססת גנים נוטים יותר לאכול פירות וירקות מעבר למה שהם יצאו בגינה. אז אנו יודעים שלחשיפה לחקלאות יכולה להיות השפעה בריאה על התזונה, "אומרת קתלין מריגן, לשעבר סגנית מזכירת USDA ומנכ"לית מנהל מכון הקיימות באוניברסיטת ג'ורג 'וושינגטון. "יש ליתרון של 99 אחוז מהאנשים המנותקים לחלוטין מאופן ייצור המזון שלהם, היכן הוא מיוצר ועל ידי מי הוא מיוצר, לחיבור מחדש לייצור מזון. הרבה יתרונות."

פונה למילניאלים

הדמוגרפיה הגדולה ביותר מבין אלה שמנסים להתחבר מחדש לחווה היא Millennials, אלה שנולדו משנות השמונים ועד שנות האלפיים אשר באופן אירוני גדלו הכי רחוק מהחווה. ככל שגילם הממוצע של החקלאים ממשיך לעלות, דור זה הוא שנכנס למילוי החסר. "מדוע אנשים משכילים במכללות ואלה שבחרו בקריירה אחרת, מדוע הם חוזרים לחווה? מה הם יוצאים מזה? החלק הזה בו כשלעצמו הוא סופר מעניין ", אומר קול.

DSA מציעה נקודת כניסה אפשרית לחקלאות עבור מגדלים צעירים נלהבים אלה. "רבים מאיתנו לא גדלנו בחקלאות באזורים כפריים. גישה לאדמה היא ממש קשה ", אומר סנואו, בן 36." ההזדמנות כאן לחקלאי היא 'אני מקבל חתיכת אדמה. אני צריך לעשות את העסק שלי עם תמיכה. יש לי שוק מוכן, ובמקרה הזה הם [התושבים] מנצלים את החווה. '"

אפשר לומר ש- DSA תמשיך לצמוח ככל שמילניאלס יהפכו פעילים יותר בשוק הדיור. בתים במעברי פרארי באילינוי עלו למעלה מ- 300, 000 $. הבתים בווילוספורד מתחילים בשווי של 500, 000 $ העליונים, מחיר מחירון דומה לבנייה חדשה במחלקות משנה אחרות באזור, והתושבים משלמים דמי אגודה לבעלי בתים, המכסים את תחזוקתם של רבים מהאגם של הקהילה, בריכות, מרכזי בילוי, שבילים ואזורי קמפינג, כמו גם שירותים אחרים כמו התוכנית הקולינרית.

"הרעיון להכניס אוכל ללב ההתפתחות הולך להיות הרבה יותר", אומר מקמהון. "היום זה סוג של חידוש, אבל אני חושב שזה הולך להיות הרבה יותר שכיח בעתיד."