לא מסתפק בביתה של "הפיצה הטובה בעולם", כפי שהצהיר על ידי מדריך שפורסם לאחרונה לפיצה עולמית, נאפולי, איטליה היא כיום גם הבית של הפיצה הארוכה בעולם. העוגה המוגמרת נמתחה יותר מקילומטר לאורך חוף הים בין הקונסוליה האמריקאית לקסטל דלו-אובו, מדווח המקומי .
תוכן קשור
- רוצים לדעת להכין פיצה נהדרת? התייעץ עם האיש שכתב עליו את התנ"ך
- אין מקום כמו נאפולי לפיצה
המרחקים המדויקים חשובים, לכן יש לציין כי הפיצה הזו הייתה קצת יותר מ 6, 082 רגל (1, 854 מטר) או 1, 15 מייל, על פי השיא הרשמי של גינס. המתכון קרא יותר מ- 4, 400 פאונד קמח, 3, 500 פאונד עגבניות, 4, 400 פאונד מוצרלה, 66 קילו בזיליקום ו 52 ליטר שמן.
המאמץ, שכלל 250 יצירות פיצה ושש שעות, אחת-עשרה דקות עבודה, גבר על בעל התקליט הקודם שבנה העיר מילאנו בתערוכת מילאנו בשנה שעברה, פשטידה שלא אפילו כיסתה קילומטר.
"זו בהחלט נקודת גאווה לעיר שלנו, שהיא הבית של הפיצה", אמר אלסאנדרו מרינצ'י מכפר הפיצה של נאפולי, מארגן השותף של האירוע יחד עם מפיק הקמח קפוטו, ל"מקומי " לקראת הניסיון. הוא גם עסק בכמה דיבורים קלים: "זאת ועוד, בניגוד לפיצה של אקספו של מילאנו, המאמץ שלנו יבוש בסגנון נפוליטני מסורתי."
הפיצה הייתה כמובן בסגנון מרגריטה, המשלבת בזיליקום, עגבנייה ומוצרלה, המגיעים בצבעי דגל איטליה. נאפולי גאה מאוד במסורת הפיצות שלה, כשם שאיטליה כולה גאה ביצירותיה הקולינריות. עבור NPR, לורל דלמפל מדווחת כי האגדה מספרת על השף רפאלה אספוזיטו שיצר את פיצה המרגריטה בשנת 1889, לכבוד המלכה מרגריטה מסאבוי.
יתרה מזאת, אסוציאציונה ורס פיצה נאפוליטנה (בנאפולי פיצה נפוליטנית) מבוססת נאפולי טוענת כי פיצה נפוליטנית אמיתית יכולה להיות בסגנון מרגריטה או מרינדה (האחרון חסר גבינה ובזיליקום). הם מרגישים מספיק חזק כיצד ליצור את הפיצות האמיתיות הללו כי הם הגישו בקשה לבחינה רשמית של פיצה נפוליטנית ברשימת מורשת התרבות של אונסקו, מדווח דני לואיס ל- Smithsonian.com . רשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית כוללת מנהגים ומיומנויות ייחודיות - ריקודים, סיפור סיפורים אפיים, אוכל ואירועים חגיגיים סייעו כולם.
אז הפיצה שוברת השיא היא אותנטית ככל שהיא יכולה לקבל, לפחות לפי הסטנדרטים הנפוליטניים. היצרנים לא השתמשו במערכות או במכונות כדי לעצב את הבצק לקרום דק. חמש תנורים בוערים בעץ בעיצוב אישי על גלגלים, נסעו על כל פיצה, שרוחבה כמרגל הרגליים, כדי לאפות אותה, כותב דלמפל.
לאחר אימות הרשומה חולקו ונאכלו פרוסות מהעוגה הטעימה. אם, כמו שעשתה נאפולי למילאנו, וכמו שמילאנו עשתה את העיר רנדה, איטליה, עירייה אחרת מאתגרת את השיא הזה, כך העוסקים בפיצה המחזיקה בשיא נאפולי תענה.
"התקליט צריך להיות בנאפולי, " אומרת מרינשי ל- NPR . "זה כמו אוקטוברפסט עם בירה במינכן. אנחנו רוצים לזהות את העיר נאפולי בה נולדה פיצה."
