אתה אולי לא יודע את זה, אבל Vaccinium macrocarpon כנראה יהיה על שולחנך חג ההודיה הזה. זה לא נגיף - זה השם הבוטני של החמוצייה האמריקאית, פרי שמאיר ליד הודו, כמה פירה וחלקם אורחים אסירי תודה. הנה כמה רגעים גדולים בתולדות מזון העל הזה:
תוכן קשור
- נשיאי לינקולן ל- FDR שמרו על מסורת חג ההודיה
1550: מצרך חמצמץ
חמוציות היו מרכיב בסיס עבור הילידים האמריקנים, שקטפו חמוציות בר והשתמשו בהן במגוון תכשירים, מאכלים ומשקאות. שרה וויטמן-סלקין של נשיונל ג'יאוגרפיק כותבת שהגרגרים אפילו שימשו במזון דמוי בר אנרגיה שנקרא "פמיקן", ששימש מקור תזונה חיוני לסוחרי פרוות בחודשי החורף.
1816: חמוציות מסחריות
טיפוח חמוציות מסחרי החל בארצות הברית בשנת 1816. שוני מ. קלי כותב שכאשר סרן הנרי הול, ותיק מלחמה מהפכני, נתקל בגפן חמוציות המשגשגת מעט חול בקייפ קוד, הוא הפך לאדם הראשון שטיפח בהצלחה חמוציות.
1912: חמוציות בפחית
רוטב חמוציות עשוי להיות מצרך ראש של טורקיה, אך הוא לא היה זמין בקופסה עד שנת 1912, אז עורכת דין בשם מרקוס ל. אורן חוללה מהפכה בתעשייה, הרעיון לקנות ביצת חמוציות ופח חמוציות. בסופו של דבר הוא הקים קואופרטיב חמוציות ששמה את עצמו לשמו של ספריי האוקיינוס. עד 1940 הפך רוטב החמוציות לאהוב העץ הקופצני והמשומר של מיליוני אמריקאים.
העתיד: חמוציות מתוק?
הם ידועים בזריזות מעוותת פנים, אבל חמוציות העתיד יכולות להיות מתוקות. אנגוס חן של NPR כותב שמגוון ניסיוני חדש של הפירות טעם מתוק במקום חמוץ - והוא אינו דורש סוכר לאכילה. החמוציות "Sweetie", שפותחה על ידי חוקרים מאוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון, היא תוצאה של עשרות שנים של מחקר. בעתיד, "המתוקה" יכולה מאוד להפוך את החידוש הנוקב בפה למזון חטיפים אהוב.
