אתר הביקורות המסעדן הפופולארי להפליא, Yelp, הוציא את רשימת 100 המובילות הראשונה שלו עם המסעדות הטובות ביותר בארצות הברית, והזוכה הוא מסעדה קטנה בקיילואה-קונה, הוואי. Da Poke Shack, שהושקע במתחם משותף, עם שני שולחנות בלבד, הרוויח כל כך הרבה ביקורות על חמישה כוכבים, כי הדירוג שלו, אחרי 614 ביקורות, הוא עדיין חמישה כוכבים.
דירוג ה- Yelp נערך על בסיס מערכת דירוג שלקחה בחשבון דירוג כוכבים וסקירות. החברה הוסיפה גם רשימת בחירות עבור המקומות הטובים ביותר לאכול במדינות אחרות - אך המסעדות הללו נבחרו על ידי מנהלי הקהילה המתגוררים במדינות אלו, במקום המשוואות המשמשות לדירוג המסעדות בארצות הברית.
מתוך וויל אורמוס על צפחה:
אפשר לומר שאפילו דה-פוק שאק מופתע למצוא את עצמו בראש רשימת המסעדות הטובות ביותר. כשהתקשרתי למסעדה כדי לשאול אם הם שמעו שהם קיבלו את הדירוג הכללי המיוחד של Yelp.com, השיב מנהל התפקיד, "אה, מגניב. אתה מתכוון הכי טוב באי שלנו, נכון? ”לא, אמרתי. הכי טוב במדינה. התור השתתק לכמה רגעים. "אה, " הוא אמר שוב. "וואו."
אם אתה תוהה מה, בדיוק, לתקוע זה: חשוב על זה כסלט סשימי. הבלוג Eat Your World מסביר:
פירוש המילה עצמה "לחתוך", ולחתוך את זה היה: בכל ריבוי הווריאציות של הציצים, הרכיבים קצוצים לחתיכות בגודל נשיכה. דגים ופירות ים מקומיים טריים שנתפסו כמו טאקו (תמנון) וטונה אחי נקצצים כך שישמשו בסיס. התיבולים והטעמים מעידים לרוב על ההשפעה החזקה של היפנים והקוריאנים על האוכל בהוואי, כאשר ווסאבי וקימצ'י צצים כמעט בכל חטיף. כל חיטוט מפגיש את אותה סינתזה עדינה של תרבויות ומשאבי טבע המרכיבים מטבח הוואי, הוואי והוואי.
להלן התפריט המלא מ- Da Poke Shack, או, למי שאינו מתכנן טיול הוואי בזמן הקרוב, המתכון של מגזין הוואי ל"הי פוקי בסגנון הוואי, באשר אתה ".
