המטבח דומה למשהו מתוך Digest Architectural, כל הנירוסטה היפנית, דלפק הקצבים וריצוף בטון. ישנם שני תנורים, טווחי גז כפולים וספינת קיטור מובנית, יחד עם מערבל מעמד מקצועי ומדף סכינים מגנטי מרופד עם להבים נוצצים. מדפים פתוחים מינימליסטיים מכילים כלי שולחן לבנים וטעימים; כוננית תעשייתית-שיק מצוידת בספרי בישול.
לא, זה לא לופט החלומות של איזה קברניט בתעשייה. זהו אומאמי מושגים, "סטודיו למטבח" בהונג קונג. זה מכוון לטבחים ביתיים המחפשים לבצע את הבישול והבידור מהסוג שפשוט לא אפשרי בדירות הקטנטנות של העיר. הם יכולים לשכור את המטבח לערב, לבשל סערה ולסעוד בשולחן העץ המסיבי שלו עם עד 20 מחבריהם.
ככל שהמגורים בשטח קטן הופכים נפוצים יותר ובישול ביתי הולך ונעשה פופולארי יותר ויותר, צצים חללי מטבח שכורים כמו אומאמי בערים הגדולות ברחבי העולם. הם חלק מהתופעה הגדולה יותר של "כלכלת השיתוף", הכרוכה בהשכרה או בהשאלה של מוצרים או שירותים על פי הצורך. מדוע להחזיק רכב כשאתה פשוט יכול לשכור Zipcar כשאתה באמת צריך רכב? למה לצאת למטבח גדול יותר כשיש לכם אורחי ארוחת ערב רק פעם בחודש? חלק מאותם מקומות אפילו דואגים לניקוי.
הבעלים של אומאמי נולן לדארני, בן 34, קיבל את הרעיון לאומאמי כשהוא מתגורר בדירה בגובה 600 מ"ר בטוקיו. המטבח היה זעיר, אבל זה לא מנע מהשף יליד קנדה לעשות את המיטב - הוא בישל פעם הודו שלם בטוסטר עם שתי פרוסות, וגילף את הציפור ל -60 פרוסות.
"יש משהו אוניברסלי בלהיות במטבח עם החברים והמשפחה שלך", אומר לדארני.
אבל ברוב העולם, הכניסה של יותר מאדם אחד למטבח זה כמו למלא מכונית ליצן. בהונג קונג, הדירה הממוצעת היא פחות מ -500 רגל רבוע, עם מטבח סוויטה ללא תנור. בניו יורק, דירה ממוצעת עם חדר שינה אחד היא בערך 750 מטר מרובע, וחלל דלפק המטבח נראה נדיר יותר מהנופים של סנטרל פארק.
Cookhouse, בסן פרנסיסקו, הוא חלל ספוג קלות, שניתן להשכיר לפי שעה. (צילום פיליפ וייץ) 
שולחן המטבח, מטבח, פינת אוכל וחלל מגורים משולבים, נפתח באיטליה הקטנה של מנהטן בפברואר האחרון. (שולחן המטבח) 
אוממי מוזמנת בדרך כלל שבועיים מראש. (מושגי אוממי) 
בטורונטו, מאנינג קנינג קיטשן מצויד בקומקום אדים מסיבי לריבת שימורים, חמוצים ואוכלים אחרים. (שימור מטבחי שימורים) ל"ניו יורקר גרייס פארק "היה רגע ההשראה שלה כשהיא רצתה לזרוק מסיבת ארוחת ערב ליום הולדתה של ארוסה. כמו רוב העירוניות, לא היה לה מקום ל -30 איש בדירה שלה.
"הסתכלנו על השכרת שטחים וזה היה ממש קשה", אומר פארק. "מקומות שהיו להם מקום, הייתם צריכים להכניס את כל המצעים שלך ... זו הייתה הפקה ענקית לארוחת ערב."
בפברואר האחרון פתח המתכנן שהפנה לאדריכל את שולחן המטבח, מטבח משולב, פינת אוכל וחלל מגורים. שוכרים יכולים לבשל במטבח, מצוידים בלה קרוסאוס, אצטדיון ווסטוף, או פשוט להסתובב ולצפות בטלוויזיה באזור המגורים.
"יש לנו מסיבות אוסקר בהן אנשים פשוט נכנסים לצפות באוסקר ולהזמין פיצה, " אומר פארק.
מקומות דומים הופיעו בשנים האחרונות ברוב הערים האמריקאיות הגדולות. בסן פרנסיסקו יש את Cookhouse, מטבח מלא וממלא בחלל מחורץ ונטוע קל, הניתן להשכרה לפי שעות למסיבות ארוחת ערב ותאריכים. בפורטלנד תוכלו להזמין את דאש, מטבח מסחרי בגודל 550 מ"ר, לארוחת הביצים השנתית שלך לאפיית עוגיות חג המולד או סתם כדי להזרים ארוחות משפחתיות בשווי של שבוע. טורונטונים המחפשים פחית ריבה או חמוצים משלהם יכולים לפנות למנינג קנינג קנינג, המצוידים בקומקום אדים אדיר גדול כמו חדרי הרחצה של כל האנשים. המחירים נעים מאוד - מטבח קטן להשכרה יכול להתחיל בעד $ 10 לשעה, ואילו מרחב גדול לשימוש רב כמו שולחן המטבח יחזיר לכם לפחות 85 דולר לראש לערב. חלקם כל כך פופולריים שיש להזמין אותם הרבה לפני הזמן. אומאמי מזומן בדרך כלל שבועיים מראש, אומר לדארני.
מטבחים להשכרה הם רק חלק ממגמה גדולה יותר עבור מתקנים משותפים או תשלום לשימוש, שמטרתם לפצות על חוסר מקום בדירות עירוניות. ברוב הערים יש כיום חללים משותפים לעבודה עבור פרילנסרים שאינם מוכנים לעבוד מהספות והגנים הקהילתיים שלהם עבור מי שמחפש לממש את האגודלים הירוקים שלהם. וזה הופך להיות פופולרי יותר ויותר עבור היזמים לבנות "דירות מיקרו" (המוגדרות בדרך כלל כיחידות קטנות מ -400 רגל מרובע), בהן לדיירים יחידות קטנות ומנותקות, אך גם גישה למרחבים קהילתיים. למרות שלערים רבות יש תקנות הנוגעות למינימום דירות בדירה, לפעמים מנופפות בהן בכדי להתאים את המגמה.
בוושינגטון הבירה, בית מגורים חדש בשם The Wharf יכלול פארק כלבים על הגג, גינה קהילתית עם מגרשים בודדים, חדרי מועדונים וספריה. שירותים אלו יאפשרו לדיירים להתרועע ולעבוד מחוץ לבתיהם הקטנים - כרבע מהדירות בבניין יהיו בגובה של כ -350 מטרים בלבד. בניין הדירות המיקרו הייעודי הראשון של ניו יורק, שעתיד להתחיל להשכיר בקיץ אולפני 260 עד 360 מ"ר, יכלול מחקרים נפוצים, גנים ואחסון אופניים. בסיאטל, עם דירות קטנטנות יותר מכל עיר במדינה, יש מספר בניינים עם מטבחים משותפים בסגנון מעונות.
בכמה משווקי השכירות המחוממים במיוחד, דירות בודדות אפילו משירותות חדרי אמבטיה. בשנה שעברה, חמישה אולפני הרלם עם שני חדרי אמבטיה משותפים של חצי וחצי פגעו בשוק, במחירם של בין 1, 250 ל -1, 600 דולר.
מתקני רחצה משותפים נפוצים במדינות רבות - ביקור בבית מרחץ סנטו או שכונתי, שכיח עדיין ביפן, למשל. אבל איכשהו אני לא יכול לראות חדרי שירותים במסדרון צוברים קיטור בארצות הברית
