צילום: GPL
בניו יורקים המצפוניים הסביבתיים יוכלו בקרוב להרכיב את שאריות המזון האורגני שלהם בלי ללכת 20 דקות לשוק הירוק הקרוב או להתכופף לדלי תולעים כדי ליצור אדמה ביתית משלהם. בשבוע שעבר הודיע ראש העיר מייקל בלומברג כי הוא מיישם תוכנית קומפוסט מזון בעיר. כמו זבל רגיל ומיחזור, העיר תציע איסוף שפתיים של שאריות מזון קומפוסטיות כמו קליפות בננה, טחינת קפה וירקות יבשים.
עם זאת לא כולם באים. חלק מהניו יורקים מציינים חשש לשרצים היפותטיים. הניו יורק פוסט, למשל, מדווח:
תושבי העיר הספקניים אומרים כי התוכנית החדשה למיחזור פסולת מזון של ראש העיר בלומברג היא רעיון נהדר - אם אתם חולדה.
"מיחזור, באופן כללי, דורש מאמץ רב, " אמרה ז'נבה ז'ניניטון, 22, מעצבת שיער ממזרח איסט פלאטבוש, ברוקלין.
"אנשים צריכים להיות מוכנים לעשות את זה. יתכן שלא יהיה לנו מקום לקומפוסט בפנים. קשה לפנות מקום ומזיקים הם בהחלט דאגה. "
כמובן, אותם שאריות אורגניות כרגע מסתיימות באשפה בכל מקרה. ה"ניו יורק פוסט "לא מסביר מדוע יש סיכוי גבוה יותר למשוך שרצים המאוחסנים על מיכל נפרד ולא בפח האשפה. ולמרות שזה נכון שלקיים תקנות סביבתיות יכול להיות מעצבן, זו לא בדיוק סיבה להוזיל אותן. רוב הסיכויים שיסכימו כי מעשי מים נקיים ואוויר, למשל, הם דבר טוב.
שטח הוא תלונה נוספת שעולה, אך תומכי הקומפוסט אומרים שזה גם תירוץ רפש. אפילו הדירה הניו יורקית הצפופה ביותר מחויבת לפנות מקום לשקית גרוטאות קטנה, בין אם במקפיא, מתחת לכיור, בחלק האחורי של ארון או על גבי המדפים. רבקה לואי, המכונה גם הקומפוסטית, היא קומפוסטרית מוסמכת שעוזרת לניו יורק להתמודד עם הפחדים הגדולים ביותר שלהם מפני קומפוסט (כמו למשל, בייצור קומפוסט משלהם ולא רק להניח את השאריות שלהם על שפת המדרכה כדי להתמודד בנוחות עם העיר). רוב הדאגות של האנשים, אמרה לכתב העת המגזין Edible, מופרכות לחלוטין במציאות:
"בין אם יש לך פנטהאוז או סטודיו, אני אמצא חלל בחלל שלך בו תוכל להתחיל לעשות את זה", היא אומרת.
מקלה בשלווה את הפחדים של לקוחותיה מפני ריחות (פרט ל"בריזה בצל עדין "מדי פעם, קומפוסטציה שנעשית נכון מייצרת רק בשמים של" אדמה יפה ") וג'וקים (הם לא יכולים לפלוש כל עוד הפח אטום כראוי).
"אפשר לעשות דברים כדי למנוע את הפחדים הגדולים ביותר של האנשים", היא אומרת. "כמו מאמן אישי או רואה חשבון, אני יודע שלכל לקוח יש את לוח הזמנים שלו, מערכת הצרכים, הדאגות והתואר בו הם רוצים לעסוק במערכת הקומפוסט שלהם."
בתוך כך, צוות מחקר הרים גבות עם תוצאות המראות שמספר מינים פטרייתיים, כולל כמה שעלולים להזיק לבני אדם, מופיעים בקומפוסט העשוי מאורז, קנה סוכר וקפה, מעורבב עם קקי בעלי חיים. כמובן, אלא אם כן אתה מערבב קקי בעלי חיים בארוחת הצהריים שלך, המחקר הזה לא באמת חל על קומפוסטרים של ניו יורק. זה לא מונע מכמה לדאוג. הנה דיו:
אף על פי שהקומפוסטים שערך דה גאנס לא היו בדיוק מה שאוספים בניו יורק במטבחים שלהם - אלא אם כן הם שומרים גם על כבשים לחיות מחמד - חלק מהפטריות שעלולות להיות מסוכנות מצאה הופיעו גם במחקרים של קומפוסט מכל הצומח.
שמירת דלי קומפוסט בחלל סגור היא "עלולה להיות מסוכנת", כתבו היקי ודה גאנס במייל. נבגים פטרייתיים הצפים באוויר יכולים לגרום לזיהומים, במיוחד אצל אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת. "קומפוסט שהוחזק באזור סגור כמו דירה קטנה כנראה לא היה אוורור מספיק."
מה שדגי-פיש אינו מזכיר הוא שדגימות הפטרייה הללו נאספו לאחר שהקומפוסט ישב בסביבות 82 יום - קצת יותר משבוע או פחות מכך שייקח לעיר לבוא לאסוף את שאריותך.
עד כה נראה כי אלפי האנשים שכבר יוצרים קומפוסט בעצמם בדירות סגורות לא נפלו קורבן להתמודדות עם דלקות עיניים וריאות. ותושבי הערים סן פרנסיסקו ופורטלנד, שם הוצעה מזמן האיסוף של קומפוסט על ידי העיר, לא התלוננו הרבה.
ואם אתה ממש פרנואיד לגבי פטרייה יש לך כמה אפשרויות. פשוט הקפאת השאריות יכולה להקל על כל חשש מהתקף פטרייתי, וניתן להתקין גם פחי קומפוסט לצד מיכלי האשפה והמיחזור של הבניינים במרתף או על שפת המדרכה, כמו שהם בחוף המערבי.
בנוסף, לקומפוסט יש יתרונות סביבתיים שכדאי לקחת בחשבון: כאשר חומר אורגני מתנפץ במזבלות דחוסות דלות חמצן, הוא משחרר מתאן, גז חממה שסביבו פי 20 חזק יותר מפחמן דו חמצני. מדי יום מייצרת ניו יורק כ 12, 000 טון פסולת אורגנית. האם באמת להכניס שקית חסה נבולה לפח איסוף קומפוסט ליד האשפה שלך?
עוד מ- Smithsonian.com:
להפוך את העלים הנופלים לצלחות ארוחת ערב
פלסטיק תירס להציל
