אחרי חתונה וחופשה נפלאים, אני חוזר, ומודה מאוד לליסה ובלוגרי האורחים אביגיל טאקר ואשלי לוטרן על כך שהאכילו את הבלוג בצורה כה עשירה בהיעדרותי!
ירח הדבש שלנו לקח אותנו לאירלנד ולצפון ויילס, יעדים שאני מודה בהם משכו אותי בחלקם מכיוון שהם לא ידועים במטבח שלהם. אם היינו נוסעים לאיטליה, או לצרפת, נגיד, יכול להיות שהייתי מרגיש אשם בשקט על הרגעות במקום לאסוף מספוא בבלוגים - אבל לא ציפיתי שהאוכל בבריטניה יהיה על מה לכתוב עליו (או לכתוב עליו בבית) .
אבל שכחתי מדגים. במיוחד דגים וצ'יפס (צ'יפס), שבינינו הזמנו כמעט כל יום. זה היה טעים בפעם הראשונה שניסינו את זה, במסעדת פירות ים עם גנריות למראה בדבלין, אם כי צחקנו מהניסוחים התפריטיים הלא מעוררי תיאבון: "מוגש עם אפונה סוערת." וזה היה אפילו יותר טוב בפאב נעים בחוף המערבי, עם צד של מוזיקה מסורתית חיה, אחרי טיול ליד צוקי מוהר המשגעים.
את הלילה האחרון בילינו בקינסייל, עיירת נמל מעט דרומית לקורק, שהונעו בחלקה בגלל המוניטין שלה כנקודה חמה גורמה. קראתי בספר הדרכה על בית קפה עטור פרסים ו"צ'יפי "(חנות דגים וצ'יפס) שם בשם Fishy Fishy, המגיש רק את פירות הים הטריים, המקומיים, והקיימים.
למרבה הצער, זה היה פתוח רק לארוחת צהריים, והגענו מאוחר מדי אחרי יום שעיר באותם כבישים צרים, מפותלים ונוסעים בשמאל. ניסינו להתנחם באפשרויות ארוחת ערב אחרות, אך לא יכולנו להחליט על אף אחד מהתפריטים שעברנו על פנינו וסיימנו ליד המזח. בדיוק עמדנו לנסוע חזרה לפאב במלון כשהבחנתי בסימן אחד נוסף.
"שני דגים דגים!" התכווצתי ונשמעתי כמו פעוט מרוצה שקורא ספר של ד״ר סוס. מתברר שבית הקפה המקורי היה כה מוצלח שהבעלים, מרטין ומארי שנאהן, פתחו לפני מספר שנים מיקום שני וגדול יותר ליד המזח (ספר ההדרכה שלי היה קצת מיושן).
הזמנתי משהו מתפריט המבצעים, פילה טורבה מטוגן במחבת מוגש עם ריזוטו פטריות ורוטב שמנת הדר עם עירית. זה היה טוב בצורה מדהימה. הגיע הזמן להשמיע פעוט שוב: "מממ", "יאמי" ו"וואו "היה היקף השיחה שלנו במשך הדקות הראשונות. בעלי קיבל את הדגים והצ'יפס, שהוא הכריז "הכי טוב באירלנד". הצריף היה טרי-מלא, בלילת הבירה בהירה וכרית, והצ'יפס הוצג באופן מלאכותי בספל כסף מצופה נייר.
בהליכה חזרה ללינה וארוחת בוקר, פנינו לחנות ספרים, ואני הבחנתי ב"ספר הבישול של חובב מאכלי הים ", שנכתב על ידי בעל השף של פישי פישי, מרטין שנאהן. זה לא כולל את מתכון הדגים והצ'יפס (באותה מידה, כפי שהוא כנראה דורש הטיגון), אבל יש לו קטע מועיל בטכניקות להכנת דגים, מילון מונחים של שמות דגים עם הערות על קיימות, ועשרות מתכונים ש אני מצפה לנסות. גם אני אנסה שוב את העקרות, שהספר מתאר "אחד הדגים העיקריים שמתאימים לכל סוגי הבישולים" בגלל בשרו הלח. (ואני שמחה לראות שאפשר להשיג מקור בר קיימא גם במי ארה"ב.)
מה פירות הים הטובים ביותר שאכלתם אי פעם, והיכן?
